Henglein
Rama Cremefine
| Mokka - Torte
| 200 g | Schokolade, Mokka- |
| 200 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 5 | Ei(er), Kl M |
| 100 g | Mehl, ( 405 ) |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 150 g | Haselnüsse, fein gerieben, leicht geröstet |
| 200 g | Marmelade, Preiselbeer- |
| Für die Glasur: | |
| 125 g | Sahne |
| 125 g | Kuvertüre |
| 20 g | Kuvertüre, weiße |
| 100 g | Krokant, Butter- |
Zubereitung
Die Mokka-Schokolade klein hacken und die Hälfte im Wasserbad auflösen.
Die Butter mit Zucker und Vanilleschote schaumig rühren. Die abgekühlte, aber noch flüssige, Schokolade einrühren.
Mehl mit Backpulver sieben und abwechselnd mit den Eiern einrühren. Zum Schluss die Haselnüsse und restliche Schoko-Stückchen unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ∅) einfüllen und bei ca. 160° C etwa 45 Min backen.
Den Tortenboden gut auskühlen lassen und einmal durchschneiden. Mit Preiselbeer-Marmelade, Menge nach Geschmack, bestreichen und wieder zusammensetzen.
Die Sahne aufkochen, klein gehackte Kuvertüre auflösen, etwas abkühlen lassen und die Torte überziehen. Mit weißer, aufgelöster, Kuvertüre Kleckse aufsetzen und mit einer Gabel Muster einbringen. Den Rand der Torte mit Krokant einstreuen.
Die Butter mit Zucker und Vanilleschote schaumig rühren. Die abgekühlte, aber noch flüssige, Schokolade einrühren.
Mehl mit Backpulver sieben und abwechselnd mit den Eiern einrühren. Zum Schluss die Haselnüsse und restliche Schoko-Stückchen unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ∅) einfüllen und bei ca. 160° C etwa 45 Min backen.
Den Tortenboden gut auskühlen lassen und einmal durchschneiden. Mit Preiselbeer-Marmelade, Menge nach Geschmack, bestreichen und wieder zusammensetzen.
Die Sahne aufkochen, klein gehackte Kuvertüre auflösen, etwas abkühlen lassen und die Torte überziehen. Mit weißer, aufgelöster, Kuvertüre Kleckse aufsetzen und mit einer Gabel Muster einbringen. Den Rand der Torte mit Krokant einstreuen.
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