Linsen waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Ingwer würfeln und im heißen Öl ca. 2 Minuten andünsten. Chilischote klein schneiden und kurz mit braten. Gewürze, Linsen und Brühe hinzu geben. Mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Tomaten zur Suppe geben und aufkochen. Eventuell noch etwas Brühe hinzu gießen. Abschmecken.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander hacken.

Suppe anrichten:
Suppe in tiefe Teller geben. Ein Klacks Sauerrahm oben drauf und mit Koriander und Lauchzwiebeln garnieren. Wenn kein frischer Koriander erhältlich ist, kann man diesen durch in Öl eingelegten Koriander ersetzen. Frischer schmeckt aber wesentlich interessanter.

Variante:
Statt Sauerrahm kann auch Joghurt oder Crème fraiche genutzt werden. Man kann auch einige Garnelen hinzufügen.