| Zucchini - Feta - Kuchen
Eignet sich auch gut als Glaskuchenrezept
)
| 200 g | Feta-Käse |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 150 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 2 Msp. | Salz |
| 2 Msp. | Pfeffer |
| 80 ml | Öl |
| 125 ml | Milch |
| 1 Bund | Kerbel |
| 100 g | Käse, gerieben, z.B. Emmenthaler |
Zubereitung
Feta in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, in Scheiben geschnittene und halbierte Zucchini dazugeben und anbräunen. Öl abgießen und Zucchinistücke auf Küchenpapier legen. Mehl und Backpulver vermischen, Eier dazugeben. Dann Öl, Milch, Salz, Pfeffer und geriebenen Käse einrühren, Zucchini, Feta und geschnittenen Kerbel dazugeben und mischen.
Teig in eine ungefettete Form oder 4 ungefettete Gläser à 440 ml geben.
Bei 180° etwa 30 Minuten backen.
Als Glaskuchen nach dem Backen sofort mit Schraubdeckeln verschließen, ist dann ca 3 Monate haltbar.
Schmeckt warm am besten.
Teig in eine ungefettete Form oder 4 ungefettete Gläser à 440 ml geben.
Bei 180° etwa 30 Minuten backen.
Als Glaskuchen nach dem Backen sofort mit Schraubdeckeln verschließen, ist dann ca 3 Monate haltbar.
Schmeckt warm am besten.
Kommentare anderer Nutzer
milla73 
sagt:
sagt: 08.04.2009 12:32
Hallo jvoo,
das Rezept hoert sich super interessant an!
Ich habe aber erst eine Frage: Ist es richtig, dass die Glaeser UNgefettet sind?? Bei der Form sehe ich als unkritisch, aber be den Glaesern wundert mich das! Wie bekommst Du dann den Kuchen aus dem Glas?
Vielen Dank fuer eine kurze Rueckmeldung.
Viele Gruesse,
milla
das Rezept hoert sich super interessant an!
Ich habe aber erst eine Frage: Ist es richtig, dass die Glaeser UNgefettet sind?? Bei der Form sehe ich als unkritisch, aber be den Glaesern wundert mich das! Wie bekommst Du dann den Kuchen aus dem Glas?
Vielen Dank fuer eine kurze Rueckmeldung.
Viele Gruesse,
milla
jvoo
sagt:
sagt: 08.04.2009 21:00
AndreaFaisst 
sagt:
sagt: 08.04.2009 19:02
Ein tolles Rezept mit leckeren Zutaten. Habe es gestern im Glas ausprobiert und selbst mein Mann der sonst lieber ein Steak ißt als etwas vegetarisches war davon angetan und hat eine zweite Portion verlangt. Wird´s jetzt bestimmt öfter geben da es sich ja mit den Gläsern auch toll auf Vorrat machen lässt. So hat man immer etwas herzhaftes Zuhause wenn es mal schnell gehen soll.
@Milla: Ich hatte keinerlei Probleme beim Lösen des Kuchens - einfach mit einem Messer am Rand entlang und einmal kopfüber geklopft und schon hatte ich den Kuchen ohne Zerbrechen aus dem Glas. Durch das viele Öl im Teig lässt sich der fertige Kuchen einfach besser lösen. Probier´s einfach mal aus... :-)
Falls Du skeptisch bist könntest Du den Boden mit Bröseln ausstreuen.
Liebe Grüße,
Andrea
@Milla: Ich hatte keinerlei Probleme beim Lösen des Kuchens - einfach mit einem Messer am Rand entlang und einmal kopfüber geklopft und schon hatte ich den Kuchen ohne Zerbrechen aus dem Glas. Durch das viele Öl im Teig lässt sich der fertige Kuchen einfach besser lösen. Probier´s einfach mal aus... :-)
Falls Du skeptisch bist könntest Du den Boden mit Bröseln ausstreuen.
