Henglein
Rama Cremefine
| Siegerländer Döffelsklös
knusprig gebraten
| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Salz |
| etwas | Speck, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und waschen.
1/3 der Kartoffeln kochen, 2/3 roh reiben, anschließend in einem Küchentuch gut ausdrücken. Zusammen mit den gekochten Kartoffeln zu einem Brei verarbeiten. Das abgesetzte Stärkemehl hinzufügen. Klöße formen und in siedendem(!) Wasser etwa 15-20 Min. gar ziehen lassen.
Die Klöße anschließend in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit ausgelassenem Speck und Zwiebeln anbraten.
1/3 der Kartoffeln kochen, 2/3 roh reiben, anschließend in einem Küchentuch gut ausdrücken. Zusammen mit den gekochten Kartoffeln zu einem Brei verarbeiten. Das abgesetzte Stärkemehl hinzufügen. Klöße formen und in siedendem(!) Wasser etwa 15-20 Min. gar ziehen lassen.
Die Klöße anschließend in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit ausgelassenem Speck und Zwiebeln anbraten.
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