Die Kürbiskerne trocken rösten. 80 g Kürbiskerne fein reiben und mit dem Mehl vermischen. 150 g Butter in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit Zucker, Zimt, Nelkenpulver und der Mehl-Kürbiskern-Mischung mit bemehlten Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Aus dem Teig mit einem runden Ausstecher mit Wellenrand (man kann natürlich auch jeden anderen nehmen) Plätzchen ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Plätzchen bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Je zwei Plätzchen mit einem Klecks angewärmter (dann ist sie leichter zu verarbeiten) Marillenmarmelade zusammensetzen.

Die Schokolade hacken und mit 40 g Butter im Wasserbad schmelzen. Gut verrühren und auf jedes zusammengesetzte Plätzchen einen Klecks Glasur geben. Mit den restlichen gerösteten Kürbiskernen bestreuen.