Henglein
Rama Cremefine
| Auberginenmousse
Brotaufstrich für Antipasti
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| Butter | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. Man sollte darauf achten, dass die Aubergine noch jung ist, da sie sonst recht viele Kerne enthält.
Die Zwiebel schälen und längs in dünne Scheiben schneiden, dann in Butter glasig anbraten. Die Knoblauchzehen putzen, klein hacken und hinzu geben. Jetzt kommen die Auberginenwürfel dazu. Bei schwacher Hitze braten, bis die Aubergine ganz zerfallen ist. Bei Bedarf noch etwas Butter hinzufügen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebel schälen und längs in dünne Scheiben schneiden, dann in Butter glasig anbraten. Die Knoblauchzehen putzen, klein hacken und hinzu geben. Jetzt kommen die Auberginenwürfel dazu. Bei schwacher Hitze braten, bis die Aubergine ganz zerfallen ist. Bei Bedarf noch etwas Butter hinzufügen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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