Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühen.
Die Eier trennen. Das Eigelb zur Buttermasse geben. Den Quark und das Vanillepudding-Pulver ebenfalls zur Masse geben und gut unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Menge heben. Eine Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben. Den Kakao sowie das Butter-Vanille-Aroma unterheben.

Nun in eine runden Silikonform abwechselnd mit großen Löffeln den hellen und den dunklen Teig geben. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Am Schluss den Teig glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170° Ober- und Unterhitze etwa 1 Stunde backen. Danach bei geöffneter Backofentür etwa 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend stürzen.

Der Kuchen sinkt nach dem Backen stark in sich zusammen. Nicht erschrecken, das ist so gewollt.