Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit Salatgurke
mit Speck und Zwiebeln, ohne Mayonnaise
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 250 g | Bacon, oder magerer Speck |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 | Salatgurke(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Pfeffer | |
| Essig (Weißwein-) | |
| Öl | |
| 300 ml | Wasser |
| 2 EL | Gemüsebrühe, Instant |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale kochen, dann im warmen Zustand pellen und in Scheiben schneiden.
Den Bacon/Speck in kleine Würfel schneiden anbraten, die in dünne Streifen geschnittenen Zwiebeln dazu geben und braten, bis die Zwiebeln goldgelb und der Bacon/Speck knusprig ist. 300 ml Wasser in die heiße Pfanne geben. Die Brühe und den Essig hinzufügen. Der Sud muss kräftig schmecken, da die Kartoffeln viel Flüssigkeit aufnehmen.
Den heißen Sud über die Kartoffeln gießen und ziehen lassen. Wenn alles abgekühlt ist noch mal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Kurz bevor der Salat serviert werden soll, die Gurken in Würfel schneiden und dazu geben. So bleiben die Gurken knackig. Wenn sie länger durchziehen, wässern die Gurken zu sehr. Schmeckt zwar auch, aber leckerer ist es mit knackigen Gurken.
Den Bacon/Speck in kleine Würfel schneiden anbraten, die in dünne Streifen geschnittenen Zwiebeln dazu geben und braten, bis die Zwiebeln goldgelb und der Bacon/Speck knusprig ist. 300 ml Wasser in die heiße Pfanne geben. Die Brühe und den Essig hinzufügen. Der Sud muss kräftig schmecken, da die Kartoffeln viel Flüssigkeit aufnehmen.
Den heißen Sud über die Kartoffeln gießen und ziehen lassen. Wenn alles abgekühlt ist noch mal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Kurz bevor der Salat serviert werden soll, die Gurken in Würfel schneiden und dazu geben. So bleiben die Gurken knackig. Wenn sie länger durchziehen, wässern die Gurken zu sehr. Schmeckt zwar auch, aber leckerer ist es mit knackigen Gurken.
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Kommentare anderer Nutzer
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 10.09.2011 22:42
Hallo,
diesen Kartoffelsalat gab es heute zu Nürnberger Bratwürsten.
Er ist schnell zubereitet und sehr lecker im Geschmack. Allerdings habe ich viel weniger Speck verwendet.
Die Zwiebeln habe ich auch gewürfelt und die gesalzene, gehobelte Salatgurke kam ausgedrückt sofort zum Salat.
Viele Grüße,
s-fuechsle
diesen Kartoffelsalat gab es heute zu Nürnberger Bratwürsten.
Er ist schnell zubereitet und sehr lecker im Geschmack. Allerdings habe ich viel weniger Speck verwendet.
Die Zwiebeln habe ich auch gewürfelt und die gesalzene, gehobelte Salatgurke kam ausgedrückt sofort zum Salat.
Viele Grüße,
s-fuechsle
molluska 
sagt:
sagt: 29.09.2011 18:32
Hallo und danke für das Rezept. Es schmeckt sooo lecker.
Ich hab so Schinkenwürfel statt Speck genommen und das nächste mal nehm ich vllt noch Gewürzgurken (da steh ich einfach drauf) zusätzlich dazu.
Aber das Rezept ist so toll, dass es Männe sogar, ohne zu meckern, gegessen hat, obwohl er keine Speck-/Schinkenwürfel mag. :)
Ich hab so Schinkenwürfel statt Speck genommen und das nächste mal nehm ich vllt noch Gewürzgurken (da steh ich einfach drauf) zusätzlich dazu.
Aber das Rezept ist so toll, dass es Männe sogar, ohne zu meckern, gegessen hat, obwohl er keine Speck-/Schinkenwürfel mag. :)
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