Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Kartoffelauflauf mit Steinpilzen
alternativ geht es auch mit Champignons oder Artischocken
)
| 40 g | Steinpilze, getrocknete |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 25 g | Parmesan, gerieben |
| ¼ Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die getrockneten Steinpilze ca. 1 Std. in Wasser einweichen, abgießen (Wasser wird nicht gebraucht) und zusammen mit 1 EL Öl in einem Topf bei niedriger Temperatur schmoren.
Das restliche Öl in einem weiteren Topf bei niedriger Temperatur erhitzen, die Zwiebel klein schneiden, beifügen und mit aufgelegtem Deckel weich garen, würzen.
Backofen auf 180° vorheizen.
Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze abwechselnd in eine geölte Backform schichten, jede Schicht mit Parmesan, Salz und Pfeffer abstreuen; abschließend Milch darüber gießen und im Backofen backen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen und sich eine goldene Kruste gebildet hat - ca. 50-60 Minuten.
Das restliche Öl in einem weiteren Topf bei niedriger Temperatur erhitzen, die Zwiebel klein schneiden, beifügen und mit aufgelegtem Deckel weich garen, würzen.
Backofen auf 180° vorheizen.
Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze abwechselnd in eine geölte Backform schichten, jede Schicht mit Parmesan, Salz und Pfeffer abstreuen; abschließend Milch darüber gießen und im Backofen backen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen und sich eine goldene Kruste gebildet hat - ca. 50-60 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
kladiku 
sagt:
sagt: 09.03.2009 16:21
19.05.2009 22:03
Hallo,
ich habe gefrorene Steinpilze (zuvor geschmort) verwendet und die Milch durch Sahne ersetzt.
Hat mir sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept - werde ich demnächst mal zum Spargel machen.
Grüße
Neumarkt
ich habe gefrorene Steinpilze (zuvor geschmort) verwendet und die Milch durch Sahne ersetzt.
Hat mir sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept - werde ich demnächst mal zum Spargel machen.
Grüße
Neumarkt
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habe die Kartoffeln am WE gemacht. Leider haben sie nicht das erfüllt, was ich mir versprochen hatte. Zum einen hatte ich keine goldene Kruste (letzte Schicht war der Parmesan!), zum anderen war das ganze trotz der langen Zeit im Ofen sehr suppig.
Wenn ich es nochmal mache dann würde ich es mit Sahne oder Sahne-Milch-Gemisch und einer extra Portion geriebenem Käse obenauf probieren.
Grüße
Andrea
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