Henglein
Rama Cremefine
| Fischtopf mediterran
| 2 kg | Fisch (z.B. Schwertfisch, Rotbarbe, Kabeljau, Thunfisch) und |
| Meeresfrüchte (z. B. Muscheln, Crevetten), je nach Saison und Geschmack | |
| 800 g | Kartoffel(n), kleine, halbiert |
| 800 g | Tomate(n), enthäutet, entkernt und gewürfelt |
| 400 g | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 400 g | Paprikaschote(n), grüne, in Streifen geschnitten |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, in Scheiben geschnitten |
| 1 Flasche | Weißwein, trocken (z. B. Bordeaux entre deux mers) |
| 1 Bund | Petersilie, krause |
| n. B. | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Die Fische und die Meeresfrüchte säubern, entgräten und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse und den Knoblauch mischen.
In einen großen (!!) Topf jeweils abwechselnd Gemüse und Fisch schichten (wichtig: mit dem Gemüse beginnen) bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißwein und einem Schuss Olivenöl begießen.
Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen, sehr heiß im Topf servieren.
In einen großen (!!) Topf jeweils abwechselnd Gemüse und Fisch schichten (wichtig: mit dem Gemüse beginnen) bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißwein und einem Schuss Olivenöl begießen.
Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen, sehr heiß im Topf servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kantina 
sagt:
sagt: 19.01.2011 11:17
Hallo,
mit kleinen Kartoffeln meine ich Drillinge, also wirklich kleine Kartoffeln (nicht grösser als 35 mm), die werden in der Zeit gar :). Grössere Kartoffeln würde ich in vierteln/achteln, aber nicht in hauchdünne Scheiben schneiden, denn die würden wohl total zerkochen.
LG, Kantina
mit kleinen Kartoffeln meine ich Drillinge, also wirklich kleine Kartoffeln (nicht grösser als 35 mm), die werden in der Zeit gar :). Grössere Kartoffeln würde ich in vierteln/achteln, aber nicht in hauchdünne Scheiben schneiden, denn die würden wohl total zerkochen.
LG, Kantina
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
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