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Mandel - Florentiner
schnell gemacht und schnell gefuttert, für 80 Stück
Zutaten
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 100 ml | Sahne |
| 80 g | Honig |
| 200 g | Mandel(n), gehackt |
| 200 g | Mandel(n), gestiftelt |
| 200 g | Mandelblättchen |
| 250 g | Mandel(n), gemahlen |
| Kuvertüre, zum Bestreichen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
Anschließend mit einem Teelöffel kleine Kleckse auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen. Im auf 180° (Umluft 170°) vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten backen.
Achtung: Laufen etwas auseinander! Auf dem Blech abkühlen lassen. Sie sind warm sehr weich!
Nach dem Erkalten die Unterseite mit Kuvertüre bestreichen.
Anschließend mit einem Teelöffel kleine Kleckse auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen. Im auf 180° (Umluft 170°) vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten backen.
Achtung: Laufen etwas auseinander! Auf dem Blech abkühlen lassen. Sie sind warm sehr weich!
Nach dem Erkalten die Unterseite mit Kuvertüre bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Das sind für uns die allerbesten Florentiner!Und zum Glück auch noch ohne kandierte Früchte!!! :-)))
Deshalb von mir die volle Punktzahl.
Laßt Euch nicht verleiten, zur Probe erst einmal das halbe Rezept zu machen. Das ist ein Fehler! ;-)
LG
Gittili
Danke fürs Rezept!
Hallo,
da ich auch keine kandierten Früchte mag,aber Florentiner umso mehr mag,habe ich dieses Rezept getsern ausprobiert.Alles hat wunderbar geklappt.
Leider habe ich den Tipp mit dem auseinander laufen keine Bedeutung geschenkt.Ich habe jetzt Florentinerschnitten.Trotzdem schmecken sie sehr gut.Foto ist unterwegs.
LG Ilona58
da ich auch keine kandierten Früchte mag,aber Florentiner umso mehr mag,habe ich dieses Rezept getsern ausprobiert.Alles hat wunderbar geklappt.
Leider habe ich den Tipp mit dem auseinander laufen keine Bedeutung geschenkt.Ich habe jetzt Florentinerschnitten.Trotzdem schmecken sie sehr gut.Foto ist unterwegs.
LG Ilona58
Hallo,
ein sehr leckeres Gebäck. Ich liebe Mandeln.
LG vanzi7mon
ein sehr leckeres Gebäck. Ich liebe Mandeln.
LG vanzi7mon
Hallo,
ich habe die Florentiner noch warm mit einer runden Ausstecherform zusammengeschoben. Geht direkt nach dem Backen total easy und macht die perfekte Kreisform.
Ansonsten kann ich mich nur der Vorrednerin anschliessen - ich habe trotz Warnung beim ersten Mal nur das halbe Rezept gemacht und das war ein grosser Fehler. Passiert mir nicht wieder.
Danke fürs leckere Rezept!
LG
muckelmom
ich habe die Florentiner noch warm mit einer runden Ausstecherform zusammengeschoben. Geht direkt nach dem Backen total easy und macht die perfekte Kreisform.
Ansonsten kann ich mich nur der Vorrednerin anschliessen - ich habe trotz Warnung beim ersten Mal nur das halbe Rezept gemacht und das war ein grosser Fehler. Passiert mir nicht wieder.
Danke fürs leckere Rezept!
LG
muckelmom
Jeppaaaaa... die sind Schweinelecker... Super Rezept und gehören in meine Leckerschmecker - Sammlung ;-) und 5 Sterne ist doch klar...
Hallo,
war gaaanz lange nicht mehr im CK und freue mich nun sehr über die netten und positiven Kommentare.
Vielen Dank!
Nächste Woche "muss" ich die Florentiner für meine älteste Tochter auch mal wieder machen (auf ausdrücklichen Wunsch!).
Einen schönen Tag wünscht
Omela
war gaaanz lange nicht mehr im CK und freue mich nun sehr über die netten und positiven Kommentare.
Vielen Dank!
Nächste Woche "muss" ich die Florentiner für meine älteste Tochter auch mal wieder machen (auf ausdrücklichen Wunsch!).
Einen schönen Tag wünscht
Omela
Wirklich sehr lecker, ich habe noch ein paar getrocknete Aprikosen klein geschnitten und dazu getan. Jetzt muss ich nur noch die Dose bewachen, damit bis Weihnachten noch ein paar da sind.
