Henglein
Rama Cremefine
| Radicchio - Artischocken - Salat mit Ei
)
| 1 Kopf | Radicchio (groß) |
| 2 Dose/n | Artischockenherzen, natur |
| 9 | Ei(er), hart gekochte |
| einige | Kapern |
| 150 ml | Balsamico oder Apfelessig |
| 300 ml | Kürbiskernöl oder Olivenöl |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Radicchio in feine Streifen schneiden, die Artischocken sechsteln (je nach Größe auch nur vierteln) und beides in eine große Schüssel geben.
Für die Marinade ein Ei, die Zwiebel und die Kapern fein hacken. Wer keine Kapern mag, kann auch Essiggurkerl nehmen. Essig und Öl mischen, Salz, Pfeffer und die gehackten Zutaten dazu geben. Gut verrühren oder im Shaker ordentlich schütteln. Den Salat damit mischen.
Den Salat auf 4 Teller oder Portionsschüsseln aufteilen. Die verbliebenen 8 Eier in Spalten oder Scheiben schneiden und je 2 Eier auf einen Salat geben.
Dazu schmeckt Roggenvollkornbrot!
Für die Marinade ein Ei, die Zwiebel und die Kapern fein hacken. Wer keine Kapern mag, kann auch Essiggurkerl nehmen. Essig und Öl mischen, Salz, Pfeffer und die gehackten Zutaten dazu geben. Gut verrühren oder im Shaker ordentlich schütteln. Den Salat damit mischen.
Den Salat auf 4 Teller oder Portionsschüsseln aufteilen. Die verbliebenen 8 Eier in Spalten oder Scheiben schneiden und je 2 Eier auf einen Salat geben.
Dazu schmeckt Roggenvollkornbrot!
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Habe ihn gestern mit leichten Änderungen für einen Brunch zubereitet ... die Essig - und Ölmenge habe ich um die Hälfte reduziert und noch ein wenig Senf und Zucker beigefügt. Außerdem stellte sich heraus, dass einer der beiden Radiccioköpfe vergammelt war, sodass ich ihn durch einen Romanasalat ersetzen mußte. Die Kombination mit Eiern, Kapern und Artischocken ist einfach perfekt, den Gästen hat es auch sehr gut geschmeckt!
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