Liebe Grüße,
Andrea
milla73
sagt:
sagt: 15.04.2009 22:13
Hallo Juliane,
jetzt habe ich den Kuchen doch gebacken: Es hat super geklappt und geschmeckt!
ich hatte ihn auf eine Party gebracht und wurde von allen gelobt.
Als Oel habe ich Olivenoel genommen, teil ganz normal, teil mein Aromatisiertes. Statt Emmentaler habe ich Parmesan genommen (fast Pflicht in Italien ;-) !), und zusaetzlich ein paar getrocknete Tomaten dazu gegeben. Es hat zeitlich nicht gereicht, den Kuchen in Glaeser zu backen, wird aber bestimmt naechstes Mal nachgeholt. Von der Form hat er sich ganz problemlos geloest.
Vielen Dank fuers Rezept.
Viele Gruesse,
milla
jetzt habe ich den Kuchen doch gebacken: Es hat super geklappt und geschmeckt!
ich hatte ihn auf eine Party gebracht und wurde von allen gelobt.
Als Oel habe ich Olivenoel genommen, teil ganz normal, teil mein Aromatisiertes. Statt Emmentaler habe ich Parmesan genommen (fast Pflicht in Italien ;-) !), und zusaetzlich ein paar getrocknete Tomaten dazu gegeben. Es hat zeitlich nicht gereicht, den Kuchen in Glaeser zu backen, wird aber bestimmt naechstes Mal nachgeholt. Von der Form hat er sich ganz problemlos geloest.
Vielen Dank fuers Rezept.
Viele Gruesse,
milla
jvoo
sagt:
sagt: 17.04.2009 20:03
Hallo,
danke für die positiven Rückmeldungen :)
lg Juliane
danke für die positiven Rückmeldungen :)
lg Juliane
23.04.2009 09:13
Ich habe gestern Dein Rezept als erstes herzhaftes Rezept für Glaskuchen probiert, und ich finde das Ergebnis sensationell lecker!
lg gittta
lg gittta
kastl 
sagt:
sagt: 15.07.2009 13:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juliane,
die Zucchinis rollen wieder an und nun habe ich es endlich geschafft, Deinen Zucchini-Kuchen im Glas zu testen. Erstmal finde ich es genial, dass man sich das Ausfetten der Gläser sparen kann, so ist der optische Eindruck des Glases von außen sehr appetitlich (die Sicht wird nicht von Semmelbröseln versperrt ;-) ) Leider konnte ich keinen Kerbel auftreiben, deshalb habe ich gemischte Kräuter genommen. Für meinen Geschmack könnte der Kuchen noch herzhafter sein, der Emmentaler kam geschmacklich nicht so heraus. Vielleicht werde ich es beim nächsten Mal auch mit Parmesan versuchen und dann könnte ich mir vorstellen, dass 1-2 Zehen Knoblauch hinein gepresst recht gut dazu passen könnten...... werde noch etwas experimentieren.
Zur Vernichtung der Zucchini-Ernte sehr gut geeignet!
Danke für das Rezept!
LG kastl
die Zucchinis rollen wieder an und nun habe ich es endlich geschafft, Deinen Zucchini-Kuchen im Glas zu testen. Erstmal finde ich es genial, dass man sich das Ausfetten der Gläser sparen kann, so ist der optische Eindruck des Glases von außen sehr appetitlich (die Sicht wird nicht von Semmelbröseln versperrt ;-) ) Leider konnte ich keinen Kerbel auftreiben, deshalb habe ich gemischte Kräuter genommen. Für meinen Geschmack könnte der Kuchen noch herzhafter sein, der Emmentaler kam geschmacklich nicht so heraus. Vielleicht werde ich es beim nächsten Mal auch mit Parmesan versuchen und dann könnte ich mir vorstellen, dass 1-2 Zehen Knoblauch hinein gepresst recht gut dazu passen könnten...... werde noch etwas experimentieren.
Zur Vernichtung der Zucchini-Ernte sehr gut geeignet!
Danke für das Rezept!
