Eierpunsch

heißer Eierpunsch, genau richtig für den Silvesterabend
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Zutaten

10 m.-große Ei(er)
1 Tasse Rum
1 Tasse Wasser
375 g Zucker
Zitrone(n), Abrieb und Saft
1 Liter Weißwein
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eier, Zucker, Rum, Zitronensaft, Wasser und abgeriebene Zitronenschale in einen Simmertopf (Milchkochtopf) geben und Weißwein bis ca. 2 cm unter den Topfrand einfüllen.
Wenn man keinen Simmertopf hat, kann man auch einen kleineren Topf in einen großen mit Wasser gefüllten setzen.
Wenn das Wasser anfängt zu kochen, sollte man mit dem Stabmixer oder Schneebesen die Flüssigkeit ständig umrühren, um das Stocken zu verhindern. Ist der Punsch dickflüssig geworden, ist er fertig.

Super lecker und ein "Töpfchen" reicht meist nicht.

Kommentare anderer Nutzer


Jerrymaus3107

25.12.2009 16:30 Uhr

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Ich habe es gerade eben genau nach Anweisung (allerdings ohne Zitronenschale, da ich keine Biozitrone hatte) gemacht, mit braunem Zucker - und es ist einfach perfekt! Lecker, die Alkoholnote überwiegt nicht, total super. Ich habe einen trockenen Weißwein gewählt, da in dem Rezept viel Zucker enthalten ist. Ich habe auch keinen Simmertopf und habe deswegen einen mittleren Topf in einen großen mit Wasser gehängt und das Wasser erhitzt, gar nicht gekocht. Und ständig gerührt mit einem Schneebesen. Der Punch ist total lecker. Sehr sehr sehr zu empfehlen.
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hotsandi

01.01.2010 15:29 Uhr

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Das nächste Mal werde ich viel weniger Zucker verwenden. Ansonsten schmeckt der Punsch wirklich lecker.

LG
Alexandra
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leuchtstern

03.12.2010 12:00 Uhr

So ähnlich mache ich den Eierpunsch auch - sehr lecker und süffig! Allerdings lasse ich das Wasser weg und gebe anteilig noch Vanillezucker dazu.

Unbedingt probieren.
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greensnapper

03.12.2010 12:23 Uhr

Danke für den Tip
Werde es am Silvester abend mal so probieren.
Prosit
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Done148

12.11.2011 19:06 Uhr

Angesichts der eher merkwürdig anmutenden Zutaten waren wir zunächst etwas skeptisch. Nach dem ersten Mal kosten, waren wir aber wie verzaubert und sind seitdem echte Fans! Das Rezept werden wir von nun an auf jeden Fall öfters kochen! Nächstes Mal wollen wir statt halbtrockenem trockenen Weißwein versuchen, damit es vielleicht nicht ganz so süß wird.

Danke für das super Rezept! :-)
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Die neusten Kommentare:


Schmichtel

15.12.2013 15:34 Uhr

Super lecker, besser als diese "Fertigmischungen" mit Eierlikör UND: besser als auf unserem Weihnachtsmarkt. Allerdings habe ich Puderzucker genommen, für uns macht das den Punsch noch besser. Tipp: Durchweg mit dem Pürierstab rühren, auch wenns am Anfang etwas spritzt, aber sonst gerinnts zu schnell!
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greensnapper

15.12.2013 19:43 Uhr

Hallo Schmichtel, vielen Dank für Deinen Tipp mit dem Puderzucker!!! Klasse!!! Ich stelle die Temperatur vom Herd gleich runter, wenn der Punsch anfängt sämig zu werden. Trotzdem gehe ich öfter mit dem Pürrierstab rein.
Allen gutes Gelingen und frohe Weihnachten
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chaos-cook1

15.12.2013 16:27 Uhr

Einfach nur lecker. Hab den Punsch mit etwas weniger Zucker und zugabe von wenig Vanillezucker gerade fertig. Ich bin total begeistert.
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Oppi73

23.12.2013 19:58 Uhr

Danke! Danke! Danke!
Dieses Rezept ist genial!!! Ich habe es genau nach Anleitung zubereitet. Ich trinke sonst eher selten Alkohol, weil es mir einfach nicht schmeckt, aber Eierpunsch in der Weihnachtszeit muss sein.
Der Alkoholgeschmack kommt nicht so stark durch, genau richtig. Und er ist nicht so plörrig, wie man ihn vom Weihnachtsmarkt oder aus der Flasche oder selbst gemixt aus Eierlikör und Weißwein kenn. Ich mag diese dicke Konsistenz.

Habe noch einen TL Zimt hinzu gegeben und nächstes Mal werde ich etwas Zucker reduzieren und ein Päckchen Vanillezucker hinzugeben.

Herzlichen Dank! Volle 5* von mir, heilig Abend kann kommen!

Frohe Weihnachten!
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Elkina48

30.12.2013 11:10 Uhr

Hallo Greensnapper,vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Habe zum ersten mal Eierpunsch gemacht.Über die Weihnachtstage gleich dreimal und immer direkt in einem gut beschichteten Topf .Man muss nur darauf achten ,dass es nicht zu heiß wird (wie auch im Simmertopf) .Hat also alles gut geklappt und sehr gut geschmeckt.
Wüsche guten Rutsch

LG Elli
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greensnapper

30.12.2013 11:18 Uhr

Hallo Elli,
prima, da freue ich mich. Hatte am 2. Feiertag auch zwei Töpfe angesetzt. Beide restlos Leeeeer.
Danke für Dein Feedback
Guten Rutsch und einen guten Start ins neue Jahr
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darling20

30.12.2013 17:34 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hab diesen leckeren Punsch bereits schon voriges Jahr um diese Zeit zubereitet und werde es auch morgen wieder tun. Allerdings mal mit dem Tipp Puderzucker statt Zucker und Vanillezucker. Apropos Haltbarkeit: Da wir nie mehr als 3 Leute sind und im vorigen Jahr nicht alles geschafft wurde, haben wir den Rest in eine kleine Flasche gefüllt, im Kühlschrank aufbewahrt und erst ein dreiviertel Jahr später komplett geleert. Er war immer noch lecker, auch kalt, und hat auch keinem von uns in geringster Weise geschadet....

LG

Chrissy
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