Henglein
Rama Cremefine
| Eierpunsch
heißer Eierpunsch, genau richtig für den Silvesterabend
)
| 10 m.-große | Ei(er) |
| 1 Tasse | Rum |
| 1 Tasse | Wasser |
| 375 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Abrieb und Saft |
| 1 Liter | Weißwein |
Zubereitung
Eier, Zucker, Rum, Zitronensaft, Wasser und abgeriebene Zitronenschale in einen Simmertopf (Milchkochtopf) geben und Weißwein bis ca. 2 cm unter den Topfrand einfüllen.
Wenn man keinen Simmertopf hat, kann man auch einen kleineren Topf in einen großen mit Wasser gefüllten setzen.
Wenn das Wasser anfängt zu kochen, sollte man mit dem Stabmixer oder Schneebesen die Flüssigkeit ständig umrühren, um das Stocken zu verhindern. Ist der Punsch dickflüssig geworden, ist er fertig.
Super lecker und ein "Töpfchen" reicht meist nicht.
Wenn man keinen Simmertopf hat, kann man auch einen kleineren Topf in einen großen mit Wasser gefüllten setzen.
Wenn das Wasser anfängt zu kochen, sollte man mit dem Stabmixer oder Schneebesen die Flüssigkeit ständig umrühren, um das Stocken zu verhindern. Ist der Punsch dickflüssig geworden, ist er fertig.
Super lecker und ein "Töpfchen" reicht meist nicht.
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Kommentare anderer Nutzer
hotsandi 
sagt:
sagt: 01.01.2010 15:29
Hilfreicher Kommentar:
Das nächste Mal werde ich viel weniger Zucker verwenden. Ansonsten schmeckt der Punsch wirklich lecker.
LG
Alexandra
LG
Alexandra
leuchtstern 
sagt:
sagt: 03.12.2010 12:00
So ähnlich mache ich den Eierpunsch auch - sehr lecker und süffig! Allerdings lasse ich das Wasser weg und gebe anteilig noch Vanillezucker dazu.
Unbedingt probieren.
Unbedingt probieren.
greensnapper
sagt:
sagt: 03.12.2010 12:23
Danke für den Tip
Werde es am Silvester abend mal so probieren.
Prosit
Werde es am Silvester abend mal so probieren.
Prosit
Done148
sagt:
sagt: 12.11.2011 19:06
Angesichts der eher merkwürdig anmutenden Zutaten waren wir zunächst etwas skeptisch. Nach dem ersten Mal kosten, waren wir aber wie verzaubert und sind seitdem echte Fans! Das Rezept werden wir von nun an auf jeden Fall öfters kochen! Nächstes Mal wollen wir statt halbtrockenem trockenen Weißwein versuchen, damit es vielleicht nicht ganz so süß wird.
Danke für das super Rezept! :-)
Danke für das super Rezept! :-)
greensnapper
sagt:
sagt: 12.11.2011 20:14
Vielen Dank für die "Lorbeeren"!
Die Gebühren meiner lieben Großmutter Charlotte und meiner Mutter Christa, die das Rezept jedes Jahr spätestens zum jahreswechsel zubereitet haben bzw. noch tun.
Mit einer reduzierten Zuckermenge oder trockenen statt halbtrockenen WW kann man das Ganze auch etwas schmackhafter machen.
Guten rutsch ;o))
Greensnapper
Die Gebühren meiner lieben Großmutter Charlotte und meiner Mutter Christa, die das Rezept jedes Jahr spätestens zum jahreswechsel zubereitet haben bzw. noch tun.
Mit einer reduzierten Zuckermenge oder trockenen statt halbtrockenen WW kann man das Ganze auch etwas schmackhafter machen.
Guten rutsch ;o))
Greensnapper
GeKKe
sagt:
sagt: 13.11.2011 13:20
Ich liebe diesen Eierpunsch!
