| Baiser - Torte mit Himbeer - oder Brombeercreme
auch mit Erdbeeren oder Mandarinen
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter, oder Margarine, weich |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form | |
| Für den Baiserbelag: | |
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 80 g | Mandelblättchen |
| Für die Creme: | |
| 1 Pck. | Pudding, Vanille |
| 2 EL | Wasser |
| 2 EL | Zucker |
| 300 g | Himbeeren, oder Brombeeren, frisch oder gefroren |
| 2 Becher | Sahne |
Zubereitung
Teig:
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Eigelb schaumig schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. In zwei mit Backpapier ausgelegte und am Rand eingefettete und bemehlte Formen verteilen.
Baiser:
Eischnee steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und kurz weiter schlagen, dann auf den Rührteigböden verteilen, mit jeweils 40 g Mandelblättchen bestreuen und je 25 Min. bei 180°C backen. Besser noch beide Böden zusammen 25 Min mit Heißluft 160°C backen. In der Form etwas abkühlen lassen.
Creme:
Die Himbeeren in einem Topf, evtl. mit 1 EL. Wasser aufkochen, das mit Zucker und Wasser angerührte Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen, dabei gut umrühren, damit es nicht anbrennt. Etwas abgekühlt auf einen Boden streichen, vollends erkalten lassen.
2 Becher Sahne steif schlagen und auf die Himbeercreme streichen.
Den zweiten Boden in die gewünschte Anzahl Tortenstücke schneiden und auf den Kuchen legen.
Man kann die Sahne auch direkt zu der abgekühlten Himbeermasse geben, unterrühren und als eine Masse auf dem Kuchen verteilen.
Statt der Creme kann man auch frische Erdbeeren unter die Sahne mischen, oder Dosenmandarinen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Eigelb schaumig schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. In zwei mit Backpapier ausgelegte und am Rand eingefettete und bemehlte Formen verteilen.
Baiser:
Eischnee steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und kurz weiter schlagen, dann auf den Rührteigböden verteilen, mit jeweils 40 g Mandelblättchen bestreuen und je 25 Min. bei 180°C backen. Besser noch beide Böden zusammen 25 Min mit Heißluft 160°C backen. In der Form etwas abkühlen lassen.
Creme:
Die Himbeeren in einem Topf, evtl. mit 1 EL. Wasser aufkochen, das mit Zucker und Wasser angerührte Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen, dabei gut umrühren, damit es nicht anbrennt. Etwas abgekühlt auf einen Boden streichen, vollends erkalten lassen.
2 Becher Sahne steif schlagen und auf die Himbeercreme streichen.
Den zweiten Boden in die gewünschte Anzahl Tortenstücke schneiden und auf den Kuchen legen.
Man kann die Sahne auch direkt zu der abgekühlten Himbeermasse geben, unterrühren und als eine Masse auf dem Kuchen verteilen.
Statt der Creme kann man auch frische Erdbeeren unter die Sahne mischen, oder Dosenmandarinen.
Kommentare anderer Nutzer
28.03.2010 20:49
Hallo Micky
ich habe heute diese Torte gebacken und zu einem Familienessen mitgenommen und die kam super gut an - alle waren begeistert und die war ruckzuck verspeist
zu den gefrorenen Himbeeren habe ich etwas Wasser gegeben und dann aufgekocht, dann zum Himbeerpudding gerührt und etwas mehr Zucker dazu gegeben
ich kann nicht nachvollziehen, warum die erste Rezeptbewertung so schlecht ist, dieses Rezept verdient volle Punktezahl
Bildchen sind auch unterwegs
liebe Grüße Mima
ich habe heute diese Torte gebacken und zu einem Familienessen mitgenommen und die kam super gut an - alle waren begeistert und die war ruckzuck verspeist
zu den gefrorenen Himbeeren habe ich etwas Wasser gegeben und dann aufgekocht, dann zum Himbeerpudding gerührt und etwas mehr Zucker dazu gegeben
ich kann nicht nachvollziehen, warum die erste Rezeptbewertung so schlecht ist, dieses Rezept verdient volle Punktezahl
Bildchen sind auch unterwegs
liebe Grüße Mima
29.03.2010 15:13
29.03.2010 20:16
29.03.2010 20:25
Phillissy 
sagt:
sagt: 26.08.2010 07:28
Hallo Micky,
gestern habe ich dieses wunderbare Rezept ausprobiert und war ganz überrascht, denn es ging viel schneller als ich erwartet hatte, obwohl ich die Böden einzeln backen musste. Insgesamt hat es prima geklappt und hat super lecker geschmeckt! Schön leicht und fruchtig. Ich habe TK Himbeeren genommen und sie direkt mit der Sahnevermischt (und zweimal Vanillezucker zu der Sahne gegeben). Vielen Dank für diese tolle Torte - die muss es einfach öfter geben!