LG kastl
Nudel84 
sagt:
sagt: 02.08.2009 10:48
Hallo, ich finde den Kuchen ok. Mein Freund mag ihn gar nicht. Muss dazu sagen habe bd. Käsesorten Fettreduziert verwendet, das macht ja manchmal schon viel aus,...
Lg
Lg
Gefriersternchen 
sagt:
sagt: 08.08.2009 18:16
Hallo!
Nachdem ich ne Riesenzucchini geschenkt bekommen habe,
musste ich sie verwqerten da kam mir Dein Rezept grade recht!
Habe zusätzlich noch Knobi und ne Menge Kräuter in den Teig gemacht!
Bisher waren alle begeistert!
Wenn die Gläser leer sind wird es den Kuchen wiedergeben!
LG *chen
Nachdem ich ne Riesenzucchini geschenkt bekommen habe,
musste ich sie verwqerten da kam mir Dein Rezept grade recht!
Habe zusätzlich noch Knobi und ne Menge Kräuter in den Teig gemacht!
Bisher waren alle begeistert!
Wenn die Gläser leer sind wird es den Kuchen wiedergeben!
LG *chen
Araya 
sagt:
sagt: 08.09.2009 18:44
Huhu,
ich hab heute deinen Kuchen gebacken, erst mal in der Springform, weil ich ihn erst mal testen wollte, bevor ich ihn im Glas backe =)
Schmeckt wirklich sehr, sehr lecker, ich hab Gouda verwendet und einiges mehr an Salz und Pfeffer ran getan, werd ich auf jeden Fall wieder machen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Araya
ich hab heute deinen Kuchen gebacken, erst mal in der Springform, weil ich ihn erst mal testen wollte, bevor ich ihn im Glas backe =)
Schmeckt wirklich sehr, sehr lecker, ich hab Gouda verwendet und einiges mehr an Salz und Pfeffer ran getan, werd ich auf jeden Fall wieder machen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Araya
greenbubble 
sagt:
sagt: 13.09.2009 11:21
Guguck!
Hab den Kuchen jetzt schon ein paar Mal in einer Silikonform gebacken-für Freunde, Kollegen und Familie. Er kam jedes Mal gut an und hat auch mir super geschmeckt.
Da wir nun umgezogen sind, hatte ich mir überlegt, den Kuchen auch für die erste Umzugszeit zu backen-allerdings dann (der vermeintlichen Haltbarkeit halber) im Glas, da wir noch keine Küche haben und die auch noch auf sich warten lässt. :{
--Gesagt, getan: Kuchenteig angerührt, gebacken, Deckel drauf, Vakuum, fertig.--dachte ich...
Als ich jetzt vor ein paar Tagen den ersten Kuchen öffnen wollte, war nix mehr mit Vakuum... der Deckel wölbte sich schon etwas und klang beim Klopftest auch ganz dumpf... Oookay... Deckel auf...puhh... der Kuchen muffte-nicht zu knapp.. Dasselbe Spiel bei den anderen Gläsern. Der Z.-F.-Kuchen ist ca erst 3-4 Wochen alt....
Was hab ich falsch gemacht?
Hoffe ihr könnt mir helfen!
Liebe Grüße!
greenbubble*
Hab den Kuchen jetzt schon ein paar Mal in einer Silikonform gebacken-für Freunde, Kollegen und Familie. Er kam jedes Mal gut an und hat auch mir super geschmeckt.
Da wir nun umgezogen sind, hatte ich mir überlegt, den Kuchen auch für die erste Umzugszeit zu backen-allerdings dann (der vermeintlichen Haltbarkeit halber) im Glas, da wir noch keine Küche haben und die auch noch auf sich warten lässt. :{
--Gesagt, getan: Kuchenteig angerührt, gebacken, Deckel drauf, Vakuum, fertig.--dachte ich...