LG,
Gerda
LG,
Gerda
echt super lecker!!
Hab letzte Woche welche im Supermarkt gekauft und die waren total zäh, richtige Blombenzieher... So mag ich das!!! ;-)
Kann mir einer sagen, ob diese hier auch in etwa so eine Konsistenz haben?
Danke schon mal...
Kann mir einer sagen, ob diese hier auch in etwa so eine Konsistenz haben?
Danke schon mal...
Diese Florentiner sind unglaublich lecker. Ich habe sie schon mehrmals gebacke. Allerdings nehme ich keine gehackten und auch keine gemahlenen Mandeln sondern immer nur Stifte und Blättchen - dann natürlich hiervon jeweils die doppelte Menge - ich mag sie so noch lieber. Ich werde regelmäßig dazu aufgefordert diese Florentiner zu backen, da alle die ich kenne süchtig danach sind :-))
Grüße
Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte gerade noch gelesen, dass es bei manchen Probleme mit dem auseinanderlaufen gibt..... ich streiche die Florentinermasse immer auf das Backblech und backe somit einen riesen Florentiner. Nach dem backen lasse ich diesen kurz abkühlen und schneide ihn noch lauwarm in Vierecke. Funktioniert bei mir immer großartig und hierdurch sind alle Florentiner gleich dick/dünn und groß.
Carasui!
Das ist eine wirklich gute Idee!
Es kommt ja schließlich nicht auf Äußerlichkeiten an!!! ;-)
.......... Nur der Geschmack zählt!
Omela, Deine Florentiner haben mehr Fans, als Du für möglich hälst! :-)))
Obwohl..., viele Genießer schrecken zurück - ...... bei dem Gedanken an die Fette! hihi
LG
Gittili
Noch vergessen!
Man kann ganz gut Reste von der Weihnachtsbäckerei: Walnüsse, Kokosraspel u.ä. mit "entsorgen". Die Dinger bleiben immer traumhaft lecker!!!
Das ist eine wirklich gute Idee!
Es kommt ja schließlich nicht auf Äußerlichkeiten an!!! ;-)
.......... Nur der Geschmack zählt!
Omela, Deine Florentiner haben mehr Fans, als Du für möglich hälst! :-)))
Obwohl..., viele Genießer schrecken zurück - ...... bei dem Gedanken an die Fette! hihi
LG
Gittili
Noch vergessen!
Man kann ganz gut Reste von der Weihnachtsbäckerei: Walnüsse, Kokosraspel u.ä. mit "entsorgen". Die Dinger bleiben immer traumhaft lecker!!!
Geschmacklich ausgezeichnet!
Einen Punkt habe ich aber wegen des Zerlaufens abgezogen - das hat mich wirklich gestört.
LG Kilde
Einen Punkt habe ich aber wegen des Zerlaufens abgezogen - das hat mich wirklich gestört.
LG Kilde
Das sind die leckersten Florentiner überhaupt!Die muß man einfach backen und essen!Vorsicht:Absolute Suchtgefahr!:-)
Hallo,
gerade eben habe ich das letzte Blech mit Florentinern aus dem Ofen genommen. Geschmacklich sind sie wirklich traumhaft! Genau nach so einem Rezept ohne irgendwelches Früchtezeug hab ich lange gesucht. Schon die ungebackene Masse hätte ich blank löffeln können.
Einzig die Optik ist bei mir leider nicht so der Hit. Es war ja zu lesen, dass die Florentiner "etwas" auseinanderlaufen, aber die Dinger verdreifachen sich locker. Als ich bei der vorletzten Ladung nur noch neun Kleckse aufs Blech gesetzt habe, hat´s dann grade so gepasst.
Beim nächsten Mal (und das wird es mit Sicherheit noch in diesem Advent geben, da die leckeren Teile sicher nicht lange überleben) bin ich schlauer und dann klappt´s hoffentlich auch mit dem Aussehen.
LG, Nicole
gerade eben habe ich das letzte Blech mit Florentinern aus dem Ofen genommen. Geschmacklich sind sie wirklich traumhaft! Genau nach so einem Rezept ohne irgendwelches Früchtezeug hab ich lange gesucht. Schon die ungebackene Masse hätte ich blank löffeln können.
