Die Kuvertüre schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Bananen, Orangensaft, Vanillemark und Gewürze in einem Mixer pürieren. Sahne halbsteif schlagen.
Den Rum erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, etwas abkühlen lassen. 2 EL Sahne unterziehen. Die Gelatine unter die restliche Sahne geben und vorsichtig unterheben.
Kuvertüre und das Bananenpüree unterziehen. Die ganze Masse einige Stunden kalt stellen.

Zum Anrichten kleine Kugeln auf einem Fruchtspiegel und mit frischen Früchten dekoriert anrichten.
Dazu reichen wir noch kleine Spekulatius-Lebkuchen.