Zunächst die Marinade ansetzen: ca. 6 EL Olivenöl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, Meersalz, Pfeffer und der Hälfte der Kräuter mischen, etwas Limettensaft und Limettenabrieb dazu geben. Wer es schärfer mag, gibt noch etwas gehackte Chilischote dazu. Das Drückerfischfilet in der Marinade wenden, so dass der Fisch ganz damit überzogen ist.

Das Gemüse in Streifen, die Zwiebel in Ringe schneiden. Olivenöl in einer hohen Pfanne oder dem Wok erhitzen und das Gemüse anbraten, die zerdrückte zweite Knoblauchzehe hinzu geben und kurz weiter braten, mit Weißwein ablöschen und ein wenig einkochen lassen. Die Dosentomaten klein schneiden und mit Tomatenmark, Ajvar und ein wenig Limettensaft dazu geben. Die restlichen Kräuter zufügen und die Gemüsesauce ein wenig einreduzieren. Zum Schluss den Feta darüber bröckeln und die Oliven dazu geben. Wenn der Feta verlaufen ist, von der Platte ziehen.

Nun die Grillpfanne anheizen und die marinierten Fischfilets auf der Hautseite ca. 3 Minuten grillen, dann wenden und noch kurz weiter grillen. Sofort mit dem Gemüse servieren.

Dazu passen Rosmarinkartoffeln oder Ofenkartoffeln oder einfach Baguette oder was immer dir dazu einfällt.