Grünkohl mit Bregenwurst, Bauchfleisch und Kasseler

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Zutaten

1 kg	Grünkohl
2 m.-große	Zwiebel(n)
1 EL	Schmalz
1 Liter	Fleischbrühe, oder Brühwürfel für 1 Liter Wasser
4	Würste (Bregenwürste)
4 Scheiben	Schweinebauch (Bauchfleisch), frisch
4 Scheiben	Kasseler
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Grünkohl von den Strünken zupfen oder abziehen. Danach den abgezupften Grünkohl, mehrmals in klarem Wasser waschen. Die Zwiebeln grob zerkleinern.
Das Schmalz in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin kurz anbraten, dann den Grünkohl dazu geben. Ist der Kohl in sich zusammen gefallen, die Brühe dazu geben. Mit Pfeffer und der Prise Zucker würzen. Den Kohl ca. 50 Minuten kochen, dann kommt das Bauchfleisch und das Kasseler dazu. Nach weiteren 20 Minuten die Bregenwurst in den Topf legen und noch mal ca. 20 Minuten kochen. Nach Ende der Kochzeit evtl. mit Salz oder Pfeffer abschmecken.

Als Beilage gibt es Salzkartoffeln.

Kommentare anderer Nutzer

AngieM01

24.01.2010 13:51 Uhr

Ich habe lange nach einem Rezept für Grünkohl gesucht, dass den Geschmackserinnerungen meiner Kindheit in Hannover entspricht (ich lebe jetzt im Rheinland...). Früher war dieses Gericht so selbstverständlich, dass ich leider nie gefragt habe, wie meine Großmutter/ Mutter es zubereitet haben. Gestern habe ich dieses Rezept genau so nachgekocht und damit heute meine Hannoverschen Freunde überrascht (bekanntlich muß der Grünkohl ja wiederaufgewärmt werden). Wir waren uns einig, dass es "wie bei Muttern" schmeckt und ich musste das Rezept einige Male ausdrucken, weil alle es nachkochen wollten. Danke!!

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MariaSorriso

23.02.2012 00:06 Uhr

Ich habe den Grünkohl gestern gemacht und war begeistern. Hat echt so geschmeckt wie zu Hause (in Hannover).

Man kann statt dem einen Kilo frischen Grünkohl aber auch Grünkohl aus dem Glas (1 großes Glas) nehmen und zu den Zwiebeln tun. Die Kochzeit bleibt die selbe.

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