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Nudel - Brokkoli - Auflauf
mit Blauschimmelsoße
Zutaten
| 500 g | Penne oder Fusilli |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 1 Kopf | Brokkoli |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Blauschimmelkäse (Roquefort) |
| 3 EL | Crème fraîche oder Schmand |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskat | |
| n. B. | Speisestärke |
| etwas | Käse zum Gratinieren |
| etwas | Öl |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln in ordentlich Salzwasser ca. 5 Min. fast gar kochen. Abgießen und beiseitestellen. Den Brokkoli in Röschen teilen und ebenfalls in Salzwasser 5 min. garen. Abgießen und unbedingt mit kaltem Wasser abschrecken, dass er nicht weitergart.
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in ein bisschen Öl anschwitzen, den Roquefort langsam zugeben und mit der Milch aufgießen. Mit den Gewürzen abschmecken, mit der Speisestärke andicken und schließlich mit dem Schmand verfeinern.
Nun eine große Auflaufform buttern, Nudeln und Brokkoliröschen hineingeben und mit der Soße übergießen. Zum Schluss mit Käse bestreuen, ich nehme mittelalten Gouda und Parmesan gemischt.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. überbacken. Als Beilage aber auch als Hauptspeise geeignet
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in ein bisschen Öl anschwitzen, den Roquefort langsam zugeben und mit der Milch aufgießen. Mit den Gewürzen abschmecken, mit der Speisestärke andicken und schließlich mit dem Schmand verfeinern.
Nun eine große Auflaufform buttern, Nudeln und Brokkoliröschen hineingeben und mit der Soße übergießen. Zum Schluss mit Käse bestreuen, ich nehme mittelalten Gouda und Parmesan gemischt.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. überbacken. Als Beilage aber auch als Hauptspeise geeignet
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ganze 5 Sterne für diesen leckeren Nudel-Broccoli-Auflauf weil er ganz schnell und einfach herzustellen ist - man kann mit dem Käse noch variieren oder auch leckeren Blattspinat statt Broccoli verwenden. Ich habe noch ein paar gek. Schinkenwürfel mit den Zwiebeln angebraten und kann einfach nur sagen: lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Tanja
Ganze 5 Sterne für diesen leckeren Nudel-Broccoli-Auflauf weil er ganz schnell und einfach herzustellen ist - man kann mit dem Käse noch variieren oder auch leckeren Blattspinat statt Broccoli verwenden. Ich habe noch ein paar gek. Schinkenwürfel mit den Zwiebeln angebraten und kann einfach nur sagen: lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Tanja
Hallo Mareikaeferchen,
habe den Auflauf heute gemacht. Ein dickes Lob von meiner Familie. Statt des Roquefort-Käses habe ich Gorgonzola genommen. Ich finde nur das Verhältnis von Nudeln zu Brokkoli nicht stimmig. Ich würde beim nächsten Mal weniger Nudeln und mehr Brokkoli nehmen. Und auch etwas mehr Soße würde nicht schaden. Geschmacklich ist der Auflauf sehr gut!!
Danke. 4 **** von uns und auch 2 Fotos.
LG ManuGro
habe den Auflauf heute gemacht. Ein dickes Lob von meiner Familie. Statt des Roquefort-Käses habe ich Gorgonzola genommen. Ich finde nur das Verhältnis von Nudeln zu Brokkoli nicht stimmig. Ich würde beim nächsten Mal weniger Nudeln und mehr Brokkoli nehmen. Und auch etwas mehr Soße würde nicht schaden. Geschmacklich ist der Auflauf sehr gut!!
Danke. 4 **** von uns und auch 2 Fotos.
LG ManuGro
Ein sehr leckeres Rezept. Allerdings habe ich statt Brokkoli eine große Zucchini genommen...war wirklich super lecker :)
Liebe Grüße
Liebe Grüße
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Tannimaus
22.03.2009 15:40 Uhr