Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauchkranz
)
| 400 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 200 ml | Milch, lauwarme |
| 100 g | Butter |
| 1 Bund | Schnittlauch, gehackt |
| 1 Bund | Basilikum, gehackt |
| 2 Bund | Petersilie, gehackt |
| 200 g | Schafskäse, zerbröckelt und zerdrückt |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Schmand |
| 8 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Hefeteig zubereiten (die ersten 6 Zutaten)und 1 h gehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen.
Alle anderen Zutaten miteinander verrühren. Die Knoblauch-Kräutermasse auf dem Hefeteig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen. Jetzt wird er in eine gefettete Springform mit Gugelhupfeinsatz (26cm) gelegt.
3 weitere Eigelb verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Er wird dann ca. 1 h gebacken. Bei Umluft kein vorheizen nötig, dann nur bei 160 grad backen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen.
Alle anderen Zutaten miteinander verrühren. Die Knoblauch-Kräutermasse auf dem Hefeteig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen. Jetzt wird er in eine gefettete Springform mit Gugelhupfeinsatz (26cm) gelegt.
3 weitere Eigelb verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Er wird dann ca. 1 h gebacken. Bei Umluft kein vorheizen nötig, dann nur bei 160 grad backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sonniesummer2000 
sagt:
sagt: 03.02.2004 03:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe rezept mal am sonntag ausprobiert, und hatte samstags den schmand schon anderweitig verwendet. dachte: was nun?
folgendes: habe schmand durch ajwar und etwas knoblauchsosse ersetzt und ein wenig knobi weggelassen. ist super angekommen, ein richtiges jammiiii-rezept, einfach super-lecker.
gruss
sonnie
habe rezept mal am sonntag ausprobiert, und hatte samstags den schmand schon anderweitig verwendet. dachte: was nun?
folgendes: habe schmand durch ajwar und etwas knoblauchsosse ersetzt und ein wenig knobi weggelassen. ist super angekommen, ein richtiges jammiiii-rezept, einfach super-lecker.
gruss
sonnie
Knabber-Eule 
sagt:
sagt: 14.11.2004 22:43
Hilfreicher Kommentar:
War das lecker!!!! Habe anstatt Schafskäse geriebenen Emmentaler genommen, da die Kinder keinen Schafskäse mögen - war aber überhaupt kein Problem. Der Teig war richtig super aufzurollen - ist nirgendwo kleben geblieben. Ich würde den Knoblauchkranz beim nächsten Mal vielleicht etwas länger im Ofen lassen, aber ansonsten war er Spitzenmäßig!!!!!! Werde ich auf jeden Fall nochmal machen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Grüße
Knabber-Eule
Grüße
Knabber-Eule
Sezercik22 
sagt:
sagt: 20.01.2007 09:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe ich gestern gebacken. Schmeckte super lecker zum gegrillten Fleisch (Tischgrill)
Hmmmmmmm
Ich habe aber 200gr. schmand genommen. Und ich hatte keine frische Petersilie & Co. zur Hand und habe trockene fertige genommen.
Ich würde es aber länger im Ofen lassen da meiner einen kleinen schönheitsfehler hatte durch meine voreiligkeit. Aber es hat wunderbar geschmeckt.
Danke und LG die Sezer
habe ich gestern gebacken. Schmeckte super lecker zum gegrillten Fleisch (Tischgrill)
Hmmmmmmm
Ich habe aber 200gr. schmand genommen. Und ich hatte keine frische Petersilie & Co. zur Hand und habe trockene fertige genommen.
Ich würde es aber länger im Ofen lassen da meiner einen kleinen schönheitsfehler hatte durch meine voreiligkeit. Aber es hat wunderbar geschmeckt.
Danke und LG die Sezer
cassie23 
sagt:
sagt: 20.07.2007 22:26
Ich habe das Rezept heute ausprobiert... und was soll ich sagen... zwei Personen... und das Teil ist fast ganz weg :-O *schäm*.
Allerdings habe ich das Brot nicht als Kranz gebacken, sondern ganz normal in meiner Brotbackform. Beim nächsten mal werde ich aber zwei kleine (dünnere) Brote daraus formen, da es in der Mitte doch noch etwas "kletschig" ist.
Und mein Mann überlegt sich schon diverse Verfeinerungsmöglichkeiten... angebratene Schinkenwürfel... Paprikawürfel... Zwiebeln... *gggg*
Auf jeden Fall seeeeehr lecker. Wirds öfter mal geben.
Danke für das schöne Rezept.
Allerdings habe ich das Brot nicht als Kranz gebacken, sondern ganz normal in meiner Brotbackform. Beim nächsten mal werde ich aber zwei kleine (dünnere) Brote daraus formen, da es in der Mitte doch noch etwas "kletschig" ist.
Und mein Mann überlegt sich schon diverse Verfeinerungsmöglichkeiten... angebratene Schinkenwürfel... Paprikawürfel... Zwiebeln... *gggg*
Auf jeden Fall seeeeehr lecker. Wirds öfter mal geben.
Danke für das schöne Rezept.
HayatSu 
sagt:
sagt: 03.12.2007 15:21
Hallo,
ich habe den Kranz am WE gebacken, allerdings nicht als Kranz sondern als "Hufeisen".
Hatte keine Springform mit Gugelhupfeinsatz und habe es nicht geschafft die Enden zusammen zu fügen, also hab ich es U-förmig gelassen :-). Ausserdem habe ich drüber noch Sesam und schwarzen Kümmel gestreut, somit sah es optisch noch ein klein wenig besser aus.
Geschmacklich hat's wunderbar geschmeckt, danke für das tolle Rezept.
LG
HayatSu
ich habe den Kranz am WE gebacken, allerdings nicht als Kranz sondern als "Hufeisen".
Hatte keine Springform mit Gugelhupfeinsatz und habe es nicht geschafft die Enden zusammen zu fügen, also hab ich es U-förmig gelassen :-). Ausserdem habe ich drüber noch Sesam und schwarzen Kümmel gestreut, somit sah es optisch noch ein klein wenig besser aus.
Geschmacklich hat's wunderbar geschmeckt, danke für das tolle Rezept.
LG
HayatSu
dielydi
sagt:
sagt: 04.01.2009 21:47
Ich habe diesen oberleckeren Kranz die Tage gemacht. Er ist super aufgegangen und sehr schön fluffig. Ich habe jedoch anstatt dem Schmand einen Sahneersatz zum Kochen genommen, leider vergessen diesen zu schlagen und dann war meine Füllung zu flüssig, so dass das Einrollen ein Krampf war und sich die Füllung größtenteils wieder rausgedrückt hat - sehr schade! Nun hatten wir leider nicht so viel Füllung, er war dadurch etwas milder, aber trotzdem sehr lecker.
Habe den Rest am nä. Tag nochmal in der Mikro aufgewärmt, das hat auch super geklappt und hat fast wie frisch geschmeckt - nicht trocken oder hart, sondern immernoch schön fluffig.
Danke für das schöne Rezept. :-)
Habe den Rest am nä. Tag nochmal in der Mikro aufgewärmt, das hat auch super geklappt und hat fast wie frisch geschmeckt - nicht trocken oder hart, sondern immernoch schön fluffig.
Danke für das schöne Rezept. :-)
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Leider kann man das nur vor einem freien Tag essen sonst vergrault man seine Kollegen. :-((
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