Für den Teig die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Butter mit Puderzucker, Salz, Orangenschale und Vanillemark mit den Knethaken des Handrührers zu einer glatten Masse verrühren. Das Ei unterrühren, das Mehl darüber sieben, den Mohn zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und über Nacht kalt stellen.

Den Teig vierteln und auf einer bemehlten Fläche zu Rollen von ca. 25 cm Länge formen. Die Rollen in 1 cm lange Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Bleche mit Backpapier auslegen, die Kugeln darauf setzen und etwas flach drücken. Eine Vertiefung in die Mitte der Kugeln drücken und die Plätzchen 30 Minuten kalt stellen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft 10 Minuten bei 140°C) auf der 2. Einschubleiste von unten 12 Minuten backen. Auf einem Gitter kalt werden lassen.

Das Gelee unter Rühren erwärmen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und mit dem Gelee füllen.