Butter aufkochen. Zucker und Mehl gleichzeitig hinzufügen und gut verrühren. Etwas abkühlen. Eier einzeln aufschlagen und nach und nach unterrühren. Teig in einer Kreisform mit einem Spritzbeutel auf Backpapier spritzen (2 Kreise dicht aneinander-einen 3. auf die 2 verteilen. 35 Minuten bei 200° backen. Den Ofen während der ersten 20 Minuten nicht öffnen!

Vor dem Servieren die Eigelb mit Puderzucker und Vanille schlagen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Kranz der Länge nach halbieren und die Creme dazwischen streichen. Mit geschmolzener Kuvertüre verzieren.