Einzig die Optik ist bei mir leider nicht so der Hit. Es war ja zu lesen, dass die Florentiner "etwas" auseinanderlaufen, aber die Dinger verdreifachen sich locker. Als ich bei der vorletzten Ladung nur noch neun Kleckse aufs Blech gesetzt habe, hat´s dann grade so gepasst.
Beim nächsten Mal (und das wird es mit Sicherheit noch in diesem Advent geben, da die leckeren Teile sicher nicht lange überleben) bin ich schlauer und dann klappt´s hoffentlich auch mit dem Aussehen.
LG, Nicole
Hi omela,
Besser spät als gar nicht............. danke für dieses ganz leckere Rezept, die besten Florentiner, welche ich bisher ausprobiert habe und obendrein noch so schnell und einfach gemacht!!!
Diese Florentiner kommen auf jeden Fall nun jedes Jahr auf den Plätzchenteller bei uns.
Ich habe eine kleine Abwandlung gemacht, und zwar habe ich die 200g gehackten Mandeln weggelassen, dafür aber je 300g gestiftelte und geblätterte Mandeln genommen. Dies nur aus dem Grund, weil ich zu faul war diese zu hacken.
Man muss wirklich beachten, dass man nur kleine Häufchen aufs Blech gibt. Ich hatte sie so schön klein gemacht, dass es mundgerechte Florentiner waren. Noch vor dem Abkühlen hab ich sie schön in Form aufgehäuft. Die Kuvertüre hab ich weggelassen, da es an Weihnachten bei uns für Schokolade einfach zu heiss ist und schmecken tun sie auch so hervorragend!
Gruss aus Australien
rkangaroo
Besser spät als gar nicht............. danke für dieses ganz leckere Rezept, die besten Florentiner, welche ich bisher ausprobiert habe und obendrein noch so schnell und einfach gemacht!!!
Diese Florentiner kommen auf jeden Fall nun jedes Jahr auf den Plätzchenteller bei uns.
Ich habe eine kleine Abwandlung gemacht, und zwar habe ich die 200g gehackten Mandeln weggelassen, dafür aber je 300g gestiftelte und geblätterte Mandeln genommen. Dies nur aus dem Grund, weil ich zu faul war diese zu hacken.
Man muss wirklich beachten, dass man nur kleine Häufchen aufs Blech gibt. Ich hatte sie so schön klein gemacht, dass es mundgerechte Florentiner waren. Noch vor dem Abkühlen hab ich sie schön in Form aufgehäuft. Die Kuvertüre hab ich weggelassen, da es an Weihnachten bei uns für Schokolade einfach zu heiss ist und schmecken tun sie auch so hervorragend!
Gruss aus Australien
rkangaroo
Ganz tolles Rezept,
hat super geklappt und sie schmecken himmlisch!!!!
Liebe Grüße
Melli
hat super geklappt und sie schmecken himmlisch!!!!
Liebe Grüße
Melli
Hilfreicher Kommentar:
Also ich habe dieses Rezept nun schon so oft gemacht und ich muss sie jedesmal verteidigen,damit sie nicht vom Blech weg schon alle sind ;-)Deswegen gibts von mir auch die volle Punktzahl *****
Einen kleinen Tipp zum Zerlaufen hab ich.
Als ich das Rezept das erste Mal gelesen habe,machte ich mir Gedanken,was ich wegen dem Zerlaufen machen könnte.
Meine Idee,die super funktioniert ... ich habe mir ganz kleine Muffinförmchen aus Papier geholt und die Häufchen darein gesetzt.
Das klappt wunderbar und lässt sich nach dem Erkalten auch super lösen.
Ich hoffe,euch hilft der Tipp ein bisschen weiter und ich wünsche euch eine schöne Back - und Adventszeit
Lieben Gruß
memory10
Hallo memory,
wie schön, dass du mit den Florentinern so zufrieden bist.
Das freut mich zu hören.
Den Tipp finde ich prima, werde ich unbedingt ausprobieren.
Vielen Dank!
Ein schönes Wochenende wünscht
Omela
wie schön, dass du mit den Florentinern so zufrieden bist.
Das freut mich zu hören.
Den Tipp finde ich prima, werde ich unbedingt ausprobieren.
Vielen Dank!
Ein schönes Wochenende wünscht
Omela
Sehr gerne omela!!!!
Ich habe sie vorgestern nochmals gebacken.
