Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen
weiche Lebkuchen mit Croissants, ergibt ca. 60 Stück
| 7 | Croissants |
| ½ Liter | Wasser |
| 3 | Ei(er) |
| 500 g | Zucker |
| 500 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Lebkuchengewürz |
| 7 g | Hirschhornsalz |
| 60 g | Zitronat |
| 60 g | Orangeat |
| n. B. | Oblaten |
| 250 g | Kuvertüre, vollmilch |
Zubereitung
Die Croissants in einer großen Schüssel mit dem Wasser vermischen und gut verkneten. Die übrigen Zutaten dazugeben (Orangeat und Zitronat fein hacken) und alles gut mischen.
Jeweils etwa 1 EL Teig auf eine Oblate geben, glatt streichen. Bei 180°C ca. 15 - 20 Minuten backen. Mit der Kuvertüre bestreichen.
Jeweils etwa 1 EL Teig auf eine Oblate geben, glatt streichen. Bei 180°C ca. 15 - 20 Minuten backen. Mit der Kuvertüre bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
padht 
sagt:
sagt: 12.11.2009 17:20
amadeusmama
sagt:
sagt: 14.12.2010 16:33
Hab das Rezept nachgemacht, meine Familie ist begeistert. Habe aber auf einige Schololebkuchen noch bunte Streusel drauf. Für die kleinen sind die dann noch etwas interessanter. aber die sind echt lecker. Ob für klein oder groß ... :-) foto lad ich hoch, ist zwar nicht die beste qualität liegt an der Kamera.
bibiana68 
sagt:
sagt: 03.11.2011 08:30
Was für Croissants denn bitte?
Die normalen "kleinen" ungefüllten? die man in jedem Discounter bekommt oder richtige ButterCroissants ?
Die normalen "kleinen" ungefüllten? die man in jedem Discounter bekommt oder richtige ButterCroissants ?
padht
sagt:
sagt: 07.11.2011 09:33
Loipenhex
sagt:
sagt: 18.11.2011 07:57
Hallo,
Ich habe da ein ähnliches Rezept mit "Bamberger hoernchen", die geruhen werden sollen.. Im Internet wollte ich den Unterschied zwischen einem Croissant und den Bambergern finden..
Und habe gesehen, dass es eine kartoffelsorte mit diesem Namen gibt.
Was meint Ihr , sind es geriebene Kartoffeln oder die Croissants wie in diesem Rezept.
Vielen Dank an alle die mir da weiterhelfen ....
Steffanie
Ich habe da ein ähnliches Rezept mit "Bamberger hoernchen", die geruhen werden sollen.. Im Internet wollte ich den Unterschied zwischen einem Croissant und den Bambergern finden..
Und habe gesehen, dass es eine kartoffelsorte mit diesem Namen gibt.
Was meint Ihr , sind es geriebene Kartoffeln oder die Croissants wie in diesem Rezept.
Vielen Dank an alle die mir da weiterhelfen ....
Steffanie
padht
sagt:
sagt: 20.11.2011 09:48
Loipenhex
sagt:
sagt: 21.11.2011 13:01
Vielen Dank padht
ich habe es am Wochenende auch schon versucht mit den Croissants. Hat ziemlich gut geklappt, nur daß ich wohl doch eine Wartezeit von mindestens 1 Stunde einhalten hätte sollen... so sind die ersten Lebkuchen etwas platt geworden :-(
Aber als unterste in der Tüte und mit Schokolage etwas "aufpoliert" sind die auch ok .....
ich habe es am Wochenende auch schon versucht mit den Croissants. Hat ziemlich gut geklappt, nur daß ich wohl doch eine Wartezeit von mindestens 1 Stunde einhalten hätte sollen... so sind die ersten Lebkuchen etwas platt geworden :-(
Aber als unterste in der Tüte und mit Schokolage etwas "aufpoliert" sind die auch ok .....
Caty832
sagt:
sagt: 13.12.2011 12:34
Hallo
Ich kenne das Rezept auch mit Bamberger Hörnchen und habe es sowohl mit diesen(komme aus Bamberg) und auch mit Croissants gebacken. Gibt keinen großen Unterschied beim zumindestens beim Backen. Croissants sind viel luftiger dafür ist in Bambergern mehr Butter.
Mache meine Lebkuchen schon seit Jahren so und ich mag seitdem gar keine Elisen-Lebkuchen mehr ;)
Ich kenne das Rezept auch mit Bamberger Hörnchen und habe es sowohl mit diesen(komme aus Bamberg) und auch mit Croissants gebacken. Gibt keinen großen Unterschied beim zumindestens beim Backen. Croissants sind viel luftiger dafür ist in Bambergern mehr Butter.
Mache meine Lebkuchen schon seit Jahren so und ich mag seitdem gar keine Elisen-Lebkuchen mehr ;)
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- Backen
Lebkuchen schmecken sehr lecker. Habe die Croissants von Lidl genommen und habe die halbe Menge Zucker durch Braunen Zucker ersetzt.
Bei uns sind es 50 Lebkuchen geworden. Habe einige mit Schokolade verziert, die restlichen ohne Glasur gelassen. Leider kleben die ohne ziemlich aneinander.
Wielange kann man denn die Lebkuchen lagern.
Gruß Alex
Zitronat und Orangeat habe ich weggelassen und Zartbitterkurvertüre verwendet.
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