Die Filets salzen und pfeffern, in heißem Öl anbraten. Nach dem Anbraten die Filets aus der Pfanne nehmen, Hitze reduzieren und die gewürfelten Zwiebeln einige Minuten anschwitzen. Thymian zugeben und Knoblauch dazupressen, zusammen noch eine Minute schwitzen lassen.
Dann mit Wein ablöschen, die Tomaten und das Tomatenmark zugeben. Die Hähnchenfilets in die Sauce legen und ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel schmoren.
Am Ende den Zitronensaft zugeben, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce nach Geschmack andicken.

Dazu passt sehr gut Kräuterreis.