Henglein
Rama Cremefine
| Schweizer Nusstaler
ergibt ca. 80 Kekse
)
| 125 g | Haselnüsse |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Speisestärke |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Butter |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Nüsse, Mehl, Backpulver, Stärkemehl, Puderzucker, Vanillinzucker, Salz und Butter rasch zu einem Teig kneten, daraus vier Rollen mit etwa drei Zentimeter Durchmesser formen. In Kakaopulver wälzen, bis die Rollen von außen gleichmäßig braun sind und über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag mit einem Messer in ½ cm dicke Scheiben schneiden und bei 180° auf der mittleren Schiene in 15 bis 20 Minuten hellgelb backen. Achtung, die Taler werden leicht zu braun!
Die Plätzchen müssen einige Tage in einer fest verschlossenen Dose durchziehen, erst dann schmecken sie richtig gut.
Am nächsten Tag mit einem Messer in ½ cm dicke Scheiben schneiden und bei 180° auf der mittleren Schiene in 15 bis 20 Minuten hellgelb backen. Achtung, die Taler werden leicht zu braun!
Die Plätzchen müssen einige Tage in einer fest verschlossenen Dose durchziehen, erst dann schmecken sie richtig gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Drübbelken 
sagt:
sagt: 13.11.2010 14:01
Drübbelken
sagt:
sagt: 22.10.2009 14:39
Hallo,
habe leider bei der Rezepteingabe vergessen anzugeben, dass die Nüsse gemahlen sein sollten. Ich nehme allerdings nur knapp die Hälfte der Nüsse gemahlen, die andere Hälfte hacke ich ganz grob im Blitzhacker, dann hat man noch ganze Nussstückchen in den Plätzchen.
LG vom Drübbelken
habe leider bei der Rezepteingabe vergessen anzugeben, dass die Nüsse gemahlen sein sollten. Ich nehme allerdings nur knapp die Hälfte der Nüsse gemahlen, die andere Hälfte hacke ich ganz grob im Blitzhacker, dann hat man noch ganze Nussstückchen in den Plätzchen.
LG vom Drübbelken
Kochengel09 
sagt:
sagt: 30.11.2009 11:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
diese Plätzchen backe ich seit Jahren. Ich nehme allerdings ganze Nüsse die ich ohne Fett kurz in einer Pfanne röste. Danach mahle ich sie und knete den Teig wie beschrieben. Durch das Rösten erhalten die Plätzchen ein tolles Aroma. Außerdem wälze ich die Rollen erst in Dosenmilch und dann erst im Kakao.
LG
diese Plätzchen backe ich seit Jahren. Ich nehme allerdings ganze Nüsse die ich ohne Fett kurz in einer Pfanne röste. Danach mahle ich sie und knete den Teig wie beschrieben. Durch das Rösten erhalten die Plätzchen ein tolles Aroma. Außerdem wälze ich die Rollen erst in Dosenmilch und dann erst im Kakao.
LG
Drübbelken
sagt:
sagt: 30.11.2009 13:50
Hallo,
das mit dem Rösten der Nüsse werde ich in diesem Jahr mal ausprobieren, ich kann mir gut vorstellen, dass das Aroma dann intensiver wird.
Das Bestreichen mit der Dosenmilch habe ich auch schon mal ausprobiert, ich finde aber, dass das dann eine Riesen-Schweinerei gibt, ohne die Milch funktioniert es meiner Meinung nach besser.
Liebe Grüße vom Drübbelken
das mit dem Rösten der Nüsse werde ich in diesem Jahr mal ausprobieren, ich kann mir gut vorstellen, dass das Aroma dann intensiver wird.
Das Bestreichen mit der Dosenmilch habe ich auch schon mal ausprobiert, ich finde aber, dass das dann eine Riesen-Schweinerei gibt, ohne die Milch funktioniert es meiner Meinung nach besser.
Liebe Grüße vom Drübbelken
KrümelMonster150185
sagt:
sagt: 13.11.2010 13:22
GENIAL,ich habe sie vor Monaten mal probiert und ich muss zugeben die waren mehr wie genial,ich war total begeistert,auch mein sohn hat davon einfach nicht genug bekommen:)
5***** von mir
5***** von mir
Drübbelken
sagt:
sagt: 13.11.2010 13:58
nordseedoris
sagt:
sagt: 01.12.2010 16:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Drübbelken,
Habe "Gestern" 3 Bleche von den Nusstaler gebacken, als ich "Heute" in die Keksdose schaute traute ich meinen Augen nicht, leer!!!
Ein größeres Kompliment kann man Deinen Keksen wohl nicht machen!
Die zergehen auf der Zunge.
Volle Punktzahl!!!
Liebe Grüße Nordseedoris
Habe "Gestern" 3 Bleche von den Nusstaler gebacken, als ich "Heute" in die Keksdose schaute traute ich meinen Augen nicht, leer!!!
Ein größeres Kompliment kann man Deinen Keksen wohl nicht machen!
Die zergehen auf der Zunge.
Volle Punktzahl!!!
Liebe Grüße Nordseedoris
Drübbelken
sagt:
sagt: 01.12.2010 23:17
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nur zu empfehlen diese Kekse. Sie zergehen auf der Zunge. Habe das Rezept von meiner Mutter übernommen und backe sie seit Jahren, allerdings stehen in meinem Rezept noch 2 Eigelb. Mal probieren, ob es auch ohne funktioniert!
Viele Grüße
Simone
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