Als ich jetzt vor ein paar Tagen den ersten Kuchen öffnen wollte, war nix mehr mit Vakuum... der Deckel wölbte sich schon etwas und klang beim Klopftest auch ganz dumpf... Oookay... Deckel auf...puhh... der Kuchen muffte-nicht zu knapp.. Dasselbe Spiel bei den anderen Gläsern. Der Z.-F.-Kuchen ist ca erst 3-4 Wochen alt....
Was hab ich falsch gemacht?
Hoffe ihr könnt mir helfen!
Liebe Grüße!
greenbubble*
jvoo
sagt:
sagt: 13.09.2009 20:57
Hallo,
mmh da bin ich mir auch nicht sicher. War denn der Glasrand ganz sauber? Denn wenn er schmutzig ist, scheint es zuerst so, als wäre das ein ordentliches Vakuum, das geht aber dann schnell verloren, wenn der Rand nicht ganz ok war. Oder vielleicht waren deine Deckel auch nicht richtig oder schon zu alt? Das wären meine ersten Ideen...
lg Juliane
mmh da bin ich mir auch nicht sicher. War denn der Glasrand ganz sauber? Denn wenn er schmutzig ist, scheint es zuerst so, als wäre das ein ordentliches Vakuum, das geht aber dann schnell verloren, wenn der Rand nicht ganz ok war. Oder vielleicht waren deine Deckel auch nicht richtig oder schon zu alt? Das wären meine ersten Ideen...
lg Juliane
greenbubble
sagt:
sagt: 13.09.2009 21:29
Huhu Juliane,
ja die Ränder waren sauber..achte da immer penibelst drauf- will ja auch nach ein paar wochen noch was von dem kuchen haben. ;o)
Weiß net genau wie das mit den Deckeln sein könnte, hab ca 20 Gläser, alle erst seit März "bebacken". Denke hab die Deckel erst höchstens 3x alle benutzt... Sind die dann schon zu alt?
Danke für die schnelle Antwort!
Lg, greenbubble*
ja die Ränder waren sauber..achte da immer penibelst drauf- will ja auch nach ein paar wochen noch was von dem kuchen haben. ;o)
Weiß net genau wie das mit den Deckeln sein könnte, hab ca 20 Gläser, alle erst seit März "bebacken". Denke hab die Deckel erst höchstens 3x alle benutzt... Sind die dann schon zu alt?
Danke für die schnelle Antwort!
Lg, greenbubble*
Hexenkind666
sagt:
sagt: 03.11.2009 18:11
Hallo,
ich hab den Kuchen heute grad ausprobiert. Ich habe noch eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe dazu gegeben und das Ergebnis war sehr lecker!
Da ich genügend Zutaten für 2 Rezepte da hatte, habe ich sowohl den Kuchen in der Springform, als auch als Glaskuchen machen können. Ich bin gespannt, wie lange sich die Gläser halten ... wenn sie denn überhaupt länger überleben. ;-)
Gruß,
die Hexe :-)
ich hab den Kuchen heute grad ausprobiert. Ich habe noch eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe dazu gegeben und das Ergebnis war sehr lecker!
Da ich genügend Zutaten für 2 Rezepte da hatte, habe ich sowohl den Kuchen in der Springform, als auch als Glaskuchen machen können. Ich bin gespannt, wie lange sich die Gläser halten ... wenn sie denn überhaupt länger überleben. ;-)
Gruß,
die Hexe :-)
Isi1985
sagt:
sagt: 12.12.2009 21:11
Huhu,
hab gerade dieses Rezept ausprobiert. Der Teig ließ sich toll verarbeiten. Er hat bei mir für 2 Gläser à 440 ml, und 4 à 230 ml gereicht. Probiert habe ich noch nicht, da der Kuchen zu Weihnachten verschenkt werden soll. :)
Danke aber schon mal für das tolle Rezept!
hab gerade dieses Rezept ausprobiert. Der Teig ließ sich toll verarbeiten. Er hat bei mir für 2 Gläser à 440 ml, und 4 à 230 ml gereicht. Probiert habe ich noch nicht, da der Kuchen zu Weihnachten verschenkt werden soll. :)
Danke aber schon mal für das tolle Rezept!
