Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiscremesuppe mit Sahne und Ingwer
| 1 | Kürbis(se), (Hokkaido, möglichst Bio) |
| 1 Stück | Ingwer, so groß wie eine Cocktailtomate |
| 700 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | süße Sahne |
| Salz | |
| 1 TL, gehäuft | Currypulver |
Zubereitung
Den Hokkaidokürbis nur waschen und 1 x teilen, Stiel und Kerne entfernen und den Kürbis in ca. 10 Minuten z.B. im Dampfgarer schonend weich kochen.
Danach in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen, ebenfalls grob zerkleinern und hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen (idealerweise im Thermomix aber auch in einem normalen Kochtopf) und anschließend gut pürieren. Die Sahne dazu geben, nochmal aufkochen lassen und mit Salz und Curry abschmecken.
Danach in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen, ebenfalls grob zerkleinern und hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen (idealerweise im Thermomix aber auch in einem normalen Kochtopf) und anschließend gut pürieren. Die Sahne dazu geben, nochmal aufkochen lassen und mit Salz und Curry abschmecken.
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