Zubereitung-Biskuit hell:
Eiweiß steif schlagen, Zucker portionsweise hinzufügen und weiter schlagen bis es glänzt. Mehl mit Kokosraspeln vermischen und in das Eiweiß integrieren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.

Zubereitung-Biskuit dunkel:
Eiweiß steif schlagen, Zucker hinzufügen und weiter schlagen bis es glänzt. Eigelbe hinzufügen und gut verrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und in das Ei integrieren. Teigmasse vorsichtig so, dass sich nicht mit den hellen vermischt, über den hellen streichen.
Bei 180 Grad in vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Anschließend rausholen und erkalten lassen.

Zubereitung-Creme:
Eigelbe mit Zucker und Mehl vermengen. Milch portionsweise hinzufügen und glatt verrühren. Anschließend im Wasserbad unter ständigem Rühren solange kochen, bis es wie ein Pudding verdickt. Vanilleessenz hinzufügen und verrühren. Anschließend Creme vollständig erkalten lassen.
Butter schaumig rühren und anschließend portionsweise Creme hinzufügen und glatt verrühren.
Creme auf den erkalteten Teig streichen und für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung-Guss:
Sahne und Schokolade vermengen und solange erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Anschließend Rumessenz und Butter hinzufügen und verrühren. Guss weitgehend erkalten lassen, sonst zu flüssig. Guss auf den Kuchen auftragen und trocknen lassen. Anschließend portionieren.