Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustfilets
Martinique
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| Reis oder Nudeln | |
| 2 EL | Honig |
| 100 ml | Orangensaft |
| 3 TL | Senf |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 ml | Hühnerbrühe |
| 200 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Honig und Orangensaft vermengen Hähnchenbrustfilets mit Senf bestreichen und 1 Tag in der Marinade einlegen.
Hähnchenbrust auf kleiner Stufe dunkel anbraten. Reis oder Nudeln kochen. Zwiebeln und Knoblauch zur Hähnchenbrust zugeben und andünsten, Hähnchenbrust herausnehmen und warm stellen. Fond und Hühnerbrühe ablöschen, Creme fraiche zugeben, Sauce kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenbrust auf kleiner Stufe dunkel anbraten. Reis oder Nudeln kochen. Zwiebeln und Knoblauch zur Hähnchenbrust zugeben und andünsten, Hähnchenbrust herausnehmen und warm stellen. Fond und Hühnerbrühe ablöschen, Creme fraiche zugeben, Sauce kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
tz69-2 
sagt:
sagt: 23.09.2010 20:24
Hilfreicher Kommentar:
Marinieren ist unbedingtes Muss! Mit der Marinade während des Backens immer wieder bestreichen, habe noch etwas scharfen Paprika für die Bratfarbe draufgestreut und vorgekochte kartoffeln dazugegeben die ich mit etwas Thymian besteubt hab, die Sauce war durch die Reduktion aus der Marinade so gut, das ich auf die Crème fraîche verzichtet habe. Allerdings habe ich etwas trockenen Weisswein mit wenig Brühe vorher in die Auflauform gegeben. Am Ende noch für 10 Minuten geriebenen Käse über die Kartoffeln gegeben.
Richtig lecker.
Richtig lecker.
10.10.2010 21:09
Ein sehr schönes Rezept! Bin durch Zufall "darüber gestolpert", und hatte die Zutaten im Haus. Selbst mein "schleckiger" Sohn fand es Sehr lecker...
Werde es garantiert noch öfter machen, da es sich bestimmt auch für Gäste eignet!
Werde es garantiert noch öfter machen, da es sich bestimmt auch für Gäste eignet!
kitchen-maid
sagt:
sagt: 25.03.2011 17:40
Liest sich ja sehr lecker und will das rezept morgen ausprobieren. Wird es nun gebraten und dann warm gestellt oder machst du die Filets im Backofen?? Die Kartoffeln dazu sahen echt lecker aus, die schiebst du mit in den Ofen oder wie, wenn alles in den Ofen kommt, für wie lange?? Wäre für eine spontane Antwort dankbar.
24.06.2011 15:10
Heute habe ich nach deinem Rezept gekocht, und Göga und ich, wir sind begeistert.
So schmeckt uns Hähnchenbrustfilet !!!!!!
Von mir die volle Punktzahl
So schmeckt uns Hähnchenbrustfilet !!!!!!
Von mir die volle Punktzahl
donnalice 
sagt:
sagt: 20.10.2011 17:27
ich hab´s zwar nur 2 stunden marinieren lassen und den knobi weggelassen. aber das ergebnis war ganz lecker!
Duracellchen
sagt:
sagt: 15.11.2011 12:45
Erst war ich skeptisch wegen der Kombination Senf zu Honig-Orange und hatte schon überlegt, was ich als Ersatz kochen kenn, wenn es mir nach dem Marinieren nicht gefällt, aber ich kann nur sagen: es war umwerfend lecker! Ich habe mich (ausnahmsweise) mal ganz an die Zutaten und Vorgehensweise gehalten und kann nur sagen: das kommt in mein Favoriten-Kochbuch!
Herzlichen Dank dafür
Duracellchen
Herzlichen Dank dafür
Duracellchen
sepp5
sagt:
sagt: 22.11.2011 15:01
Hab ein Rezept zu Hähnchenbrustfilets gesucht, und ich muss nach der
Zubereitung sagen, spitze!
Die Zutaten hat man meist sowieso im Haus. Einige Stunden reichten
zum Marinieren. Von den Zwiebeln nahm ich weniger und nur Knoblauch-
pulver. Da meine Familie keine Zwiebeln o.ä. in der Soße mag, siebte
ich diese nochmal durch. Einige Löffel Creme fraiche reichen auch.
Ein paar Stückchen klein geschnittenes Obst (Pfirsisch, Mandarinen,
Ananas) wären sicher auch nicht schlecht in der Soße.
Hat jemand das marinierte Fleisch gegrillt?
Zubereitung sagen, spitze!
Die Zutaten hat man meist sowieso im Haus. Einige Stunden reichten
zum Marinieren. Von den Zwiebeln nahm ich weniger und nur Knoblauch-
pulver. Da meine Familie keine Zwiebeln o.ä. in der Soße mag, siebte
ich diese nochmal durch. Einige Löffel Creme fraiche reichen auch.
Ein paar Stückchen klein geschnittenes Obst (Pfirsisch, Mandarinen,
Ananas) wären sicher auch nicht schlecht in der Soße.
Hat jemand das marinierte Fleisch gegrillt?
14.01.2012 19:33
Halllöle,
super Rezept. Einfach in der Zubereitung. Bombastisch im Geschmack!
Danke
Markus
super Rezept. Einfach in der Zubereitung. Bombastisch im Geschmack!
Danke
Markus
mary-jane24 
sagt:
sagt: 20.03.2012 21:01
Einfach, schnell und lecker...und das Beste: Funktioniert auch mit Tofu statt Hähnchen... (und Gemüsebrühe...)
Danke für das Rezept/die Idee!
LG Mary
Danke für das Rezept/die Idee!
LG Mary
01.04.2012 22:15
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept habe ich heute ausprobiert. Es ist bei allen super gut angekommen, noch besser, als ich gehofft hatte. Die Marinade habe ich eins zu eins übernommen, die Sauce leicht abwandelt. Das Fleisch wurde auf jeder Seite zwei Minuten kräftig angebraten, dann bei 80 Grad 30 Minuten im Ofen geparkt. In der Zwischenzeit habe ich in der Pfanne zwei große Zwiebeln und drei Knoblauchzehen angebrutzelt, mit der Marinade abgelöscht und nach und nach mit einem Glas Hühnerfonds aufgefüllt, dann reduzieren lassen. Zum Schluss das Sößchen püriert, Fleisch mit Soße und gebackenen kleinen Kartoffeln serviert. Trotz riesiger Menge blieb nix für morgen übrig.
Danke! Lg von der
Tiiine
Danke! Lg von der
Tiiine
01.04.2012 22:18
Vergessen: die Soße habe ich noch kräftig abgeschmeckt und abgerundet mit Salz, Pfeffer, einem kleinen Schuss Essig und etwas Sahne.
Tiiine
Tiiine
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Habe erst die Sauce gemacht und dann die Filtes darin erwärmt.
Lecker!!!!!
Liebe Grüße
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