Das Gemüse und die Kartoffeln reiben. Die Zwiebel hacken. Eier mit Quark und Haferflocken mischen und unter die Gemüsemasse ziehen., mit jeweils ca. 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen und eine halbe Stunde quellen lassen.
Radieschen putzen, waschen, fein pürieren und in einem Sieb abtropfen lassen (die Brühe auffangen!). Dann mit der sauren Sahne und dem Gemüse vermengen. So viel Radieschensaft zugeben, bis ein sämiger Teig entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun backen (pro Seite 4-5 Minuten).
Dazu passt Apfelmus.