Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauchpaste
zur Wurstherstellung
| 500 g | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Salz |
Zubereitung
Den Knoblauch schälen oder schälen lassen. Entweder von Hand sehr klein schneiden oder wenn es geht, maschinell.
Den Knoblauch gut mit dem Salz mischen. In Schraubgläsern lagern.
Die Paste ist zum Wurst herstellen gedacht, von daher die Menge. Sie lässt sich aber für jeden leicht hausgebrauchsmäßig anpassen.
Um eine leichte Knoblauchnote zu bekommen mit 0,25g je Kilo würzen.
Mit 0,5-1,0 g erreicht man eine deftige Knoblauchnote je Kilo Wurstmasse.
Den Knoblauch gut mit dem Salz mischen. In Schraubgläsern lagern.
Die Paste ist zum Wurst herstellen gedacht, von daher die Menge. Sie lässt sich aber für jeden leicht hausgebrauchsmäßig anpassen.
Um eine leichte Knoblauchnote zu bekommen mit 0,25g je Kilo würzen.
Mit 0,5-1,0 g erreicht man eine deftige Knoblauchnote je Kilo Wurstmasse.
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Kommentare anderer Nutzer
17.12.2009 10:13
Kampfkatze1 
sagt:
sagt: 17.08.2010 23:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich komm jetzt etwas ins Grübeln.
Du schreibst "klein hacken" und das sind für mich Miniwürfelchen, aber die Rede ist von "Paste".
Funktioniert das auch, wenn ich den Knoblauch durch die Knoblauchpresse quetsche oder wird er dann bitter?
LG, Ingrid
ich komm jetzt etwas ins Grübeln.
Du schreibst "klein hacken" und das sind für mich Miniwürfelchen, aber die Rede ist von "Paste".
Funktioniert das auch, wenn ich den Knoblauch durch die Knoblauchpresse quetsche oder wird er dann bitter?
LG, Ingrid
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Wie lange ist die Paste ungefähr haltbar ?
Gruß
Werner
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