Gabelspaghetti in der Brühe garen, dann abgießen und abkühlen lassen. Währenddessen immer wieder durchrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe, die Fleischwurst in feine Streifen und die Gurken in kleine Würfelchen schneiden. Unter die lauwarmen Nudeln mischen und mit Balsamico und Gewürzen abschmecken. Abdecken und mindestens 1/2 Tag ziehen lassen, besser noch über Nacht. Dann evtl. nachwürzen.