- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Baiser - Torte mit Himbeer - oder Brombeercreme
auch mit Erdbeeren oder Mandarinen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter, oder Margarine, weich |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form | |
| Für den Baiserbelag: | |
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 80 g | Mandelblättchen |
| Für die Creme: | |
| 1 Pck. | Pudding, Vanille |
| 2 EL | Wasser |
| 2 EL | Zucker |
| 300 g | Himbeeren, oder Brombeeren, frisch oder gefroren |
| 2 Becher | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Teig:
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Eigelb schaumig schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. In zwei mit Backpapier ausgelegte und am Rand eingefettete und bemehlte Formen verteilen.
Baiser:
Eischnee steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und kurz weiter schlagen, dann auf den Rührteigböden verteilen, mit jeweils 40 g Mandelblättchen bestreuen und je 25 Min. bei 180°C backen. Besser noch beide Böden zusammen 25 Min mit Heißluft 160°C backen. In der Form etwas abkühlen lassen.
Creme:
Die Himbeeren in einem Topf, evtl. mit 1 EL. Wasser aufkochen, das mit Zucker und Wasser angerührte Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen, dabei gut umrühren, damit es nicht anbrennt. Etwas abgekühlt auf einen Boden streichen, vollends erkalten lassen.
2 Becher Sahne steif schlagen und auf die Himbeercreme streichen.
Den zweiten Boden in die gewünschte Anzahl Tortenstücke schneiden und auf den Kuchen legen.
Man kann die Sahne auch direkt zu der abgekühlten Himbeermasse geben, unterrühren und als eine Masse auf dem Kuchen verteilen.
Statt der Creme kann man auch frische Erdbeeren unter die Sahne mischen, oder Dosenmandarinen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Eigelb schaumig schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. In zwei mit Backpapier ausgelegte und am Rand eingefettete und bemehlte Formen verteilen.
Baiser:
Eischnee steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und kurz weiter schlagen, dann auf den Rührteigböden verteilen, mit jeweils 40 g Mandelblättchen bestreuen und je 25 Min. bei 180°C backen. Besser noch beide Böden zusammen 25 Min mit Heißluft 160°C backen. In der Form etwas abkühlen lassen.
Creme:
Die Himbeeren in einem Topf, evtl. mit 1 EL. Wasser aufkochen, das mit Zucker und Wasser angerührte Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen, dabei gut umrühren, damit es nicht anbrennt. Etwas abgekühlt auf einen Boden streichen, vollends erkalten lassen.
2 Becher Sahne steif schlagen und auf die Himbeercreme streichen.
Den zweiten Boden in die gewünschte Anzahl Tortenstücke schneiden und auf den Kuchen legen.
Man kann die Sahne auch direkt zu der abgekühlten Himbeermasse geben, unterrühren und als eine Masse auf dem Kuchen verteilen.
Statt der Creme kann man auch frische Erdbeeren unter die Sahne mischen, oder Dosenmandarinen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo, ich habe vergessen, zu erwähnen, dass dieser Kuchen für eine Springform mit 26 cm Ø ist, der Teig ist auch da relativ knapp, das soll aber so sein.
LG Micky
LG Micky
Hallo Micky
ich habe heute diese Torte gebacken und zu einem Familienessen mitgenommen und die kam super gut an - alle waren begeistert und die war ruckzuck verspeist
zu den gefrorenen Himbeeren habe ich etwas Wasser gegeben und dann aufgekocht, dann zum Himbeerpudding gerührt und etwas mehr Zucker dazu gegeben
ich kann nicht nachvollziehen, warum die erste Rezeptbewertung so schlecht ist, dieses Rezept verdient volle Punktezahl
Bildchen sind auch unterwegs
liebe Grüße Mima
ich habe heute diese Torte gebacken und zu einem Familienessen mitgenommen und die kam super gut an - alle waren begeistert und die war ruckzuck verspeist
zu den gefrorenen Himbeeren habe ich etwas Wasser gegeben und dann aufgekocht, dann zum Himbeerpudding gerührt und etwas mehr Zucker dazu gegeben
ich kann nicht nachvollziehen, warum die erste Rezeptbewertung so schlecht ist, dieses Rezept verdient volle Punktezahl
Bildchen sind auch unterwegs
liebe Grüße Mima
Liebe Mima, ein Lob von dir freut mich ganz besonders, hast du doch selber so tolle Kuchen eingestellt und gebacken!
