Henglein
Rama Cremefine
| Kekse mit Milchkaramellfüllung
Alfajores aus Peru
)
Zubereitung
Einen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt, und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Portionsweise ausrollen, der Teig sollte nicht mehr als 4 – 5 mm dick sein. Runde Plätzchen ausstechen und auf ein eingefettetes Blech legen. Bei mittlerer Hitze backen, bis sie hellbraun sind.
Wenn das Gebäck kalt ist, jeweils ein Plätzchen mit Karamellkonfitüre bestreichen, ein zweites darauf legen. Mit Puderzucker bestreuen.
Portionsweise ausrollen, der Teig sollte nicht mehr als 4 – 5 mm dick sein. Runde Plätzchen ausstechen und auf ein eingefettetes Blech legen. Bei mittlerer Hitze backen, bis sie hellbraun sind.
Wenn das Gebäck kalt ist, jeweils ein Plätzchen mit Karamellkonfitüre bestreichen, ein zweites darauf legen. Mit Puderzucker bestreuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
mausejulchen 
sagt:
sagt: 14.12.2003 17:10
Ich hab mal gehört, dass man einfach die ungeöffnete Dose im Wasserbad ca. 2h kocht.Hab mich aber noch nicht getraut, das auszuprobieren...
Wüsste auch ganz gerne, wie aus der Milch Karamell wird!!
Wüsste auch ganz gerne, wie aus der Milch Karamell wird!!
cake85 
sagt:
sagt: 27.10.2004 11:18
Hallo,
das ist genau nach meinem Geschmack. Kann man die Karamellmasse auch mit ungesüsster sprich fettarmer Kondensmilch machen ???
lg cake
das ist genau nach meinem Geschmack. Kann man die Karamellmasse auch mit ungesüsster sprich fettarmer Kondensmilch machen ???
lg cake
mausi1985
sagt:
sagt: 29.10.2004 20:10
Hallo Cake,
ich glaube nicht das es geht, da ja denn kein Zucker vorhanden ist, der karamellisieren kann..
Ich hoffe ich irre mich jetzt nicht.
Liebe Grüße mausi
ich glaube nicht das es geht, da ja denn kein Zucker vorhanden ist, der karamellisieren kann..
Ich hoffe ich irre mich jetzt nicht.
Liebe Grüße mausi
cake85
sagt:
sagt: 02.11.2004 21:18
Hallo,
ich habe letzte Woche eine gezuckerte Kondensmilch Dose gekauft, die auch ca. 2 Stunden in kochendes Wasser gelegt, allerdings war die Kondensmilch danach immer noch fluessig. Muss ich wohl nochmal irgendwann ausprobieren, aber dann etwas laenger im Topf lassen.
lg cake
ich habe letzte Woche eine gezuckerte Kondensmilch Dose gekauft, die auch ca. 2 Stunden in kochendes Wasser gelegt, allerdings war die Kondensmilch danach immer noch fluessig. Muss ich wohl nochmal irgendwann ausprobieren, aber dann etwas laenger im Topf lassen.
lg cake
chickno1 
sagt:
sagt: 19.12.2004 22:19
Ich habe die Kekse heute gebacken - sehr lecker! Würde nur ein bisschen weniger Backpulver empfehlen, die sind tierisch aufgegangen! Ansonsten prima, und das mit dem Milchkaramell hat auch geklappt!
11.11.2005 22:46
Hallo,
ich habe die Kekse gebacken und für supergut befunden. Da es so viele sind, habe ich sie mit Schokolade überzogen, so können sie in der Dose nicht aneinanderkleben. Schmecken tut's auch :-)
LG
Elke
ich habe die Kekse gebacken und für supergut befunden. Da es so viele sind, habe ich sie mit Schokolade überzogen, so können sie in der Dose nicht aneinanderkleben. Schmecken tut's auch :-)
LG
Elke
NadineBjörnSteffiLeon 
sagt:
sagt: 03.12.2005 19:55
Das klingt alles super lecker und ich liebe Karamell überalles, aber wie bekomme ich die Karamellkonfitüre hin? Denn selbst die gezuckerte Kondensmilch ist etwas flüssig! Wie bekomme ich die also dick? Bitte helft mir, möchte die Plätzchen so schnell wie möglich backen! Danke schon mal im Voraus! MfG Nadine und Family!
NadineBjörnSteffiLeon
sagt:
sagt: 04.12.2005 23:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Hab gerade herausgefunden wie man Karamellkonfitüre herstellt! Hört sich ganz easy an! Dose gezuckerte Kondensmilch, die Dicke, in einen Kochtopf oder wenn vorhanden in einen Schnellkochtopf stellen, am Besten auf ein Sieb oder ein Geschirrtuch, dann ein paar cm Wasser dazugeben und dann im normal Kochtopf ca. 2-3 h oder im Schnellkochtopf halbe bis anderthalb h köcheln lassen auf kleiner Stufe! Dann abkühlen lassen und ihr habt eine leckere Milchkaramellkonfitüre! Ich hoffe ich konnte helfen! MfG Nadine und Family!
Mondin 
sagt:
sagt: 01.10.2006 17:52
Hallo!!
Ich koche die Kondensmilch immer 4 Stundne, dann hat sie eine mittelbraune Farbe und die Konsistenz ist ideal....da kann man dann auch leckere Liköre draus machen!!