Araya
sagt:
sagt: 20.12.2009 13:12
Huhu,
ich hab heute auch endlich den Kuchen mal in Glas gebacken, es hat wirlich super geklappt, ich hab insgesamt 6 Gläser genommen, so sind sie nicht randvoll aber gehen trotzdem super auf. Auch mit der Backzeit bin ich toll hingekommen.
LG
ARaya
ich hab heute auch endlich den Kuchen mal in Glas gebacken, es hat wirlich super geklappt, ich hab insgesamt 6 Gläser genommen, so sind sie nicht randvoll aber gehen trotzdem super auf. Auch mit der Backzeit bin ich toll hingekommen.
LG
ARaya
sun-koch
sagt:
sagt: 17.01.2010 21:23
Ich hab den Kuchen immer in einer 28er Form gemacht und bin begeistert, geht ganz flott und schmeckt sehr lecker. Nächstes Mal werde ich das mit den getrocknenten Tomaten ausprobieren.
Araya
sagt:
sagt: 25.02.2010 21:33
Huhu,
bei uns gabs heute wieder den Zucchini-Feta-Kuchen, dieses mal hab ich noch eine Zwiebel und etwas Paprika mit reingeschnitten, beides habe ich mit der Zucchini in der Pfanne etwas angebraten, hat sehr gut geschmeckt.
LG
Araya
bei uns gabs heute wieder den Zucchini-Feta-Kuchen, dieses mal hab ich noch eine Zwiebel und etwas Paprika mit reingeschnitten, beides habe ich mit der Zucchini in der Pfanne etwas angebraten, hat sehr gut geschmeckt.
LG
Araya
sunny79de
sagt:
sagt: 07.03.2010 19:15
Ich habe soeben das erste Glas geöffnet (muss ja wissen, was ich verschenken will) und muss sagen: SEHR LECKER, sowohl warm als auch kalt genossen.
Habe allerdings keinen Kerbel genommen (den mag ich nciht) und statt dessen TK-8-Kräuter-Mischung genommen, was auch sehr gut harmoniert.
Das nächste Mal werd ich auch Paprika und Zwiebeln mit andündten.
TOLLES REZEPT, DANKE !!!
lg, sunny.
Habe allerdings keinen Kerbel genommen (den mag ich nciht) und statt dessen TK-8-Kräuter-Mischung genommen, was auch sehr gut harmoniert.
Das nächste Mal werd ich auch Paprika und Zwiebeln mit andündten.
TOLLES REZEPT, DANKE !!!
lg, sunny.
11.04.2010 07:43
Absolut lecker. Habe eine Backform benutzt.
Nehmt ihr da normale Schraubgläser z.B. von Gemüse?
LG Mischken
Nehmt ihr da normale Schraubgläser z.B. von Gemüse?
LG Mischken
jvoo
sagt:
sagt: 11.04.2010 08:21
11.04.2010 13:09
Alles klar, dann stürze ich mich mal.
LG Mischken
LG Mischken
quibas
sagt:
sagt: 06.07.2010 14:55
Danke für das schöne Rezept - es ist gestern Abend auf einem Geburtstag als Mitbringsel für das Buffet gut angekommen.
miccihh
sagt:
sagt: 21.08.2010 18:02
Hallo,
danke für dieses fantastische Rezept. Ich hab es gestern gleich mal ausprobiert weil wir total auf Feta & co stehen. Das gefällt und vor allem schmeckt uns super gut ;-) kann es nur empfehlen.
Muss gleich nochmal gebacken werden, auf Vorrat versteht sich ;-))
danke für dieses fantastische Rezept. Ich hab es gestern gleich mal ausprobiert weil wir total auf Feta & co stehen. Das gefällt und vor allem schmeckt uns super gut ;-) kann es nur empfehlen.
