Henglein
Rama Cremefine
| Clafoutis aux groseilles
Dessert nicht nur für Süßmäuler
)
| 150 g | Johannisbeeren, rot |
| 2 große | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Mehl |
| 2 Pck. | Vanillezucker, Bourbon- |
| 1 Prise | Zimt, (optional) |
| 1 EL | Kirschwasser |
| 2 EL | Crème fraîche |
| evtl. | Milch |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Johannisbeeren säubern und in eine Pie-Form (Keramik oder Glas) von 26 cm Durchmesser füllen.
Die Eier mit Zucker schaumig rühren, Mehl, Gewürzzutaten und Crème fraîche unterrühren. Falls der Teig zu fest ist, einige Tropfen Milch dazugeben. Die Masse über die Johannisbeeren gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort heiß servieren.
Dazu passt Vanilleeis oder -sauce.
Die Eier mit Zucker schaumig rühren, Mehl, Gewürzzutaten und Crème fraîche unterrühren. Falls der Teig zu fest ist, einige Tropfen Milch dazugeben. Die Masse über die Johannisbeeren gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort heiß servieren.
Dazu passt Vanilleeis oder -sauce.
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Kommentare anderer Nutzer
guanoapes 
sagt:
sagt: 02.07.2009 16:43
hallo
auch ich habe dein rezept ausprobiert. ich hab statt dem kirschwasser milch verwendet. der teig war total flott zusammengerührt und ganz einfach. hab das ganze etwas grosszügiger bemessen, weil ich es in meiner glasauflaufform gemacht habe und die rechteckig und etwas grösser ist. dadurch war der teig aber doch dünner als er normal sein sollte glaub ich. macht aber nix, geschmeckt hat es uns mit vanilleeis wirklich sehr gut. nach mehr wird verlangt. muss mal wieder ribisel klauben gehen *ggg*
tina
auch ich habe dein rezept ausprobiert. ich hab statt dem kirschwasser milch verwendet. der teig war total flott zusammengerührt und ganz einfach. hab das ganze etwas grosszügiger bemessen, weil ich es in meiner glasauflaufform gemacht habe und die rechteckig und etwas grösser ist. dadurch war der teig aber doch dünner als er normal sein sollte glaub ich. macht aber nix, geschmeckt hat es uns mit vanilleeis wirklich sehr gut. nach mehr wird verlangt. muss mal wieder ribisel klauben gehen *ggg*
tina
02.07.2009 22:36
Hallo Mima und Tina,
vielen Dank für Eure Kommentare!
Es freut mich, dass Euch der Clafoutis geschmeckt hat.
Ich habe ihn gerade mit Heidelbeeren ausprobiert und auch dies schmeckt sehr lecker. Die Heidelbeeren haben etwas mehr Saft gezogen als Johannisbeeren, aber das tat dem Ganzen keinen Abbruch. Zusammen mit Vanilleeis war´s ein saftiges Dessert.
Werde ich bald auch noch mit anderen Beeren ausprobieren.
LG von belami
vielen Dank für Eure Kommentare!
Es freut mich, dass Euch der Clafoutis geschmeckt hat.
Ich habe ihn gerade mit Heidelbeeren ausprobiert und auch dies schmeckt sehr lecker. Die Heidelbeeren haben etwas mehr Saft gezogen als Johannisbeeren, aber das tat dem Ganzen keinen Abbruch. Zusammen mit Vanilleeis war´s ein saftiges Dessert.
Werde ich bald auch noch mit anderen Beeren ausprobieren.
LG von belami
05.07.2009 18:11
Hallo,
so schnell, wie dieses Dessert gemacht wird, so schnell war es auch wieder aufgegessen. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Das i-Tüpfelchen war das Kirschwasser. Leider haben wir keine Johannisbeeren mehr, aber ich werde das Rezept auch mit anderen Beeren probieren.
Vielen Dank für das Rezept,
Liebe Grüße
Anke
so schnell, wie dieses Dessert gemacht wird, so schnell war es auch wieder aufgegessen. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Das i-Tüpfelchen war das Kirschwasser. Leider haben wir keine Johannisbeeren mehr, aber ich werde das Rezept auch mit anderen Beeren probieren.
Vielen Dank für das Rezept,
Liebe Grüße
Anke
Wildcat78 
sagt:
sagt: 10.07.2009 08:24
Das Rezept ist wirklich sehr gut, ich hatte leider nur Pech mit den Johannisbeeren, die waren leider sehr sauer. Das nächste mal mach ich die ganze Sache mal mit Erdbeeren oder Blaubeeren.
11.07.2009 16:01
Hallöchen,
wir haben das Rezept gerade ausprobiert. Mir hat es sehr gut geschmeckt und der Aufwand ist wirklich nicht groß. Meinen Männern war das mit den Johannisbeeren etwas zu sauer, aber ich könnte mir vorstellen, dass es auch mit Brombeeren sehr lecker ist. Die sind nicht ganz so sauer.
Wir haben das Ergebnis fotographisch festgehalten. Wenn es klappt stelle ich ein Bild hier rein.