Gruß Phillissy
gestern habe ich dieses wunderbare Rezept ausprobiert und war ganz überrascht, denn es ging viel schneller als ich erwartet hatte, obwohl ich die Böden einzeln backen musste. Insgesamt hat es prima geklappt und hat super lecker geschmeckt! Schön leicht und fruchtig. Ich habe TK Himbeeren genommen und sie direkt mit der Sahnevermischt (und zweimal Vanillezucker zu der Sahne gegeben). Vielen Dank für diese tolle Torte - die muss es einfach öfter geben!
Gruß Phillissy
26.08.2010 16:09
Hallo Phillissy, ich freu mich sehr dass du mit dem Ergebnis so zufrieden warst! Bei mir gehört diese Torte zum Standardrepertoire. Ich hab sie schon unzählige Male gebacken, und sie ist immer sehr schnell aufgegessen!
Einhe Frage: du schreibst, du hast die Himbeeren direkt unter die Sahne gegeben. heißt das, du hast gar keinen Pudding gekocht?
LG Micky
Einhe Frage: du schreibst, du hast die Himbeeren direkt unter die Sahne gegeben. heißt das, du hast gar keinen Pudding gekocht?
LG Micky
Phillissy
sagt:
sagt: 26.08.2010 16:50
Hallo Michky,
auch heute wurde die "wunderbare Torte" gelobt und ich darf bzw soll sie bald wieder machen ;-) Ich wäre gespannt auf eine Brombeercreme...
Ich hab mich etwas falsch ausgedrück natürlich habe ich auch das Puddingpulver verwendet und mit Wasser und Zucker angerührt. Allerdings hatte ich eher den Eindruck von "Himbeergelee" statt "Pudding" ;-) Dies habe ich dann mit der Sahne vermischt und die Creme war einfach lecker!!!
Liebe Grüße, Phillissy
auch heute wurde die "wunderbare Torte" gelobt und ich darf bzw soll sie bald wieder machen ;-) Ich wäre gespannt auf eine Brombeercreme...
Ich hab mich etwas falsch ausgedrück natürlich habe ich auch das Puddingpulver verwendet und mit Wasser und Zucker angerührt. Allerdings hatte ich eher den Eindruck von "Himbeergelee" statt "Pudding" ;-) Dies habe ich dann mit der Sahne vermischt und die Creme war einfach lecker!!!
Liebe Grüße, Phillissy
27.08.2010 22:26
Phillissy
sagt:
sagt: 03.09.2010 07:51
Liebe Micky,
ich konnte es nicht abwarten und musste die Torte einfach noch mit frischen Brombeeren ausprobieren. Und wa soll ich sagen : sooo lecker!!! (Allein schon die Farbe von der Fruchtsahnecreme ist toll!)
Die erste Bewertung ist also wirklich nicht nachvollziehbar - schade dass man nicht zweimalabstimmen kann ;-)
Nochmal ein dickes Danke für das Rezept - es hat sich ganz schnell auch in mein Standardrepertoire geschlichen!
Gruß Phillissy
ich konnte es nicht abwarten und musste die Torte einfach noch mit frischen Brombeeren ausprobieren. Und wa soll ich sagen : sooo lecker!!! (Allein schon die Farbe von der Fruchtsahnecreme ist toll!)
Die erste Bewertung ist also wirklich nicht nachvollziehbar - schade dass man nicht zweimalabstimmen kann ;-)
Nochmal ein dickes Danke für das Rezept - es hat sich ganz schnell auch in mein Standardrepertoire geschlichen!
Gruß Phillissy
28.09.2010 10:17
Eve2004 
sagt:
sagt: 08.02.2011 12:41
Hallo Micky,
Also ich bin hoch auf begeistern von diesem Rezept...erstmal war es wirklich einfach zu machen und dann schmeckte es wirklich hervorragend!
Ich habe die Torte gestern zum Geburtstag meines Mannes gemacht und auch die " buckelige" Verwandtschaft war vollends begeistert!
Ich habe es dieses Mal mit gefrorenen Erdbeeren gemacht...dazu möchte ich nur den Hinweis geben, das gefrorene Obst erst abtropfen zu lassen!
