| Crostini mit Ricotta, Estragon und Lauch
crostini con ricotta e porri
| 2 | Schalotte(n), fein geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 200 g | Ricotta romana |
| 2 EL | Estragon, fein geschnitten |
| 1 | Peperoncini |
| 40 g | Parmesan, gerieben |
| Salz | |
| 100 g | Lauch, in feine Streifen geschnitten |
| 12 Scheibe/n | Weißbrot, (Baguette oder Ciabatta) |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, abkühlen lassen und unter den Ricotta mischen.
Mit Estragon, dem zerriebenen Peperoncino, Parmesan und Salz würzen und auf die getoasteten Weißbrotscheiben streichen. Den Lauch in etwas Olivenöl knusprig braten und auf die Crostini geben.
Als Vorspeise oder kleinen Snack servieren!
Statt Lauch kann man auch Peperoniwürfel verwenden.
Mit Estragon, dem zerriebenen Peperoncino, Parmesan und Salz würzen und auf die getoasteten Weißbrotscheiben streichen. Den Lauch in etwas Olivenöl knusprig braten und auf die Crostini geben.
Als Vorspeise oder kleinen Snack servieren!
Statt Lauch kann man auch Peperoniwürfel verwenden.
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