Die Tortellini in Salzwasser bissfest kochen. Den Blattspinat entsprechend der Packungsanweisung erhitzen. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.

In einem Topf den Schmand, süße und saure Sahne mit dem ausgedrückten Knoblauch zu einer Soße verrühren und mit einem guten Schluck Milch verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Einen Teil der Tortellini in eine gefettete Auflaufform geben. Darauf den Spinat sowie die Schinkenwürfel verteilen und mit der Hälfte der Soße übergießen. Diese Schicht mit ein paar Goudascheiben bedecken. Die restlichen Tortellini darauf verteilen und mit der übriggebliebenen Soße übergießen.

Den Parmesan und die Semmelbrösel als oberste Schicht auf der Masse verteilen und ein paar Butterflöckchen darauf verteilen. Dies ergibt eine sehr leckere Kruste! Bei ca. 210°C 30 Minuten backen (Ober-/Unterhitze).