Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat mit Paprika
Insalata di peperoni arrostiti
)
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), orange |
| 280 g | Nudeln (Conchiglie) |
| 5 EL | Olivenöl, extra vergine |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Pesto, z.B. Genovese |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Basilikum, frisch, gezupft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die ganzen Paprika auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Grill 15 Minuten grillen, dabei häufig wenden, bis sie rundum gebräunt sind. Die Schoten in eine Schüssel legen, mit Folie abdecken und beiseite stellen.
Unterdessen die Nudeln al dente kochen.
Olivenöl, Zitronensaft, Pesto und Knoblauch in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Nudeln abgießen und noch heiß mit der Pestomischung verrühren. Beiseite stellen.
Von den abgekühlten Paprika die Haut abziehen, die Paprika aufschneiden und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken und mit dem Basilikum zu den Nudeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Bei Zimmertemperatur servieren.
Tipp:
Wenn es schnell gehen soll, kann man auch auf Paprika aus dem Antipasti-Sortiment zurückgreifen. Ergänzen kann man die Zutaten ggf. noch um Mozzarella-Kügelchen, Rucola usw.
Unterdessen die Nudeln al dente kochen.
Olivenöl, Zitronensaft, Pesto und Knoblauch in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Nudeln abgießen und noch heiß mit der Pestomischung verrühren. Beiseite stellen.
Von den abgekühlten Paprika die Haut abziehen, die Paprika aufschneiden und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken und mit dem Basilikum zu den Nudeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Bei Zimmertemperatur servieren.
Tipp:
Wenn es schnell gehen soll, kann man auch auf Paprika aus dem Antipasti-Sortiment zurückgreifen. Ergänzen kann man die Zutaten ggf. noch um Mozzarella-Kügelchen, Rucola usw.
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ein tolles Rezept! Habe allerdings etwas mehr Pesto genommen. Die Paprika zu enthäuten ist sehr aufwendig, vielleicht nehme ich das nächste Mal wirklich Anti-pasti.
Hatte gerade keine Conchiglie und habe deshalb Castellane genommen - passt aber auch sehr gut. Fotos kommen!
Liebe Grüße
Obelixine
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