Senni1204
sagt:
sagt: 26.11.2011 23:46
Also ich habe dieses Rezept schon des öfteren benutzt, dad gute ist, man kann die Menge variabel ändern, ebenso wie die Zutaten (habe auch schon mal Orangensaft benutzt, braunen Zucker, mehr Rum usw). Schmeckt immer! Nehme immer guten Rum, das schmeckt man. Auf jeden Fall ist der selbst gemachte viiiiiiel leckerer, als der gekaufte. Lohnt sich! Setze mal schnell noch ein Foto mit rein.
eila90
sagt:
sagt: 08.12.2011 20:12
Meine Eltern haben total begeistert eine Flasche Eierpunsch vom Weihnachtsmarkt mitgebracht, der jetzt in unserem Kühlschrank steht. Hab mir überlegt, dass das doch eine nett Idee für ein Weihnachtsgeschenk wäre. Da hier allerdings nur steht, dass man den Punsch warm trinkt hier meine Frage: Kann ich ihn nach dem Erhitzen einfach in Flaschen abfüllen und kalt werden lassen? Wie lange hält der sich dann und kann er auch kalt getrunken werden?
Kalt zubereitet werden wird ja wahrscheinlich nichts oder?
Sorry, bin recht unwissend auf diesem Gebiet ;-)
Kalt zubereitet werden wird ja wahrscheinlich nichts oder?
Sorry, bin recht unwissend auf diesem Gebiet ;-)
greensnapper
sagt:
sagt: 08.12.2011 21:03
Hilfreiche Antwort:
Hallo eila90, da der bei mir immer weg geht wie warme semmeln, komme ich nie in den Genuss ihn kalt zu probieren.
Es ist ein Punsch mit frischen Hühnereiern, deshalb würde ich es nicht empfehlen ihn länger als eine Woche im Kühlschrank auf zu bewahren.
Anderseits ist er ziemlich dickflüssig nach einer Weile im Simmertopf (o.ä.)
Mach doch lieber einen tollen Eierlikör mit hochprozentigen Rum oder Korn, da hilft der Alkohol über eine längere Lagerrung.
z.B. http://www.chefkoch.de/rezepte/122091051801559/Eierlikoer.html
Hat auch bei meinen Leuten großen Anklang gefunden.
Hab noch ne Vanilleschote ausgekratzt dazu gegeben.
Immer ne super Idee was selbst gemachtes zu schenken
Es ist ein Punsch mit frischen Hühnereiern, deshalb würde ich es nicht empfehlen ihn länger als eine Woche im Kühlschrank auf zu bewahren.
Anderseits ist er ziemlich dickflüssig nach einer Weile im Simmertopf (o.ä.)
Mach doch lieber einen tollen Eierlikör mit hochprozentigen Rum oder Korn, da hilft der Alkohol über eine längere Lagerrung.
z.B. http://www.chefkoch.de/rezepte/122091051801559/Eierlikoer.html
Hat auch bei meinen Leuten großen Anklang gefunden.
Hab noch ne Vanilleschote ausgekratzt dazu gegeben.
Immer ne super Idee was selbst gemachtes zu schenken
eila90
sagt:
sagt: 09.12.2011 16:03
jomo105
sagt:
sagt: 20.12.2011 09:26
Hallo,
fuer wie viele Personen ist die Mengenangabe gedacht ? Schaetzen wuerde ich 4-6 Tassen ?
Danke
nathalie0612
fuer wie viele Personen ist die Mengenangabe gedacht ? Schaetzen wuerde ich 4-6 Tassen ?
Danke
nathalie0612
greensnapper
sagt:
sagt: 20.12.2011 12:07
Hallo nathalie0612,
habe letztes Jahr das Rezept für 13 Personen angesetzt.
Musste nach ner halben Stunde neu auffüllen.
Also kein komplett neuer Ansatz, sondern einfach nur Weißwein, Zucker (außer Eier) nach gut Dünken zugefügt. Das passte noch ganz gut von Geschmack und Konsistenz.
Da es relativ schnell geht, habe ich danach eine neue Mischung nach Rezept begonnen.
Grob würde ich auch sagen, dass es für 6 Personen reicht.
frohe Weihnachten und gutes Gelingen.
habe letztes Jahr das Rezept für 13 Personen angesetzt.
Musste nach ner halben Stunde neu auffüllen.
Also kein komplett neuer Ansatz, sondern einfach nur Weißwein, Zucker (außer Eier) nach gut Dünken zugefügt. Das passte noch ganz gut von Geschmack und Konsistenz.
Da es relativ schnell geht, habe ich danach eine neue Mischung nach Rezept begonnen.
Grob würde ich auch sagen, dass es für 6 Personen reicht.
frohe Weihnachten und gutes Gelingen.
greensnapper
sagt:
sagt: 10.02.2012 13:28
Danke für die Bilder!!!
greensnapper
greensnapper
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