Henglein
Rama Cremefine
| Mandarinentorte
| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter |
| 5 EL | Kokosraspel |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Mandarine(n), aus der Dose |
| 2 EL | Marmelade (Orangen-) |
| 125 ml | Sahne |
| 6 Blatt | Gelatine, weiß |
| 500 g | Quark |
| 4 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Mascarpone |
| Für die Dekoration: | |
| 500 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
Zubereitung
Teig:
Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 2 EL Zucker und Kokosraspel unterheben. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterrühren. Erst die Eiweißmasse, dann die Butter unterziehen. Springform fetten. Teigmasse einfüllen. Bei 175 Grad 25 - 30 Min. backen.
Füllung:
Abgetropfte Mandarinen mit Marmelade mischen. Gelatine kalt einweichen. Sahne steif schlagen. Quark mit Puderzucker, Mascarpone, Zitronensaft glatt rühren. Sahne unterheben. Gelatine tropfnass bei schwacher Hitze auflösen, mit 4 El der Quarkmasse verrühren. Dann unter die restliche Masse heben. Masse halbieren. Eine Hälfte mit Mandarinen mischen.
Ausgekühlten Tortenboden zweimal quer durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Mandarinencreme einfüllen. Mittleren Boden auflegen, helle Creme einfüllen, glatt streichen. Oberen Boden auflegen. 3 Std. kalt stellen.
Sahne mit Sahnesteif schlagen, Torte großzügig einstreichen.
Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 2 EL Zucker und Kokosraspel unterheben. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterrühren. Erst die Eiweißmasse, dann die Butter unterziehen. Springform fetten. Teigmasse einfüllen. Bei 175 Grad 25 - 30 Min. backen.
Füllung:
Abgetropfte Mandarinen mit Marmelade mischen. Gelatine kalt einweichen. Sahne steif schlagen. Quark mit Puderzucker, Mascarpone, Zitronensaft glatt rühren. Sahne unterheben. Gelatine tropfnass bei schwacher Hitze auflösen, mit 4 El der Quarkmasse verrühren. Dann unter die restliche Masse heben. Masse halbieren. Eine Hälfte mit Mandarinen mischen.
Ausgekühlten Tortenboden zweimal quer durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Mandarinencreme einfüllen. Mittleren Boden auflegen, helle Creme einfüllen, glatt streichen. Oberen Boden auflegen. 3 Std. kalt stellen.
Sahne mit Sahnesteif schlagen, Torte großzügig einstreichen.
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