2,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, gut salzen und die Penne darin al dente kochen.

Währenddessen den Schinken in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Butter zergehen lassen und die Schinkenstreifen darin anrösten. Das Tomatenmark dazu geben und ca. 2 Minuten mit rösten. Das ist wichtig für das Aroma. Anschließend mit der Sahne aufgießen und gut verrühren. Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Zuletzt mit dem Wodka und eventuell mit Weinbrand abschmecken die Nudeln mit der Sauce vermischt servieren.