Rotwein - Gewürzkuchen mit Früchten

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Zutaten

	Für den Teig:
4 m.-große	Ei(er)
200 g	Zucker
1 Pck.	Vanillinzucker
50 g	Butter oder Margarine
2 TL	Lebkuchengewürz
1 TL	Zimt
1 Msp.	Nelkenpulver
1 Msp.	Kardamom
200 ml	Rotwein
1 Prise	Salz
2 EL	Rum
2 EL	Kakao
200 g	Mandel(n), gerieben
200 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
50 g	Schokolade, weiße
50 g	Schokolade, zartbitter
	Fett für die Form
	Für den Belag:
1 Glas	Kirschen
1	Apfel
1	Birne(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für den Teig die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, beiseitestellen. Die Eigelbe, den Zucker, Vanillinzucker und die Butter solange schlagen, bis die Masse schaumig ist. Dann den Rotwein, Rum und die Gewürze dazugeben und miteinander vermischen.

Die Mandeln, das Mehl und Backpulver nach und nach unterheben, wenn es zu trocken wird, gleich etwas Eischnee unterziehen. Den Rest des Eischnees unterheben. Die Schokolade klein hacken und dazugeben. Den Teig in eine gefettete Springform geben.

Für den Belag den Apfel und die Birne schälen und in Stücke schneiden, mit den Kirschen auf dem Teig verteilen. Bei ca. 170°C etwa 1 Stunde backen.

Variationen mit den Zutaten gerade bei den Gewürzen sind natürlich immer möglich.

Kommentare anderer Nutzer

chelsea80

23.03.2009 19:18 Uhr

hallo kayser,

hab deinen rotweinkuchen letztes wochenende gebacken. hat wirklich super geschmeckt und wird bei nächster gelegenheit sicherlich wieder gemacht. foto gibts leider keines, der kuchen wurde so schnell verputzt, dass ich gar keine gelegenheit zum fotografieren gab. :-)

von mir gibts die volle punkteanzahl.

lg,
anita

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