Henglein
Rama Cremefine
| Ricotta - Erdbeer - Muffins
)
| 250 g | Ricotta |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 1 EL | Rum |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 250 g | Erdbeeren |
| Butter und Mehl für die Form | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Ricotta, Mehl und Rum hinzufügen und einigermaßen glatt verrühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben. Muffinform einfetten und bemehlen, in jede Mulde 2 EL Teig geben und darauf geviertelte Erdbeeren legen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 25-30 Minuten backen. Erkalten lassen, rausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
04.04.2009 23:16
Hallo,
ich fand deine Muffins auch sehr lecker. Der Teig war schön saftig mit einem feinen Geschmack, dazu sind sie auch noch schnell gemacht.
Ein schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich fand deine Muffins auch sehr lecker. Der Teig war schön saftig mit einem feinen Geschmack, dazu sind sie auch noch schnell gemacht.
Ein schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
tanjas0_2 
sagt:
sagt: 12.04.2009 20:44
Hallo!
Auch ich habe deine Muffins gebacken. Der Ricotta hat dem ganzen eine schöne käsekuchenartige Konstistenz gegeben. Durch die Erdbeeren sind die Muffins sehr lecker und fruchtig, passen sehr gut in die Frühlings-/Sommerzeit!
Schnell gemacht sind sie auch noch, die stehen bestimmt mal wieder auf der Kaffeetafel, sobald es heimische Erdbeeren gibt.
Foto folgt!
LG Tanja
Auch ich habe deine Muffins gebacken. Der Ricotta hat dem ganzen eine schöne käsekuchenartige Konstistenz gegeben. Durch die Erdbeeren sind die Muffins sehr lecker und fruchtig, passen sehr gut in die Frühlings-/Sommerzeit!
Schnell gemacht sind sie auch noch, die stehen bestimmt mal wieder auf der Kaffeetafel, sobald es heimische Erdbeeren gibt.
Foto folgt!
LG Tanja
Araya 
sagt:
sagt: 29.05.2009 19:30
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,
ich habe die Muffins gestern gebacken und habe noch einen TL Backpulver unters Mehl gemischt, so sind sie richtig schön aufgegangen und fluffig geworden,
leider waren meine Erdbeeren wohl etwas zu saftig und zu süß, denn diese sind mir beim backen quasi ausgelaufen, die hatte am Ende platte Erdbeeren und Erdbeersirup der aus den Muffins gelaufen ist, das war nicht sehr schön, dafür hats überall nach Erdbeermarmelade gerochen ;)
schmecken tun sie aber trotzdem super lecker, aush wenn ich nicht alle 250 g Erdbeeren auf den Muffins untergebracht habe - bei mir waren es schätzungsweise höchstens 200 g.
ich hab mir nur gefragt, wo der Zitronensaft ran soll? Ich hab diesen dann einfach mit dem Rum (ich hatte nur Amaretto da ;)) gemischt.
Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept.
LG
Araya
ich habe die Muffins gestern gebacken und habe noch einen TL Backpulver unters Mehl gemischt, so sind sie richtig schön aufgegangen und fluffig geworden,
leider waren meine Erdbeeren wohl etwas zu saftig und zu süß, denn diese sind mir beim backen quasi ausgelaufen, die hatte am Ende platte Erdbeeren und Erdbeersirup der aus den Muffins gelaufen ist, das war nicht sehr schön, dafür hats überall nach Erdbeermarmelade gerochen ;)
schmecken tun sie aber trotzdem super lecker, aush wenn ich nicht alle 250 g Erdbeeren auf den Muffins untergebracht habe - bei mir waren es schätzungsweise höchstens 200 g.
ich hab mir nur gefragt, wo der Zitronensaft ran soll? Ich hab diesen dann einfach mit dem Rum (ich hatte nur Amaretto da ;)) gemischt.
Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept.
LG
Araya
Araya
sagt:
sagt: 29.05.2009 19:31
ach ja, ich wollte noch was zur Backzeit sagen;
ich hab sie bei 170 Grad Umluft gebacken, musste sie dann aber nach sehr knappen 25 Minuten rausnehmen, sonst wären sie schwarz geworden, waren aber trotzdem am Ende durch, auch wenns mit der Stäbchenprobe nicht geklappt hat =P
LG
Araya
ich hab sie bei 170 Grad Umluft gebacken, musste sie dann aber nach sehr knappen 25 Minuten rausnehmen, sonst wären sie schwarz geworden, waren aber trotzdem am Ende durch, auch wenns mit der Stäbchenprobe nicht geklappt hat =P
LG
Araya
JoeLecker 
sagt:
sagt: 17.06.2009 12:08
...hmm, ich habe die Muffins heute zum Frühstück gebacken! Sie sind sehr lecker! :-P Auch mit Vollkornmehl.
Und ich habe auch noch ungefähr eine halbe Packung Backpulver mit rein, damit sie schön aufgehen.
Danke für das Rezept!
