Henglein
Rama Cremefine
| Serviettenknödel böhmische Art
)
| 2 | Semmel(n), altbacken, ca. 100 g |
| ½ EL | Mehl |
| ½ Bund | Petersilie |
| 25 g | Schalotte(n), winzige Würfel, in Butter angebraten |
| 0,3 TL | Muskat |
| ½ TL | Rauchsalz |
| 1 | Ei(er) |
| 80 ml | Milch |
| 25 g | Butter, flüssige |
Zubereitung
Aus Ei, Milch und flüssiger Butter eine Royale rühren. Semmel in Würfel schneiden, unter die Semmel die Royale, das Mehl, gehackte Petersilie, die Schalotten und Gewürze mischen. Ca 1 Stunde ziehen lassen.
In eine nasse Serviette einrollen und zubinden. Oder in eine gebutterte Alufolie einrollen, Enden fest zudrehen.
Die Rollen ca. 50 Minuten in leicht köchelndem Wasser ziehen lassen. Auspacken und mit einem Faden in Scheiben schneiden.
Je nach Dicke der Rollen hat man kleine oder große Scheiben.
Fertige Rollen können gut auf Vorrat gemacht werden. Aufbewahren im Kühlschrank (3-4 Tage) oder einfrieren. Zum Servieren in Wasserdampf erhitzen.
In eine nasse Serviette einrollen und zubinden. Oder in eine gebutterte Alufolie einrollen, Enden fest zudrehen.
Die Rollen ca. 50 Minuten in leicht köchelndem Wasser ziehen lassen. Auspacken und mit einem Faden in Scheiben schneiden.
Je nach Dicke der Rollen hat man kleine oder große Scheiben.
Fertige Rollen können gut auf Vorrat gemacht werden. Aufbewahren im Kühlschrank (3-4 Tage) oder einfrieren. Zum Servieren in Wasserdampf erhitzen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- KOCHEN
- Beilage
- Beilagen
- Knödel
- Winter
- Werde ich demnächst nachkochen bzw backen
- Warme Speisen
- Beigelegt
- Knödel /Nocken/Polenta/Spätzle/Schupfnudeln
- Beilagen
Weitere Rezeptsammlungen
deine Knödel gabs am WE zu einem tschechischen Braten.
Von der Menge her reichts gut für zwei Personen. Statt der nassen Serviette, bzw. der gebutterten Alufolie, hab ich den Knödelteig erst in Frischhaltefolie gewickelt und anschließend gut in Alufolie gepackt. Das klappt total gut und der Knödel behält seine Form. Bei der Menge an Knödleteig reichen 30 Minuten völlig aus, um den Knödel gar ziehen zu lassen. Der Knödel hatte eine tolle Konsistenz und hat sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept.
LG Delfina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten