Die Aprikosen waschen, entkernen und klein schneiden. Mit Wasser bedecken und ein paar von den Aprikosenkernen dazugeben. Zuckern nach Geschmack. Die Aprikosen langsam kochen lassen, bis sie weich sind.
Die Puddingpulver mischen mit etwas Wasser verrühren, zur Suppe geben und noch mal aufkochen. Evtl. mit Zucker abschmecken. Kalt servieren.