Und ich habe auch noch ungefähr eine halbe Packung Backpulver mit rein, damit sie schön aufgehen.
Danke für das Rezept!
20.06.2009 12:36
Hallo,
mir waren die Muffins ein wenig zu süß, was aber nun mal Geschmacksache ist. Beim Nächstenmal (was es aber sicher geben wird) werde ich es mit 150 g Zucker versuchen.
Ansonsten waren sie sehr lecker!
LG
Gaby
mir waren die Muffins ein wenig zu süß, was aber nun mal Geschmacksache ist. Beim Nächstenmal (was es aber sicher geben wird) werde ich es mit 150 g Zucker versuchen.
Ansonsten waren sie sehr lecker!
LG
Gaby
Cathi2912
sagt:
sagt: 23.06.2009 10:36
Hey,
super lecker waren die. Ich hab auch ein huebsches Foto gemacht, das ich schon hochgeladen hab. Ich hab auch Backpulver unters Mehl gemischt. Ausserdem hab ich noch die Schale der Zitrone abgerieben und in den Teig gemacht.
Die fertigen Muffins habe ich dann im Kuehlschrank aufbewahrt.
LG
Cathi
super lecker waren die. Ich hab auch ein huebsches Foto gemacht, das ich schon hochgeladen hab. Ich hab auch Backpulver unters Mehl gemischt. Ausserdem hab ich noch die Schale der Zitrone abgerieben und in den Teig gemacht.
Die fertigen Muffins habe ich dann im Kuehlschrank aufbewahrt.
LG
Cathi
schazi12
sagt:
sagt: 19.07.2009 15:59
hallo an alle. was ist ricotta, lg.schazi12
käsespätzle
sagt:
sagt: 26.09.2009 07:18
Hallo,
nun endlich mein Kommentar, nachdem das Foto ja schon lange zu sehen ist.
Ich hab alles genau nach Rezept gemacht und die Erdbeeren zum Schluß locker oben drauf gelegt. Aber bei mir sind die Muffins nach dem Backen ganz schön geschrumpft. Vom Geschmack her sind sie jedoch echt gut. Sie haben aber eine feste, puddingartige Konsistenz. Das liegt wohl am Ricotta.
LG
käsespätzle
nun endlich mein Kommentar, nachdem das Foto ja schon lange zu sehen ist.
Ich hab alles genau nach Rezept gemacht und die Erdbeeren zum Schluß locker oben drauf gelegt. Aber bei mir sind die Muffins nach dem Backen ganz schön geschrumpft. Vom Geschmack her sind sie jedoch echt gut. Sie haben aber eine feste, puddingartige Konsistenz. Das liegt wohl am Ricotta.
LG
käsespätzle
Jayanti
sagt:
sagt: 31.03.2010 08:59
Hallo an alle,
hat jemand das Rezept schon einmal mit anderen Beeren (z. B. Blaubeeren) ausprobiert. Ich würde es gerne machen, aber wegen einer Allergie kann es nicht mit Erdbeeren sein.
Viele Grüße
Jayanti
hat jemand das Rezept schon einmal mit anderen Beeren (z. B. Blaubeeren) ausprobiert. Ich würde es gerne machen, aber wegen einer Allergie kann es nicht mit Erdbeeren sein.
Viele Grüße
Jayanti
schleckermaul1989
sagt:
sagt: 24.05.2010 18:16
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Die Muffins sind so fluffig und soooo lecker saftig! Ein Traum. Alle meine Gäste waren begeistert!
Liebe Grüße
Schleckermaul
Die Muffins sind so fluffig und soooo lecker saftig! Ein Traum. Alle meine Gäste waren begeistert!
Liebe Grüße
Schleckermaul
12.06.2010 21:01
Hallo!
Ich hab gerade einen von den Ricotta-Erdbeer-Muffins probiert. Die sind ja ein Traum!!! Hmmmm... Sehr lecker! Ich habe ein halbes Päckchen Backpulver mit reingemacht, und 50 g Erdbeeren gefuttert, weil die Förmchen schon so voll waren.
Superlecker und schnell gemacht. Bin ich froh, dass gerade Erdbeerzeit ist, da gibt es die nächste Woche gleich wieder!
LG Petra mit Familie
Ich hab gerade einen von den Ricotta-Erdbeer-Muffins probiert. Die sind ja ein Traum!!! Hmmmm... Sehr lecker! Ich habe ein halbes Päckchen Backpulver mit reingemacht, und 50 g Erdbeeren gefuttert, weil die Förmchen schon so voll waren.
Superlecker und schnell gemacht. Bin ich froh, dass gerade Erdbeerzeit ist, da gibt es die nächste Woche gleich wieder!
LG Petra mit Familie
ich habe heute die Muffins gebacken. Durch den Ricotta haben sie einen sehr feinen Geschmack.
Das ist wirklich ein einfaches und schnelles Rezept.
Ich hab einen Muffin lauwarm gekostet, da waren mir aber die Erdbeeren zu warm. Mir schmecken sie besser richtig abgekühlt.
Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
Anke
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