Henglein
Rama Cremefine
| Spinat - Cremesuppe
| 500 g | Spinat |
| 3 Liter | Wasser, gesalzen |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 EL | Mehl |
| 150 ml | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n) |
| 200 ml | Sahne |
| Bacon, knusprig gebraten |
Zubereitung
Baconscheiben in einer trockenen Pfanne knusprig anbraten und beiseite stellen.
Spinat in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten blanchieren. Rausnehmen, abtropfen und pürieren.
Zwiebel und Knoblauch fein gehackt in heißer Butter anschwitzen, Spinat dazu geben und vermengen.
Mehl mit saurer Sahne verrühren und über den Spinat geben. Mit 500 ml Blanchierwasser strecken. Zitronenscheiben rein geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 15 Minuten weiter kochen.
Zum Schluss die Sahne rein geben. Mit Baconscheiben servieren.
Spinat in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten blanchieren. Rausnehmen, abtropfen und pürieren.
Zwiebel und Knoblauch fein gehackt in heißer Butter anschwitzen, Spinat dazu geben und vermengen.
Mehl mit saurer Sahne verrühren und über den Spinat geben. Mit 500 ml Blanchierwasser strecken. Zitronenscheiben rein geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 15 Minuten weiter kochen.
Zum Schluss die Sahne rein geben. Mit Baconscheiben servieren.
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