Henglein
Rama Cremefine
| Gazpacho mit Paprika und Tomaten
Aromatisch und herrlich erfrischend
| 1 | Salatgurke(n) |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 350 ml | Mineralwasser |
| 2 TL | Essig, (Rotweinessig) |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Zucker | |
| 1 EL | Petersilie, abgezupfte Blättchen |
Zubereitung
Die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen, die Schotenhälften waschen.
Von Paprikaschoten, Tomaten und Gurke so viel in möglichst feine Würfel schneiden, dass es jeweils etwa einen gehäuften Esslöffel ergibt. Das restliche Gemüse grob zerkleinern. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Das zerkleinerte Gemüse mit Knoblauch, Mineralwasser und Rotweinessig im Mixer pürieren, dabei das Olivenöl nach und nach dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gegebenenfalls noch mit etwas Mineralwasser verdünnen und nachwürzen. Den Gazpacho etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die kalte Suppe mit den Gemüsewürfeln anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
Von Paprikaschoten, Tomaten und Gurke so viel in möglichst feine Würfel schneiden, dass es jeweils etwa einen gehäuften Esslöffel ergibt. Das restliche Gemüse grob zerkleinern. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Das zerkleinerte Gemüse mit Knoblauch, Mineralwasser und Rotweinessig im Mixer pürieren, dabei das Olivenöl nach und nach dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gegebenenfalls noch mit etwas Mineralwasser verdünnen und nachwürzen. Den Gazpacho etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die kalte Suppe mit den Gemüsewürfeln anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
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