Vielen Dank für das leckere Rezept und liebe Grüßle
Mäusken
wir haben das Rezept gerade ausprobiert. Mir hat es sehr gut geschmeckt und der Aufwand ist wirklich nicht groß. Meinen Männern war das mit den Johannisbeeren etwas zu sauer, aber ich könnte mir vorstellen, dass es auch mit Brombeeren sehr lecker ist. Die sind nicht ganz so sauer.
Wir haben das Ergebnis fotographisch festgehalten. Wenn es klappt stelle ich ein Bild hier rein.
Vielen Dank für das leckere Rezept und liebe Grüßle
Mäusken
12.07.2009 16:14
Hallo belami,
das ist ein feiner besonderer Nachtisch. Ich habe die Zutaten wie im Rezept verwendet. Meine ovale Form ( 24 cm Länge / 16 cm Breite ) war für die Backzeit genau richtig. Ich habe allerdings das Mehl zuletzt drübergesiebt und wie beim Biskuitteig vorsichtig untergehoben. So wurde es wunderbar locker.
Foto folgt nach.
LG, Angelika
das ist ein feiner besonderer Nachtisch. Ich habe die Zutaten wie im Rezept verwendet. Meine ovale Form ( 24 cm Länge / 16 cm Breite ) war für die Backzeit genau richtig. Ich habe allerdings das Mehl zuletzt drübergesiebt und wie beim Biskuitteig vorsichtig untergehoben. So wurde es wunderbar locker.
Foto folgt nach.
LG, Angelika
15.07.2009 18:11
Hallo,
dein Clafoutis ist etwas ganz besonders feines. Da ich hier noch keine frischen Johannisbeeren bekomme, habe ich schwarze aus dem Glas genommen. Auch damit ist es sehr lecker gewesen und durch das Kirschwasser bekommt das ganze ein feines Aroma. Ich werde es auch mit frischen roten Johannisbeeren machen, sobald ich welche bekomme. Hier passt alles wunderbar zusammen, ein wirklich tolles Rezept.
Ein Foto ist auch unterwegs !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Clafoutis ist etwas ganz besonders feines. Da ich hier noch keine frischen Johannisbeeren bekomme, habe ich schwarze aus dem Glas genommen. Auch damit ist es sehr lecker gewesen und durch das Kirschwasser bekommt das ganze ein feines Aroma. Ich werde es auch mit frischen roten Johannisbeeren machen, sobald ich welche bekomme. Hier passt alles wunderbar zusammen, ein wirklich tolles Rezept.
Ein Foto ist auch unterwegs !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
15.07.2009 22:50
Hallo,
es freut mich, dass Euch das Rezept gefällt!
Es lohnt sich, dass Ganze mit verschiedenen Beerensorten auszuprobieren.
LG von belami
es freut mich, dass Euch das Rezept gefällt!
Es lohnt sich, dass Ganze mit verschiedenen Beerensorten auszuprobieren.
LG von belami
käsespätzle 
sagt:
sagt: 29.09.2009 09:05
Hallo,
ich habe d.. Clafoutis aux groseilles auch gebacken. Ging ja wirklich einfach. Das Ergebnis ist aber nicht sehr hoch geworden, nur ca. 1cm und war auch etwas kompakt. Muß das so sein? Auf Mimas Foto sieht es jedenfalls richtig locker aus, was mir persönlich auch viel besser gefällt.
Ich könnte mir gut vorstellen die Johannisbeeren durch süßeres Obst zu ersetzen, denn es war etwas sauer, aber zusammen mit Vanilleeis hat es uns doch gut geschmeckt.
LG
käsespätzle
ich habe d.. Clafoutis aux groseilles auch gebacken. Ging ja wirklich einfach. Das Ergebnis ist aber nicht sehr hoch geworden, nur ca. 1cm und war auch etwas kompakt. Muß das so sein? Auf Mimas Foto sieht es jedenfalls richtig locker aus, was mir persönlich auch viel besser gefällt.
Ich könnte mir gut vorstellen die Johannisbeeren durch süßeres Obst zu ersetzen, denn es war etwas sauer, aber zusammen mit Vanilleeis hat es uns doch gut geschmeckt.
LG
käsespätzle
29.09.2009 10:39
Hallo käsespätzle,
sehr hoch wird der Teig nicht, jedoch ist er eigentlich locker. Vielleicht schlägst Du beim nächsten Mal Eier und Zucker länger schaumig. Du kannst auch Angelikas Tipp (s.o.) mit dem zuletzt darüber gesiebten Mehl ausprobieren.
Du kannst den Clafoutis auf jeden Fall mit anderen Früchten backen, egal ob Beeren oder diverse Steinfrüchte.
LG von belami
sehr hoch wird der Teig nicht, jedoch ist er eigentlich locker. Vielleicht schlägst Du beim nächsten Mal Eier und Zucker länger schaumig. Du kannst auch Angelikas Tipp (s.o.) mit dem zuletzt darüber gesiebten Mehl ausprobieren.
