Den Knollensellerie schälen und in 4 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben danach halbieren, sodass sie eine "Schnitzelform" erhalten. Den Sellerie in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen, bis er jedoch noch Biss hat.

Den gekochten Sellerie mit Salz, Pfeffer und ein wenig Paprika wie Schnitzel würzen und danach mit 1/2 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Käse belegen. Ein wenig zusammendrücken, damit es besser hält.

Das Gemüse im Ei und Paniermehl panieren. Im heißen Öl in der Pfanne von beiden Seiten ca. 7 Min. goldgelb anbraten.

Für Vegetarier Schinken oder Salami einfach weglassen.