Muss gleich nochmal gebacken werden, auf Vorrat versteht sich ;-))
Lunetta93
sagt:
sagt: 02.10.2010 20:10
Hallo jvoo
Ich habe den Kuchen als Glaskuchen gebacken und ich muss leider sagen, dass es nicht sonderlich gut herausgekommen ist - das erste Mal (habe auch schon zuvor Glaskuchen gebacken und die gelangen immer). Und ich habe mich auch ans Rezept gehalten; daran kann es also nicht liegen.
Eigentlich sehr schade aber weder meine Mutter noch ihr Freund haben alles davon aufgegessen, obwohl sie alle Zutaten mögen.
Wünsche dir trotzdem einen schönen Abend
Liebe Grüsse Lunetta
Ich habe den Kuchen als Glaskuchen gebacken und ich muss leider sagen, dass es nicht sonderlich gut herausgekommen ist - das erste Mal (habe auch schon zuvor Glaskuchen gebacken und die gelangen immer). Und ich habe mich auch ans Rezept gehalten; daran kann es also nicht liegen.
Eigentlich sehr schade aber weder meine Mutter noch ihr Freund haben alles davon aufgegessen, obwohl sie alle Zutaten mögen.
Wünsche dir trotzdem einen schönen Abend
Liebe Grüsse Lunetta
Strandflieder 
sagt:
sagt: 20.10.2010 19:16
Hammer lecker!!!
Vielen Dank für das Rezept. Das war mein erster Glaskuchen und er hat perfekt geklappt.
Allerdings habe ich statt Kerbel Rosmarin und Thymian mit dazu gegeben. War sehr lecker!
F Ü N F Sterne ;-)
LG Strandflieder
Vielen Dank für das Rezept. Das war mein erster Glaskuchen und er hat perfekt geklappt.
Allerdings habe ich statt Kerbel Rosmarin und Thymian mit dazu gegeben. War sehr lecker!
F Ü N F Sterne ;-)
LG Strandflieder
cholita
sagt:
sagt: 26.10.2010 17:06
Hallo
Kann ich der teig in mini miffin backblech backen??
Moechte es gerne als apperitif servieren.
Danke fuer 1 schnelle Antwort
gruesse aus frankreich
Colita :)
Kann ich der teig in mini miffin backblech backen??
Moechte es gerne als apperitif servieren.
Danke fuer 1 schnelle Antwort
gruesse aus frankreich
Colita :)
jvoo
sagt:
sagt: 26.10.2010 17:44
Hallo Colita,
eigentlich sollte das genauso gut klappen :-) Ich würde die Zuccini dann allerdings in etwas kleinere Stücke schneiden, das könnte mit dem Einfüllen sonst schwierig werden. Von der Backzeit hab ich keine Ahnung, die müsste sich ja etwas verkürzen, aber wahrscheinlich einfach, bis sie eine schöne Farbe haben ;-)
lg Juliane
eigentlich sollte das genauso gut klappen :-) Ich würde die Zuccini dann allerdings in etwas kleinere Stücke schneiden, das könnte mit dem Einfüllen sonst schwierig werden. Von der Backzeit hab ich keine Ahnung, die müsste sich ja etwas verkürzen, aber wahrscheinlich einfach, bis sie eine schöne Farbe haben ;-)
lg Juliane
Diamonds2309
sagt:
sagt: 14.12.2010 21:59
Sehr lecker! Habe ihn als Glaskuchen gemacht und zum Vorkosten 3 Mini-Muffinförmchen befüllt. Eben habe ich den Ersten probiert -> mmmmmh. Schmeckt warm ein bischen wie ein Souffle - herrlich.
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
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super, Juliane, dass das Rezept jetzt freigeschaltet ist!
Hab den Kuchen beim Wichteln kennen gelernt (Danke Schön nochmal dafür) und schon mehrmals nachgebacken.
Diesen Kuchen im Vorrat zu haben rettet euch bei jedem Überraschungsbesuch! Deckel ab, Kuchen ein paar Sekunden in die Mikrowelle, in Scheiben schneiden, Gläschen Wein dazu -und der "HMMMM"-Effekt ist euch sicher.
Ganz lieben Gruss
Erika
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