Du kannst den Clafoutis auf jeden Fall mit anderen Früchten backen, egal ob Beeren oder diverse Steinfrüchte.
LG von belami
baskolino 
sagt:
sagt: 04.04.2010 20:00
Super-super lecker.
Habe es heute mit aufgetauten Johannisbeeren gebacken.
Werde es nächstes Mal mit frischen Beeren herstellen, denke die sind noch aromatischer.
Ansonsten klasse.
Habe es heute mit aufgetauten Johannisbeeren gebacken.
Werde es nächstes Mal mit frischen Beeren herstellen, denke die sind noch aromatischer.
Ansonsten klasse.
Midkiff 
sagt:
sagt: 15.05.2011 23:20
Ich habe das Rezept mit gefrorenen Johannisbeeren gemacht. Ich gebe sie unaufgetaut in die Schüssel, Teig drauf und ab in den Ofen. Perfekt.
Ich habe dieses Rezept übrigens als Hauptspeise gemacht, dann reicht es für zwei Personen.
Mir hat es kalt und warm gleichermaßen geschmeckt.
Gruß Midkiff
Ich habe dieses Rezept übrigens als Hauptspeise gemacht, dann reicht es für zwei Personen.
Mir hat es kalt und warm gleichermaßen geschmeckt.
Gruß Midkiff
starbucks-paris
sagt:
sagt: 23.04.2012 12:12
Hallo!
Ich würde den Kuchen auch gerne heute backen, wahrscheinlich mit gefrorenen Johannisbeeren. Mich wundert es, dass Sie sie gefroren dazu geben konnten. Gibt es dann nicht zuviel Saft? Ich hätte sie jetzt vorher aufgetaut, damit der Saft rauskommt und dann vll in Mehl gewendet und unter den Teig gegeben. Aber ich bin da offen :)
Gibt es da sonst Erfahrungen? Ich muss nämlich sicher gehen, dass der Kuchen gelingt.
Danke und liebe Grüße
Ich würde den Kuchen auch gerne heute backen, wahrscheinlich mit gefrorenen Johannisbeeren. Mich wundert es, dass Sie sie gefroren dazu geben konnten. Gibt es dann nicht zuviel Saft? Ich hätte sie jetzt vorher aufgetaut, damit der Saft rauskommt und dann vll in Mehl gewendet und unter den Teig gegeben. Aber ich bin da offen :)
Gibt es da sonst Erfahrungen? Ich muss nämlich sicher gehen, dass der Kuchen gelingt.
Danke und liebe Grüße
23.04.2012 13:29
@starbucks-paris
Hallo,
vielleicht fragst Du bei Midkiff direkt per KM an, ob die gefrorenen Johannisbeeren zu stark saften.
Ich habe mein Rezept bisher nur mit frischen Johannisbeeren zubereitet. Da die Johnnisbeeren zuerst in die Form kommen, vermute ich, dass es mit gefrorenen auch funktionieren kann, zumal die Backzeit nicht zu lang ist. Allerdings sollte der Clafoutis dann nach dem Backen nicht zu lange stehen. Ich würde ihn lauwarm servieren. Etwas Saft von den Johannisbeeren würde dabei nicht stören.
LG von belami
Hallo,
vielleicht fragst Du bei Midkiff direkt per KM an, ob die gefrorenen Johannisbeeren zu stark saften.
Ich habe mein Rezept bisher nur mit frischen Johannisbeeren zubereitet. Da die Johnnisbeeren zuerst in die Form kommen, vermute ich, dass es mit gefrorenen auch funktionieren kann, zumal die Backzeit nicht zu lang ist. Allerdings sollte der Clafoutis dann nach dem Backen nicht zu lange stehen. Ich würde ihn lauwarm servieren. Etwas Saft von den Johannisbeeren würde dabei nicht stören.
LG von belami
starbucks-paris
sagt:
sagt: 23.04.2012 16:28
Midkiff
sagt:
sagt: 23.04.2012 19:39
Also ich nehme die Johannisbeeren immer gefroren, denn wenn man sie auftaut werden sie matschig und der Saft läuft davon.
So hat man dann am Ende ein Resutltat fast wie bei frischen. Also ich habe auf diese Weise meistens sehr gute Resultate erzielt egal ob in Aufläufen, Kuchen, Muffins usw..
Hoffe das hilft weiter
Gruß Midkiff
So hat man dann am Ende ein Resutltat fast wie bei frischen. Also ich habe auf diese Weise meistens sehr gute Resultate erzielt egal ob in Aufläufen, Kuchen, Muffins usw..
Hoffe das hilft weiter
Gruß Midkiff
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ich habe heute meine letzten Ribisel (Johannisbeeren) für dieses Dessert verwendet und es hat sehr gut geschmeckt -
die Zimtmenge habe ich erhöht auf 1/2 Tl. und das hat prima gepasst - der Teig war genau richtig, ich musste nichts dazu gießen - ich habe Schlagobers dazu gegeben anstelle einer Sauce
ein schönes Rezept, wird es wieder mal geben
lg Mima
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