Henglein
Rama Cremefine
| Rigatoni mit Parmaschinken
Mein Lieblings Pastagericht, ein Rezept von meiner italienischen Freundin
| 500 g | Rigatoni |
| 2 | Schalotte(n) |
| 250 g | Parmaschinken |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 350 g | Frischkäse mit Knoblauch |
| 200 g | Sahne |
| 2 EL | Thymian, feingehackter frischer |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Paprikapulver | |
| Thymian zum Garnieren |
Zubereitung
Die Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest (al dente) kochen.
Inzwischen die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, die Kerne und die weißen Innenwände entfernen und die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Den Schinken ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einem etwas höheren Topf erhitzen. Die Schalottenwürfel und die Paprikastreifen bei mittlerer Hitze anbraten und nach drei bis vier Minuten die Sahne und den Frischkäse dazu geben. Bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen. Zum Schluss den Parmaschinken und den Thymian zur Sauce geben und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Rigatoni gut abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Mit Thymian garniert anrichten.
Inzwischen die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, die Kerne und die weißen Innenwände entfernen und die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Den Schinken ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einem etwas höheren Topf erhitzen. Die Schalottenwürfel und die Paprikastreifen bei mittlerer Hitze anbraten und nach drei bis vier Minuten die Sahne und den Frischkäse dazu geben. Bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen. Zum Schluss den Parmaschinken und den Thymian zur Sauce geben und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Rigatoni gut abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Mit Thymian garniert anrichten.
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also dieses Rezept schmeckt suuuuper!
Ist von der Menge, wenn man sich genau dran hält, zu viel für 2 Personen.
Hab die Paprika weggelassen, weil ich keine hatte, und dafür 6 Schalotten genommen.
Wenn der Geldbeutel etwas leer ist, kann man auch anderen Schinken nehmen, wenn das Essen fertig ist, schmeckt man nicht mehr, dass der Schinken aus Parma kommt ;-)
Daumen hoch, sehr lecker und geht richtig schnell. Denke, dass ist auch gut für Partys.
LG
Wiebke
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