Henglein
Rama Cremefine
| Bananen - Curry - Gelee
super als Würze für asiatische Gerichte oder zu Grillfleisch
| 250 g | Banane(n), (reife) |
| 250 ml | Wasser |
| 50 g | Chilischote(n) |
| 250 g | Gelierzucker |
| 2 EL | Currypulver, (rotes oder gelbes) |
Zubereitung
Die Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Bananen im Wasser zum Kochen bringen.
Die Chilischoten klein schneiden und je nach gewünschtem Schärfegrad die Kerne entfernen oder lassen. Die geschnittenen Schoten in einem Säckchen in die kochende Masse geben (hier bietet sich z.B. ein Nylonstrumpf an, oder ein zugeknotetes Geschirrtuch).
Currypulver hinzugeben. (Hierbei muss der eigene Geschmack über die genaue Menge bestimmen)
Anschließend ca. 15 min. köcheln lassen.
Für ein klares Gelee:
Das Säckchen mit den Chilis entfernen. Die Masse durch ein Geschirrtuch filtern (am besten ein Küchensieb zur Hilfe nehmen).
Für ein Gelee mit Stückchen:
Das Säckchen mit den Chilis entfernen. Die Masse wie sie ist behalten.
In die noch heiße Masse den Gelierzucker einrühren und anschließend nochmals ca 5 Minuten aufkochen lassen.
Die Masse noch heiß in Schraubgläser einfüllen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Dieses Gelee eignet sich hervorragend als Würze zu asiatischen, insbesondere indischen, Gerichten, schmeckt aber auch wunderbar zu Grillfleisch.
Die Chilischoten klein schneiden und je nach gewünschtem Schärfegrad die Kerne entfernen oder lassen. Die geschnittenen Schoten in einem Säckchen in die kochende Masse geben (hier bietet sich z.B. ein Nylonstrumpf an, oder ein zugeknotetes Geschirrtuch).
Currypulver hinzugeben. (Hierbei muss der eigene Geschmack über die genaue Menge bestimmen)
Anschließend ca. 15 min. köcheln lassen.
Für ein klares Gelee:
Das Säckchen mit den Chilis entfernen. Die Masse durch ein Geschirrtuch filtern (am besten ein Küchensieb zur Hilfe nehmen).
Für ein Gelee mit Stückchen:
Das Säckchen mit den Chilis entfernen. Die Masse wie sie ist behalten.
In die noch heiße Masse den Gelierzucker einrühren und anschließend nochmals ca 5 Minuten aufkochen lassen.
Die Masse noch heiß in Schraubgläser einfüllen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Dieses Gelee eignet sich hervorragend als Würze zu asiatischen, insbesondere indischen, Gerichten, schmeckt aber auch wunderbar zu Grillfleisch.
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habe eben dein Rezept nachgekocht.
allerdings habe ich viel weniger Chili genommen, da ich mich vertan hatte.
es ist aber auch so höllisch scharf.
schmeckt so auch schon gut.
Freu mich schon auf die nächste asiatische Mahzeit.
Gruß tiffany
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