Wenn jemand die Förmchen nutzen möchte,dann nehmt bitte nicht die einfarbig weißen von Zenker.Die kleben dermaßen fest,dass es sehr mühsam ist,sie zu entfernen.
Zenker hat noch bunte Muffinsförmchen in rot,gelb,blau,etc.
Die hatte ich letztes Jahr und es hat wunderbar geklappt
Lieben Gruß
memory10
Ich habe sie vorgestern nochmals gebacken.
Wenn jemand die Förmchen nutzen möchte,dann nehmt bitte nicht die einfarbig weißen von Zenker.Die kleben dermaßen fest,dass es sehr mühsam ist,sie zu entfernen.
Zenker hat noch bunte Muffinsförmchen in rot,gelb,blau,etc.
Die hatte ich letztes Jahr und es hat wunderbar geklappt
Lieben Gruß
memory10
Hallo,
die Florentiner sind wirklich lecker. Das Auseinanderlaufen war für mich kein Problem, da ich dank den Kommentaren hier ja darauf vorbereitet war.
Allerdings sind die Plätzchen doch jetzt sehr zäh geworden und kleben unglaublich zusammen. Da weiß ich gar nicht, wie ich die lagern soll.
Ist das normal?
Die kleben unglaublich aneinander.
lg Gretje
die Florentiner sind wirklich lecker. Das Auseinanderlaufen war für mich kein Problem, da ich dank den Kommentaren hier ja darauf vorbereitet war.
Allerdings sind die Plätzchen doch jetzt sehr zäh geworden und kleben unglaublich zusammen. Da weiß ich gar nicht, wie ich die lagern soll.
Ist das normal?
Die kleben unglaublich aneinander.
lg Gretje
Hallo Gretje,
ich lagere die Florentiner in Dosen und lege zwischen jede Schicht ein Blatt Butterbrotpapier. Ist aber nicht wirklich nötig, mache ich eigentlich bei all meinen Plätzchen, damit sie einfach schön aussehen.
Die Seitenränder kleben bei mir gar nicht, da die Schkolade durch das Pinseln etwas über den unteren Rand hinaus geht.
Zäh waren sie bei mir auch noch nicht.
Schade, dass du diese Erfahrung gemacht hast.
Vielleicht lässt du sie beim nächsten Mal etwas länger im Ofen, oder sie müssen länger auskühlen, bevor du dich an sie "heran wagst".
Ich drücke die Daumen.
Sie schmecken doch wirklich so lecker...
Liebe Grüße
Omela
ich lagere die Florentiner in Dosen und lege zwischen jede Schicht ein Blatt Butterbrotpapier. Ist aber nicht wirklich nötig, mache ich eigentlich bei all meinen Plätzchen, damit sie einfach schön aussehen.
Die Seitenränder kleben bei mir gar nicht, da die Schkolade durch das Pinseln etwas über den unteren Rand hinaus geht.
Zäh waren sie bei mir auch noch nicht.
Schade, dass du diese Erfahrung gemacht hast.
Vielleicht lässt du sie beim nächsten Mal etwas länger im Ofen, oder sie müssen länger auskühlen, bevor du dich an sie "heran wagst".
Ich drücke die Daumen.
Sie schmecken doch wirklich so lecker...
Liebe Grüße
Omela
Das sind die besten Florentiner, die ich je gemacht habe! Ratzfatz fertig und soooo lecker. Ich habe allerdings noch 100g kandierten Früchte-Mix kleingehackt (etwas Mehl drüber stäuben, dann geht das ohne großes Kleben) und darunter gemischt. Wir mögen es so am liebsten und es macht noch nette kleine Farbtupfer. Eine schöne Adventszeit wünscht englishrose
Hallo,
das sind meine ersten Florentiner die ich selbstgemacht hab, und bestimmt nicht meine letzten. =) Auch, wenn ich sie eher etwas dunkler als zu hell gebräunt mag und den Fehler begangen hab, ein Blech zu früh aus dem Ofen zu holen, sind sie im Geschmack wirklich gut.
das sind meine ersten Florentiner die ich selbstgemacht hab, und bestimmt nicht meine letzten. =) Auch, wenn ich sie eher etwas dunkler als zu hell gebräunt mag und den Fehler begangen hab, ein Blech zu früh aus dem Ofen zu holen, sind sie im Geschmack wirklich gut.
einfach super lecker!!!!
zum ersten Mal gebacken und ich weiß, diese Florentiner wird es bei uns nicht nur zu Weihnachten geben. Kamen auch bei der Familie super an...
