Hallo frokost,

endlich habe ich Petersilienöl gemacht, habe aber auf Knoblauch und Zitrone verzichtet, denn so bleibt es ein Öl und wird nicht eingeschränkt im Einsatz, sonst nehme ich Pesto oder Mojo verde.
Heute habe ich es eingestzt in einem vegetarischen Gericht Rübenmus mit gebratenen Kartoffelspalten und Austerpilzen. Es ist eine echte Bereicherung, und wenn ich Knoblauch möchte, kann ich ihn immer noch dem Gericht zufügen. Ich bin mal gespannt auf die zartere "Sommer"petersilie, wahrscheinlich noch aromatischer,

LG Eicki

Hallo!
Hält sich das Öl echt nur 1 Woche? Ich wollte es verschenken.
Viele Grüße :o)

Hallo Steffilina hier meine Erfahrung mit dem Petersilienöl:

-die gewaschenen Petersilienblätter (ich habe nur die Blätter genommen) müssen ganz trocken sein bevor man sie fein hackt - ich habe sie auf Küchenkrepp ausgebreitet

-wie bei jedem Pesto als Abschluß etwas Öl geben, so kann keine Luft an das Pesto kommen auch wenn ich etwas Petersilienöl abgenommen hatte

- bei meiner dritten Mischung habe ich zu lange mit der Maschine
die Blätter zerkleinert, das Petersilienöl war bitter

- der Deckel und das Gefäß müssen penibel sauber sein und der Rand des Glases muß nach jedem Gebrauch sauber gewischt werden

so hat das Petersilienöl im Kühlschrank bei mir sicher 4 Wochen oder auch etwas länger gehalten

LG Eicki

Ach ja und das habe ich vergessen zu schreiben, ich habe auf die Zugabe von Zitronensaft verzichtet

LG Eicki