Henglein
Rama Cremefine
| Safrankartoffeln und Artischocken
raffinierter Geschmack, prima als zweiter Gang oder kleine Mahlzeit
| 4 | Kartoffel(n) |
| 3 kleine | Artischocke(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| Safran | |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Artischocken von den äußeren harten Blättern befreien, nur die inneren zarten Blätter verwenden, davon die harten Spitzen abschneiden. Das Stroh entfernen.
Die zarten Blätter und den Artischockenboden weich kochen. In einem anderen Topf geviertelte Karotten und in Stücke geschnittene Kartoffeln ebenfalls kochen.
Ist das Gemüse weich, Kartoffeln, Karotten und Artischocken abseihen, in einer Pfanne in Olivenöl schwenken, sofort etwa drei bis vier Prisen Safran dazu geben, salzen und pfeffern.
Die zarten Blätter und den Artischockenboden weich kochen. In einem anderen Topf geviertelte Karotten und in Stücke geschnittene Kartoffeln ebenfalls kochen.
Ist das Gemüse weich, Kartoffeln, Karotten und Artischocken abseihen, in einer Pfanne in Olivenöl schwenken, sofort etwa drei bis vier Prisen Safran dazu geben, salzen und pfeffern.
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