Und auf die Bilder freue ich mich natürlich auch!
LG Micky
Und auf die Bilder freue ich mich natürlich auch!
LG Micky
Liebe Micky
nein, nein ich habe gute TK-Himbeeren gehabt - aber mit dem Puddingpulver zusammen war dann meine Formulierung halt ein *Himbeerpudding* daraus geworden - *lach*
liebe Grüße Mima
nein, nein ich habe gute TK-Himbeeren gehabt - aber mit dem Puddingpulver zusammen war dann meine Formulierung halt ein *Himbeerpudding* daraus geworden - *lach*
liebe Grüße Mima
Hallo Micky,
gestern habe ich dieses wunderbare Rezept ausprobiert und war ganz überrascht, denn es ging viel schneller als ich erwartet hatte, obwohl ich die Böden einzeln backen musste. Insgesamt hat es prima geklappt und hat super lecker geschmeckt! Schön leicht und fruchtig. Ich habe TK Himbeeren genommen und sie direkt mit der Sahnevermischt (und zweimal Vanillezucker zu der Sahne gegeben). Vielen Dank für diese tolle Torte - die muss es einfach öfter geben!
Gruß Phillissy
gestern habe ich dieses wunderbare Rezept ausprobiert und war ganz überrascht, denn es ging viel schneller als ich erwartet hatte, obwohl ich die Böden einzeln backen musste. Insgesamt hat es prima geklappt und hat super lecker geschmeckt! Schön leicht und fruchtig. Ich habe TK Himbeeren genommen und sie direkt mit der Sahnevermischt (und zweimal Vanillezucker zu der Sahne gegeben). Vielen Dank für diese tolle Torte - die muss es einfach öfter geben!
Gruß Phillissy
Hallo Phillissy, ich freu mich sehr dass du mit dem Ergebnis so zufrieden warst! Bei mir gehört diese Torte zum Standardrepertoire. Ich hab sie schon unzählige Male gebacken, und sie ist immer sehr schnell aufgegessen!
Einhe Frage: du schreibst, du hast die Himbeeren direkt unter die Sahne gegeben. heißt das, du hast gar keinen Pudding gekocht?
LG Micky
Einhe Frage: du schreibst, du hast die Himbeeren direkt unter die Sahne gegeben. heißt das, du hast gar keinen Pudding gekocht?
LG Micky
Hallo Michky,
auch heute wurde die "wunderbare Torte" gelobt und ich darf bzw soll sie bald wieder machen ;-) Ich wäre gespannt auf eine Brombeercreme...
Ich hab mich etwas falsch ausgedrück natürlich habe ich auch das Puddingpulver verwendet und mit Wasser und Zucker angerührt. Allerdings hatte ich eher den Eindruck von "Himbeergelee" statt "Pudding" ;-) Dies habe ich dann mit der Sahne vermischt und die Creme war einfach lecker!!!
Liebe Grüße, Phillissy
auch heute wurde die "wunderbare Torte" gelobt und ich darf bzw soll sie bald wieder machen ;-) Ich wäre gespannt auf eine Brombeercreme...
Ich hab mich etwas falsch ausgedrück natürlich habe ich auch das Puddingpulver verwendet und mit Wasser und Zucker angerührt. Allerdings hatte ich eher den Eindruck von "Himbeergelee" statt "Pudding" ;-) Dies habe ich dann mit der Sahne vermischt und die Creme war einfach lecker!!!
Liebe Grüße, Phillissy
Hallo Philllisy,
genauso schmeckt es uns auch am besten! :-), wenn ich aber frisches Obst, habe, mischer ich es am liebsten nur mit mit Sahne pur.
Danke für deinen Kommentar und die supertollen Sternchen!
LG Micky
genauso schmeckt es uns auch am besten! :-), wenn ich aber frisches Obst, habe, mischer ich es am liebsten nur mit mit Sahne pur.
Danke für deinen Kommentar und die supertollen Sternchen!
LG Micky
Liebe Micky,
ich konnte es nicht abwarten und musste die Torte einfach noch mit frischen Brombeeren ausprobieren. Und wa soll ich sagen : sooo lecker!!! (Allein schon die Farbe von der Fruchtsahnecreme ist toll!)
Die erste Bewertung ist also wirklich nicht nachvollziehbar - schade dass man nicht zweimalabstimmen kann ;-)
Nochmal ein dickes Danke für das Rezept - es hat sich ganz schnell auch in mein Standardrepertoire geschlichen!
Gruß Phillissy
ich konnte es nicht abwarten und musste die Torte einfach noch mit frischen Brombeeren ausprobieren. Und wa soll ich sagen : sooo lecker!!! (Allein schon die Farbe von der Fruchtsahnecreme ist toll!)
Die erste Bewertung ist also wirklich nicht nachvollziehbar - schade dass man nicht zweimalabstimmen kann ;-)
Nochmal ein dickes Danke für das Rezept - es hat sich ganz schnell auch in mein Standardrepertoire geschlichen!
Gruß Phillissy
Hallo Micky,
Also ich bin hoch auf begeistern von diesem Rezept...erstmal war es wirklich einfach zu machen und dann schmeckte es wirklich hervorragend!
Ich habe die Torte gestern zum Geburtstag meines Mannes gemacht und auch die " buckelige" Verwandtschaft war vollends begeistert!
Ich habe es dieses Mal mit gefrorenen Erdbeeren gemacht...dazu möchte ich nur den Hinweis geben, das gefrorene Obst erst abtropfen zu lassen!
Nächstes Mal werde ich es dann mal mit Madarinen ausprobieren!
Achja, ich hatte eine 28er Springform und auch da reichte der Teig vollkommen aus!
Ich habe allerdings die Variante ohne die Creme gemacht nur das obst und Sahne und da dann den kleinen Tipp, vielleicht doch besser 3 Becher anstatt 2 Becher sahne nehmen!
Aber ich denke das ist auch alles Ansichtsache, ich wollt halt ne schöne "hohe" Füllung, andere wieder nicht! :-)
Liebe Grüße
Eve2004
Also ich bin hoch auf begeistern von diesem Rezept...erstmal war es wirklich einfach zu machen und dann schmeckte es wirklich hervorragend!
Ich habe die Torte gestern zum Geburtstag meines Mannes gemacht und auch die " buckelige" Verwandtschaft war vollends begeistert!
Ich habe es dieses Mal mit gefrorenen Erdbeeren gemacht...dazu möchte ich nur den Hinweis geben, das gefrorene Obst erst abtropfen zu lassen!
Nächstes Mal werde ich es dann mal mit Madarinen ausprobieren!
Achja, ich hatte eine 28er Springform und auch da reichte der Teig vollkommen aus!
Ich habe allerdings die Variante ohne die Creme gemacht nur das obst und Sahne und da dann den kleinen Tipp, vielleicht doch besser 3 Becher anstatt 2 Becher sahne nehmen!
Aber ich denke das ist auch alles Ansichtsache, ich wollt halt ne schöne "hohe" Füllung, andere wieder nicht! :-)
Liebe Grüße
Eve2004
Hallo Eve,vielen Dank für deinen informativen Kommentar und die tolle Bewertung Wenn du die Sahne ohne Creme machst, ist es auf jeden Fall ratsam, gefrorenes Obst sehr gut abtropfen zu lassen. mit dem Pudding ist das nicht nötig, da brauchst du den Saft sogar, damit dir nichts in den Topf brennt.
LG und vielen Dank fürs Ausprobieren, bewerten und kommentieren
Micky
LG und vielen Dank fürs Ausprobieren, bewerten und kommentieren
Micky
Der Kuchen schmeckt einfach super klasse....habe ihn zum Geburtstag meiner Mutter heute gebacken und er war gleich leer.
Danke.
Bilder kommen.
Danke.
Bilder kommen.
Hallo, vielen Dank für deine positive Rückmeldung!
Mir gehts mit diesem Kuchen immer ganauso.
LG Micky
Mir gehts mit diesem Kuchen immer ganauso.
LG Micky
Dieses Rezept (mit einem kleinen Unterschied) habe ich letztes Wochenende bei meiner Schwiegermama in Spe kennengelernt. Es geht super einfach und mit zwei Backformen auch total schnell.
Der einzige Unterschied war, dass wir die Himbeeren nicht mit Pudding angerührt haben sondern mit Gelatine und dann die abgekühlte Masse direkt mit der Sahne vermischt haben.
Ich finde die Tort supi und vergebe 5 *!
LG Madamchen
Der einzige Unterschied war, dass wir die Himbeeren nicht mit Pudding angerührt haben sondern mit Gelatine und dann die abgekühlte Masse direkt mit der Sahne vermischt haben.
Ich finde die Tort supi und vergebe 5 *!
LG Madamchen
Hallo,
ich habe die Torte mit Himbeeren gemacht. Im Grunde hat sie mit sehr gut geschmeckt, mir war sie allerdings viel zu süß. (Ich fand besonders den Baiser sehr süß). Meinem Man hat sie, so wie sie war sehr gut geschmeckt. Er hatte nichts auszusetzen :-)
LG, Pusteblume
ich habe die Torte mit Himbeeren gemacht. Im Grunde hat sie mit sehr gut geschmeckt, mir war sie allerdings viel zu süß. (Ich fand besonders den Baiser sehr süß). Meinem Man hat sie, so wie sie war sehr gut geschmeckt. Er hatte nichts auszusetzen :-)
LG, Pusteblume
Hallo Pusteblume, vielen Dank für deine Rückmeldung und die vielen Sterne .-D. Tja, was die Süße angeht, da sind die Geschmäcker schon sehr verschieden - Ich mags eigentlich auch nicht so extrem süß, aber in diesem Fall - zu den säuerlichen Himbeeren - finde ich es passend! Aber wie du es in deiner Familie schon mitbekommst, sieht das jeder anders!
LG Micky
LG Micky
Hallo ,
die Torte wurde gleich zum neuen Lieblingskuchen in der Familie ernannt und wurde sich gleich 5 mal gewünscht zu verschiedenen Anlässen!
Absolut tolles Rezept!!
LG Janine
die Torte wurde gleich zum neuen Lieblingskuchen in der Familie ernannt und wurde sich gleich 5 mal gewünscht zu verschiedenen Anlässen!
Absolut tolles Rezept!!
LG Janine
Hallo,
schon seit Jahren mache ich diese Baiserböden und fülle sie je nach Saison mal mit Erdbeeren, mit Himbeeren und mal mit Stachelbeeren.
Die Böden lassen sich sehr gut vorbereiten. So spart man sich Zeit beim Zusammensetzen der Torte. Auch am nächsten bzw. übernächsten Tag schmeckt alles noch frisch und saftig.
Volle Punktzahl.
LG von Sterneköchin2011
schon seit Jahren mache ich diese Baiserböden und fülle sie je nach Saison mal mit Erdbeeren, mit Himbeeren und mal mit Stachelbeeren.
Die Böden lassen sich sehr gut vorbereiten. So spart man sich Zeit beim Zusammensetzen der Torte. Auch am nächsten bzw. übernächsten Tag schmeckt alles noch frisch und saftig.
Volle Punktzahl.
LG von Sterneköchin2011
Hallo Mickyjenny,
nein, ich mag keinen Kuchen.............bis auf ganz bestimmte Ausnahmen!
...und das war genau die Ausnahme: wunderbar fluffig und fruchtig und cremig - alles zugleich und dadurch einfach perfekt!!!!
Ich hatte das große Glück, ihn von der Rezepteinstellerin persönlich serviert zu bekommen und dadurch kann ich es wirklich nur weiter empfehlen!
Es lohnt sich wirklich, sich 1:1 ans Rezept zu halten..hier hat jemand ein echtes Händchen für's Backen!
Liebe Grüße von Mina
nein, ich mag keinen Kuchen.............bis auf ganz bestimmte Ausnahmen!
...und das war genau die Ausnahme: wunderbar fluffig und fruchtig und cremig - alles zugleich und dadurch einfach perfekt!!!!
Ich hatte das große Glück, ihn von der Rezepteinstellerin persönlich serviert zu bekommen und dadurch kann ich es wirklich nur weiter empfehlen!
Es lohnt sich wirklich, sich 1:1 ans Rezept zu halten..hier hat jemand ein echtes Händchen für's Backen!
Liebe Grüße von Mina
Hallo,
Die Böden bzw. Deckel, die Fruchtmasse und die Sahne harmonieren geschmacklich sehr schön miteinander. Ein sehr leckere Torte.
LG Petra
Die Böden bzw. Deckel, die Fruchtmasse und die Sahne harmonieren geschmacklich sehr schön miteinander. Ein sehr leckere Torte.
LG Petra
Hallo Micky,
ich habe dieses Rezept mit Erdbeeren zu meinem Geburtstag gemacht und die Torte war als erste weg. Supergut! Ich habe allerdings etwas mehr Zucker an die Creme gegeben, da die Erdbeeren jetzt noch nicht so viel hergeben. Es ist eben einfach noch zu früh dafür.
Habe dieses Rezept schon weiterempfohlen und soll es am Mittwoch gleich noch mal machen.
Liebe Grüße
Sandra
ich habe dieses Rezept mit Erdbeeren zu meinem Geburtstag gemacht und die Torte war als erste weg. Supergut! Ich habe allerdings etwas mehr Zucker an die Creme gegeben, da die Erdbeeren jetzt noch nicht so viel hergeben. Es ist eben einfach noch zu früh dafür.
Habe dieses Rezept schon weiterempfohlen und soll es am Mittwoch gleich noch mal machen.
Liebe Grüße
Sandra
Hallo Sandra,
mir geht es mit dieser Torte auch so. Sie hat bei uns einen richtigen Fan-Club :-). Ich freue mich sehr, dass sie an deinem Geburtstag auch einen guten Auftritt hatte :-). Danke fürs ausprobieren und die nette Rückmeldung - und nachträglich herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag!
LG Micky
mir geht es mit dieser Torte auch so. Sie hat bei uns einen richtigen Fan-Club :-). Ich freue mich sehr, dass sie an deinem Geburtstag auch einen guten Auftritt hatte :-). Danke fürs ausprobieren und die nette Rückmeldung - und nachträglich herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag!
LG Micky
Der ist sooo lecker! Ich liebe diesen Kuchen!
Ich hab ihn sonst immer mit Stachelbeeren und Tortenguss zubereitet. Heute durften sich mal Erdbeeren freuen, zu so einer Leckerlichkeit verarbeitet zu werden. Ich habe also den Pudding weggelassen und durch roten Tortenguss ersetzt. Außerdem hab ich nur ein Päckchen Sahne genommen.
Den gönne ich mir dann morgen zum Muttertag.
Mein Schwiegermonster kriegt mich immer mit diesem Kuchen :-)
Ich hab ihn sonst immer mit Stachelbeeren und Tortenguss zubereitet. Heute durften sich mal Erdbeeren freuen, zu so einer Leckerlichkeit verarbeitet zu werden. Ich habe also den Pudding weggelassen und durch roten Tortenguss ersetzt. Außerdem hab ich nur ein Päckchen Sahne genommen.
Den gönne ich mir dann morgen zum Muttertag.
Mein Schwiegermonster kriegt mich immer mit diesem Kuchen :-)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
mickyjenny
22.04.2009 21:46 Uhr