Lg Mondin
Ich koche die Kondensmilch immer 4 Stundne, dann hat sie eine mittelbraune Farbe und die Konsistenz ist ideal....da kann man dann auch leckere Liköre draus machen!!
Lg Mondin
Minchen85
sagt:
sagt: 29.11.2006 12:03
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Milchkonfitüre = Milchmädchen
gibts auch schon fertig karamellisiert z.b. auch von nestle in der tube, die ist aber nicht so toll...
finde immernoch die aus dem russischen lebensmittelladen am besten.
ich brauch meistens 2 1/2 bis 3 stunden, bis die kondensmilch karamellisiert is...
Ich liebe Milchmädchen :-)
Milchkonfitüre = Milchmädchen
gibts auch schon fertig karamellisiert z.b. auch von nestle in der tube, die ist aber nicht so toll...
finde immernoch die aus dem russischen lebensmittelladen am besten.
ich brauch meistens 2 1/2 bis 3 stunden, bis die kondensmilch karamellisiert is...
Ich liebe Milchmädchen :-)
01.12.2006 13:33
Hallo,
habe eine Frage: Im Rezept ist gar kein Zucker enthalten. Habe "Dulce de LEche" schon gemacht, finde es jetzt aber nicht soooo süss, dass die Plätzchen ohne Zucker auskommen könnten.
Kann mir da jemand helfen? Möchte das Rezept jetzt am Wochenende machen.
Danke und LG,
Angelika
habe eine Frage: Im Rezept ist gar kein Zucker enthalten. Habe "Dulce de LEche" schon gemacht, finde es jetzt aber nicht soooo süss, dass die Plätzchen ohne Zucker auskommen könnten.
Kann mir da jemand helfen? Möchte das Rezept jetzt am Wochenende machen.
Danke und LG,
Angelika
Lineke 
sagt:
sagt: 01.12.2006 15:32
Hallo,
ich finde dulce de leche schon recht süß, und ausserdem tust du ja noch dick Puderzucker drüber, insofern ist es wirklich süß genug. Es ist gut, wenn du den Teig dünn ausrollst!
Viel Erfolg und lg,
Lineke
ich finde dulce de leche schon recht süß, und ausserdem tust du ja noch dick Puderzucker drüber, insofern ist es wirklich süß genug. Es ist gut, wenn du den Teig dünn ausrollst!
Viel Erfolg und lg,
Lineke
Minchen85
sagt:
sagt: 05.12.2006 12:19
Also ich hab die kekse am samstag gemacht und find sie suuuuuper lecker, liegt vielleicht auch daran, dass es für mich nix bessres als milchmädchen gibt...
den teig sollte man wirklich dünn ausrollen, da er doch noch en stück hoch geht, schmeckt übrigens fast so wie blätterteig...
die süße reicht meiner meinung nach auch völlig aus....
den teig sollte man wirklich dünn ausrollen, da er doch noch en stück hoch geht, schmeckt übrigens fast so wie blätterteig...
die süße reicht meiner meinung nach auch völlig aus....
drillingsmum
sagt:
sagt: 23.10.2009 20:18
Hallo.Habe das rezept noch nicht ausprobiert aber gespeichert.In russischen läden gibt es die gezuckerte kondensmilch auch schon fertig karamelisiert.Aber vorsicht die ist super lecker.Es besteht die gefahr das man zuviel von der milch nascht,und hinterher nicht genug übrig bleibt;-).
lg.steffi
lg.steffi
KleineNaschkatze 
sagt:
sagt: 22.11.2009 19:44
Ich kenne das Rezept ein bisschen anders, ohne Backpulver und Eier, dafür mit mehr Butter und etwas Limettensaft. Das nächste Mal probiere ich das Rezept aber so aus. Ich habe ein Foto hochgeladen, wo man auch die Kodensmilch (Manjar blanco) sieht, wie sie sie z.B. bei Edeka zu kaufen gibt. Wie Steffi schon sagte, ist die hier erhältiche Version "Dovgan" aus Russland.
KleineNaschkatze
sagt:
sagt: 10.12.2009 23:49
Signorina_Bocca
sagt:
sagt: 24.06.2010 08:59
Guten Morgen,
ich möchte die Alfajores gerne am Wochenende backen.
Zwei Fragen hab ich dazu: Wie lange sind die haltbar, bzw. wie kann man sie aufbewaren und die andere Frage ist: Wieviel ml sind in so einer Dose drin? Ich bekomme hier nur die Tuben von Nestl* (Inhalt ca 170ml)
Viele Grüße
Signorina Bocca
ich möchte die Alfajores gerne am Wochenende backen.
Zwei Fragen hab ich dazu: Wie lange sind die haltbar, bzw. wie kann man sie aufbewaren und die andere Frage ist: Wieviel ml sind in so einer Dose drin? Ich bekomme hier nur die Tuben von Nestl* (Inhalt ca 170ml)
Viele Grüße
Signorina Bocca
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- backen und konfiserie
- kuchen
- Weihnachtsplätzchen
- Backen
- Torten, Kuchen, Kekse
- LAmer
- Fest & Weihnachtsmehlspeise
- Weihnachtsplätzchen
- Kuchen und Gebäck
- Gebäck / Baiser / Kekse
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten