Die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Garnelen hinzugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Danach die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und das Currypulver drüber geben. Gut umrühren und dann die Sahne zugeben. Den Teelöffel Currypaste hinzugeben, gut einrühren und alles ein wenig einköcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und/oder Zitronensaft noch etwas nachwürzen.

Dazu schmeckt Reis oder Weißbrot (zum Soße auftunken!!).

Achtung: Rote Currypaste kann sehr scharf sein, wer diese nicht gewohnt ist, vielleicht nicht gleich den ganzen TL dazugeben, sondern nach und nach dosieren!