Nächstes Mal werde ich es dann mal mit Madarinen ausprobieren!
Achja, ich hatte eine 28er Springform und auch da reichte der Teig vollkommen aus!
Ich habe allerdings die Variante ohne die Creme gemacht nur das obst und Sahne und da dann den kleinen Tipp, vielleicht doch besser 3 Becher anstatt 2 Becher sahne nehmen!
Aber ich denke das ist auch alles Ansichtsache, ich wollt halt ne schöne "hohe" Füllung, andere wieder nicht! :-)
Liebe Grüße
Eve2004
Also ich bin hoch auf begeistern von diesem Rezept...erstmal war es wirklich einfach zu machen und dann schmeckte es wirklich hervorragend!
Ich habe die Torte gestern zum Geburtstag meines Mannes gemacht und auch die " buckelige" Verwandtschaft war vollends begeistert!
Ich habe es dieses Mal mit gefrorenen Erdbeeren gemacht...dazu möchte ich nur den Hinweis geben, das gefrorene Obst erst abtropfen zu lassen!
Nächstes Mal werde ich es dann mal mit Madarinen ausprobieren!
Achja, ich hatte eine 28er Springform und auch da reichte der Teig vollkommen aus!
Ich habe allerdings die Variante ohne die Creme gemacht nur das obst und Sahne und da dann den kleinen Tipp, vielleicht doch besser 3 Becher anstatt 2 Becher sahne nehmen!
Aber ich denke das ist auch alles Ansichtsache, ich wollt halt ne schöne "hohe" Füllung, andere wieder nicht! :-)
Liebe Grüße
Eve2004
08.02.2011 14:27
Hallo Eve,vielen Dank für deinen informativen Kommentar und die tolle Bewertung Wenn du die Sahne ohne Creme machst, ist es auf jeden Fall ratsam, gefrorenes Obst sehr gut abtropfen zu lassen. mit dem Pudding ist das nicht nötig, da brauchst du den Saft sogar, damit dir nichts in den Topf brennt.
LG und vielen Dank fürs Ausprobieren, bewerten und kommentieren
Micky
LG und vielen Dank fürs Ausprobieren, bewerten und kommentieren
Micky
nadlm 
sagt:
sagt: 21.04.2011 21:47
Der Kuchen schmeckt einfach super klasse....habe ihn zum Geburtstag meiner Mutter heute gebacken und er war gleich leer.
Danke.
Bilder kommen.
Danke.
Bilder kommen.
24.04.2011 22:05
Madamchen90 
sagt:
sagt: 14.10.2011 16:09
Dieses Rezept (mit einem kleinen Unterschied) habe ich letztes Wochenende bei meiner Schwiegermama in Spe kennengelernt. Es geht super einfach und mit zwei Backformen auch total schnell.
Der einzige Unterschied war, dass wir die Himbeeren nicht mit Pudding angerührt haben sondern mit Gelatine und dann die abgekühlte Masse direkt mit der Sahne vermischt haben.
Ich finde die Tort supi und vergebe 5 *!
LG Madamchen
Der einzige Unterschied war, dass wir die Himbeeren nicht mit Pudding angerührt haben sondern mit Gelatine und dann die abgekühlte Masse direkt mit der Sahne vermischt haben.
Ich finde die Tort supi und vergebe 5 *!
LG Madamchen
14.10.2011 21:49
25.10.2011 21:28
Hallo,
ich habe die Torte mit Himbeeren gemacht. Im Grunde hat sie mit sehr gut geschmeckt, mir war sie allerdings viel zu süß. (Ich fand besonders den Baiser sehr süß). Meinem Man hat sie, so wie sie war sehr gut geschmeckt. Er hatte nichts auszusetzen :-)
LG, Pusteblume
ich habe die Torte mit Himbeeren gemacht. Im Grunde hat sie mit sehr gut geschmeckt, mir war sie allerdings viel zu süß. (Ich fand besonders den Baiser sehr süß). Meinem Man hat sie, so wie sie war sehr gut geschmeckt. Er hatte nichts auszusetzen :-)
LG, Pusteblume
25.10.2011 22:28
Hallo Pusteblume, vielen Dank für deine Rückmeldung und die vielen Sterne .-D. Tja, was die Süße angeht, da sind die Geschmäcker schon sehr verschieden - Ich mags eigentlich auch nicht so extrem süß, aber in diesem Fall - zu den säuerlichen Himbeeren - finde ich es passend! Aber wie du es in deiner Familie schon mitbekommst, sieht das jeder anders!
LG Micky
LG Micky
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