Werde nächstes Mal nur etwas weniger Zucker nehmen, ansonsten aber PERFEKT! vielen Dank für dieses tolle Rezept!
zum ersten Mal gebacken und ich weiß, diese Florentiner wird es bei uns nicht nur zu Weihnachten geben. Kamen auch bei der Familie super an...
Werde nächstes Mal nur etwas weniger Zucker nehmen, ansonsten aber PERFEKT! vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Hallo,
ich habe die ein bisschen abgewandelt und statt 250 g gemahlenen Mandeln ca. 200 g Haferflocken reingetan (die gemahlenen Mandeln, die ich gekauft hatte waren irgendwie schon in einem anderen Keksteig verschwunden ;) )
Zerfließen tun sie beim backen immer noch ein bisschen, aber mir ist aufgefallen, dass die nicht so doll zerfließen wenn man die Masse im Topf erst etwas abkühlen lässt und dann auf dem Backblech vor dem Backen alles nochmal mit den Händen ein wenig zusammendrückt.
Die waren superleckker, sind jetzt aber leider schon aufgegessen.
ich habe die ein bisschen abgewandelt und statt 250 g gemahlenen Mandeln ca. 200 g Haferflocken reingetan (die gemahlenen Mandeln, die ich gekauft hatte waren irgendwie schon in einem anderen Keksteig verschwunden ;) )
Zerfließen tun sie beim backen immer noch ein bisschen, aber mir ist aufgefallen, dass die nicht so doll zerfließen wenn man die Masse im Topf erst etwas abkühlen lässt und dann auf dem Backblech vor dem Backen alles nochmal mit den Händen ein wenig zusammendrückt.
Die waren superleckker, sind jetzt aber leider schon aufgegessen.
Für den Geschmack hätte ich locker 5-6 Sternchen vergeben, aber der Rest...
Erstmal: Ich habe alles nach Rezept gemacht, hab hinterher auch nachgelesen, damit ich hier nichts falsches schreibe.
Mein Teig war fast flüssig mit den Mandelstücken darin, nicht formbar, sondern ich konnte ihn nur in Klecksen auf das Blech tropfen. Rein in den Ofen, nach ein paar MInuten reingeguckt - da war es eine einzige, blubbernde Fläche.
Ich musste genau aufpassen, den richtigen Moment zu finden, zu dem ich das Blech rausgenommen habe - eins ist schwarz geworden, zwei sind nicht knusprig, sondern matschig.
Gerade bei den nicht unbedingt günstigen Zutaten (Mandeln sind irgendwie echt teuer geworden) hat es mich sehr geärgert, fast die Hälfte wegtun zu müssen.
Die andere Hälfte habe ich versucht in einigermaßen passende Stücke zu brechen, aber das Zeug ist so hauchdünn, dass es schon beim bloßen Ansehen zerbröstelt.
Lecker und knusprig sind sie ja, aber ich werde mal gucken, was für ein Rezept besser klappt.
Erstmal: Ich habe alles nach Rezept gemacht, hab hinterher auch nachgelesen, damit ich hier nichts falsches schreibe.
Mein Teig war fast flüssig mit den Mandelstücken darin, nicht formbar, sondern ich konnte ihn nur in Klecksen auf das Blech tropfen. Rein in den Ofen, nach ein paar MInuten reingeguckt - da war es eine einzige, blubbernde Fläche.
Ich musste genau aufpassen, den richtigen Moment zu finden, zu dem ich das Blech rausgenommen habe - eins ist schwarz geworden, zwei sind nicht knusprig, sondern matschig.
Gerade bei den nicht unbedingt günstigen Zutaten (Mandeln sind irgendwie echt teuer geworden) hat es mich sehr geärgert, fast die Hälfte wegtun zu müssen.
Die andere Hälfte habe ich versucht in einigermaßen passende Stücke zu brechen, aber das Zeug ist so hauchdünn, dass es schon beim bloßen Ansehen zerbröstelt.
Lecker und knusprig sind sie ja, aber ich werde mal gucken, was für ein Rezept besser klappt.
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Gittili
14.10.2009 22:21 Uhr