Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Nuss - Ballen
für ca. 75 Stück - nicht nur zur Karnevalszeit
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 halbe | Zitrone(n) |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Natron |
| 250 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 ½ kg | Öl |
| 1 EL | Zimt, gemahlener |
| 1 EL | Puderzucker |
| 500 g | Quark |
| evtl. | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Die Eier mit 150 g Zucker und Salz verrühren. Quark und Zitronensaft unterrühren. Mehl, Natron und Mandeln mischen und ebenfalls unterrühren.
Das Öl erhitzen. Vom Teig mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und im Fett portionsweise ca. 3 Minuten ausbacken, dabei ab und zu wenden. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zimt und Puderzucker mischen und die noch warmen Nussballen darin wenden. Auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Das Öl erhitzen. Vom Teig mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und im Fett portionsweise ca. 3 Minuten ausbacken, dabei ab und zu wenden. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zimt und Puderzucker mischen und die noch warmen Nussballen darin wenden. Auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.
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